Nye oppskrifter

Beste oppskrifter på rødkål

Beste oppskrifter på rødkål

Topprangerte rødkåloppskrifter

Denne coleslaw er den perfekte kule smaken for å komplimentere den varme og smakfulle grillen fra Eastern North Carolina og er en av de mer enn et dusin sider fra sjefskokken Darrell Browns meny på The Pit.

Ved å bruke misopasta i dressingen får denne slaven en rik, smakfull og tilfredsstillende smak. Denne oppskriften er takket være Pumpkin and Peanut Butter.

Denne grønnsaksfylte slaw er den perfekte sidesalaten å servere til hver sommerfest. Denne oppskriften er takket være The Kitchn.

Alle elsker denne salaten - den er knasende, full av smak og full av ferske ingredienser. Oppskrift takket være The Cheesecake Factory

Denne salaten fra The Cheesecake Factory's SkinnyLicious®-meny er proppfull av smak takket være knasende kål, søtt mais og solide sorte bønner.

Blakely Trettenero, vert for Cooking for Bimbos og Hungry for Travels -nettstedene, er utdannet ved Le Cordon Bleu College of Culinary Arts i Orland. Hun er også en verdensreisende, etter å ha besøkt mer enn 30 land, og blir en hyppig gjest på TV.

Rikheten til de korte ribbeina oppveies perfekt av kålens syrlige knase i denne enkle kveldsmaten. Bare kast de korte ribba i marinaden om morgenen og trekk dem ut når du kommer hjem etter en lang arbeidsdag. Denne oppskriften krever flanken-kuttede korte ribber, som er en metode for å skjære over ribbeina i stedet for mellom dem (engelsk stil). Du må sannsynligvis be om dette kuttet spesielt fra slakteren din. Utdrag fra Sheet Pan Paleo (Ulysses Press, 2016) av Pamela Ellgen.

Bytt ut mayo for soyafri vegenaise for å lage en enda sunnere eggesalat lunsj! Oppskrift takket være Egglands beste.

Vert for en fiesta og server disse grillede fisketacoene sammen med mange margaritas. Denne oppskriften er takket være Cooking Classy.

Wolfgang Puck jazzer opp surkål ved å bruke rødkål, og tilsetning av noen Granny Smith -epler, ingefærpulver og en hel kanelstang skru volumet opp til 11. Jawohl! Klikk her for å se Oktoberfest: Øl, Brats og 'Brezels historie.


Rødkåloppskrift: Velsmakende sørveststekt sauterett

Hei der! I dag deler jeg det deiligste rødkål oppskrift. Det er prefekt -sideretten som følger med nesten hvilken som helst middag.


Dansk rødkål (Rødkål)

Denne oppskriften på dansk rødkål er en tradisjonell og veldig populær siderett til mange forskjellige retter. Rødkål serveres hele året, men den er veldig populær i julen, der den serveres sammen med den tradisjonelle julaftensmiddagen 24. desember. På dansk kaller vi denne sideretten Rødkål som oversatte enkle midler rødkål. Vi har brukt denne oppskriften flere ganger og den er bedre enn rødkålen du kan kjøpe på supermarkedet. Det er veldig enkelt å lage, og du trenger bare fem forskjellige ingredienser, rødkål, eddik, ripsjuice, sukker og salt. Du kan enkelt endre denne oppskriften til en mer personlig rett ved å legge til forskjellige krydder etter din smak.

Normalt ville vi bruke ripsjuice i denne rødkålen, men vi har noen ganger brukt hyllebærjuice i stedet som er like bra. I tillegg til rips og hyllebærjuice har jeg også hørt fra en av mine lesere at du kan bruke tranebærjuice med godt resultat. Imidlertid har jeg ikke hatt tid til å prøve dette selv ennå. Du kan lage denne danske rødkålen i tide, du må bare lagre den i glass som er rengjort med kokende vann. Dette vil drepe alle de forskjellige bakteriene og forlenge holdbarheten. Hvis du har litt ekstra fett fra den tradisjonelle stekte juleanden, kan du legge litt av den til rødkålen, dette gir en deilig smak og får kålen til å skinne.


Hvordan lage rødkål

Fjern matte eller misfargede blader før tilberedning, skjær kålen i kvarter, fjern stilkene og riv eller hakk bladene.

Kok alltid rødkål med litt eddik da dette bevarer den vakre lilla fargen - uten den blir kålen blå!

Braising er sannsynligvis den vanligste metoden for tilberedning av rødkål - det krever veldig lite innsats og gir fantastiske resultater, spesielt når det braiseres sakte med epler, rødvin og krydder som kanel, nellik, muskat eller einer.

Rødkål kan også kokes. For å bevare knase, kok i saltet kokende vann med en teskje eddik i 5 minutter, med mindre det er ønskelig med en mykere konsistens. Kok deretter litt lenger. Alternativt er rødkål veldig god kokt sous vide, ettersom kålen blir mør uten å miste sin form eller tekstur.

Rødkål har tradisjonelt blitt syltet, spesielt over hele Nord-Europa, som en måte å strekke ut kålspisesesongen på. Denne teknikken lar deg tilføre kålen et bredt utvalg av aromater som sennepsfrø, stjerneanis, nellik eller kanel. Tilsetning av chili og ingefær, som i Josh Eggletons oppskrift på plukket rødkål, vil tilføre et varmt spark til varmen til denne vinteren.


Oppskriftsoppsummering

  • 1 rød hodekål
  • 1 lite grønnkål
  • 2 ts salt, pluss mer etter smak
  • 4 ss usaltet smør
  • 1 sjalottløk, skrelt og finhakket
  • 1 1/2 ts selleri frø
  • 1 kopp tung krem
  • Nykvernet svart pepper

Klipp av både rød og grønn kål, og kast tøffe ytre blader og kjerne. Skjær i 1/4-tommers tykke skiver. Kok opp en stor gryte med vann og tilsett 2 ts salt. Kok rødkål 1 minutt. Overfør kål til et dørslag ved hjelp av en skje. Gjenta med grønnkål. Tørk kålen og legg den til side.

Smelt smør i en stor skillet over middels varme. Tilsett sjalottløk og sellerifrø kok til duftende, ca 2 minutter. Tilsett fløte, kok opp. Reduser varmen til kremen har blitt litt tykkere, ca 5 minutter.

Tilsett kål i pannen, og smak til med salt og pepper. Kok kålen til den er oppvarmet, 3 til 5 minutter. Server umiddelbart.


  • 2 1/2 gram bacon (enten amerikansk eller tysk Bauchspeck, hakket)
  • 1/2 kopp løk (terninger)
  • 4 kopper rødkål (strimlet, ca 1 pund)
  • 1/2 kopp tørr rødvin
  • 1/2 kopp eplejuice
  • 1 ss sukker (eller agave nektar eller honning)
  • 1 hel laurbærblad
  • 4 hele fedd
  • Strøk svart pepper
  • 1 eple (skrelt, kjerne og kvartet)

Brun 2 1/2 gram bacon i en nederlandsk ovn. Tilsett 1/2 kopp løk i terninger og surr i 5 minutter. Tilsett 4 kopper strimlet rødkål og kok i 2 til 3 minutter.

Hell i 1/2 kopp rødvin og 1/2 kopp eplejuice for å avlasere, tilsett 1 ss sukker eller agave -nektar eller honning, 1 hel løvblad, 4 hele nelliker, malt svart pepper etter smak og 1 skrelt, kjerne og kvartet eple.

La det småkoke på ovnen i 2 til 3 timer, rør av og til. Hold væskene en fingerbredde (1/2 tomme) dype, tilsett eplejuice eller vann. Juster krydder. Serveres varm.


Forberedelse

Trinn 1

Varm olje i en stor stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk til den begynner å bli brun, ca 8 minutter. Tilsett kål og karvefrø dryss med salt og pepper. Kast til kål er visnet, ca 4 minutter. Tilsett buljong. Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett eddik. Dekk til og kok til kålen er mør, rør av og til, ca 15 minutter. Smak til med salt og pepper.

Hvordan ville du vurdert Braised Red Cabbage with Eddik?

Oppskrifter du vil lage. Matlagingsråd som fungerer. Restaurantanbefalinger du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. God appetitt kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, bortsett fra skriftlig tillatelse fra Condé Nast. Annonsevalg


Relatert video

Familien min elsket dette! Jeg la til mer eddik, eplecider og karvefrø. Veldig tilfredsstillende!

Både mannen min og jeg ELSKET det. Jeg har definitivt puttet mer eddik i. Kanskje mer salt, husker jeg ikke. Mange anmeldere sa at det var flott når de tilsatte sukker, men vi følte ikke at det trengte noe i det hele tatt, og vi er store sukkeravhengige. Kan være fordi kålen vår kom fra en CSA, var biodynamisk så lokal, av høy kvalitet og så nylig plukket som mulig, så den kan ha mer naturlig sødme enn det du kjøper i et supermarked. Kok den nøyaktig så mye som knase eller mangel på knase som du vil. Jeg vil lage dette igjen og igjen.

Selv om dette sannsynligvis er en høst/vinterrett, fikk jeg et lite rødkålhode i min CSA -andel denne uken, sammen med noen blader av grønnkål. Jeg skiver dem begge og hadde knapt 7 kopper, så jeg halverte oppskriften. Jeg brukte hard cider og cider eddik, samt en klype demerara sukker. Dette var en veldig fin, balansert siderett. For de som sa at det var tørt, ikke vær redd for å tilsette mer salt. Det får frem de andre smakene. For mange Na-phobes i dette landet!

Elsker dette. Jeg serverte dette til mine foreldre og søster (som bare spiser pizza), og de elsket det. Det er min favoritt måte å spise rødkål på. Lett å huske i farten, noe som er sentralt når du er ute etter noe å spise på en ukedag.

Jeg brukte 1/2 smør anbefalt, subbed eplesaus til den harde cideren, tilsatte 1 ts honning og det ble kjempebra. Enkel oppskrift som jeg kommer til å lage igjen og igjen.

tilsett epler og honning tilsatt sukker og mariner kål i to timer i vin

Dette kom perfekt ut, ikke for sprøtt, ikke for grøtaktig. Følget råd fra andre og tilsatt litt sukker, det avrunder retten veldig godt.

takk for et veldig velsmakende tillegg til oppskriftene mine. veldig bra på en kald natt og alle elsket det

dette har blitt en av mine stand-bys! veldig bra og enkelt. Jeg kuttet langt ned på smøret, omtrent halvparten, ellers er det bare veldig fettete.

Denne oppskriften var veldig enkel å lage. Jeg synes ikke det er kjedelig i det hele tatt. Jeg brukte portvin, balsamico, og tilsatte litt brunt sukker. Det er deilig.

Dette er en velsmakende og enkel måte å tilberede kål på.

Dette ble en flott siderett. Jeg brukte 1/4 stikk smør en halv kålhett. Jeg likte smaken, men neste gang kan du tilsette mer eddik og prøve litt sukker. Ikke vær sjenert med salt og pepper.

VIRKELIG RIKTIG og bra. Men som en annen anmelder sa, vil du sannsynligvis bare servere den som en LITT tilbehør. Jeg gjorde dette litt annerledes-fordi jeg ikke kunne finne oppskriften da jeg lagde den. Jeg la 1/4 pinn smør i jerngryten, kuttet det lille kålhodet så tynt jeg kunne med en kniv og lot det koke. Lagt til litt salt og pepper underveis og 2x tilsatt litt super billig vin (alt jeg hadde). Kokte det på lavt i sannsynligvis 1,5 timer under omrøring her og der. Aldri brent, kom flott ut.

Dette var en veldig rik smaksrett. for mye. De første bitene var gode, men så kunne vi ikke spise lenger.

Jeg lagde den først som anvist i oppskriften og fant at den manglet noe, så jeg tok til råds fra flere andre korrekturlesere og la til mer eddik og litt brunt sukker. Det gjorde det virkelig bedre. På grunn av endringene gir jeg to gafler, men det smaker nærmere en treer. Jeg bør også legge til at mens jeg ikke var veldig imponert, kommenterte familien min hvor bra det var.

Jeg ble inspirert til å lage braisert rødkål etter et besøk i Ungarn. Denne oppskriften trenger mye mer eddik. Jeg la til ca 6 ss eddik og 1 ss sukker. Ikke vær redd for å tilsette rikelig med salt på slutten. Ble bra med disse tilleggene, men ellers ville det vært veldig tørt.

Absolutt deilig komfortmat! Jeg brukte rødvin og rødvineddik, og la til et par T brunt sukker og granny smith -eple mot slutten. Jeg unngår vanligvis rødkål, men jeg kunne spise hele denne oppskriften selv. Smøret og brunt sukker gir en spesiell smak og forsterker tekstur, slik at det ikke smaker som om du spiser grønnsaker. Noen mennesker kommenterte at det var for cruncy eller for grøtaktig. Jeg fulgte tilberedningstidene nøyaktig og syntes teksturen var perfekt. Veldig god!!

Jeg har allerede anmeldt dette, og jeg er på ingen måte kokk. Men etter å ha kommet tilbake og sett kokkene snakke om blidhet. kanskje de glemmer en veldig interessant ingrediens som heter. Salt! Seriøst, hvis du vil at denne oppskriften skal smake godt, er det bare å tilsette salt og rødvineddik, så smaker den godt.

Jeg brydde meg ikke om denne oppskriften. Virker som om visningen av kålen i smør ga den et fettete belegg som jeg tror også hindret kålen i å anta smakene fra vin og cider. Selv etter å ha tilsatt karvefrø, var parabolen godt, fet og tørt.

Dette er en god, enkel oppskrift. Jeg brukte Lambrusco Reggiano og rødvineddik. Jeg avsluttet den med litt geitost på toppen. YUM!

Dette er kjedelig rødkål. Jeg har en oppskrift som bruker disse ingrediensene pluss: kanel, nellik, muskat og brunt sukker. Mye bedre!

Veldig bra og enkelt - jeg la ikke til noe i det hele tatt og fulgte oppskriften. En enkel oppskrift å lage med ingredienser som sannsynligvis er tilgjengelig. Jeg brukte et halvt kålhode og matet to - så jeg er usikker på porsjonsstørrelsen.

Flott kål. Jeg lagde betydelig lengre tid enn foreslått da vi lette etter en mykere kål. Avsluttet med en annen smør. Kommer definitivt til å lage igjen snart.

Veldig bra og enkelt. Jeg la til mer eddik og 3 ts brunt sukker og ca 1/2 ts carrowayfrø. Delish!


Braisert rødkål med epler

Dette er en tilpasning av en klassisk kålrett som jeg aldri blir lei av. Kålen koker lenge, til den er veldig mør og søt. Jeg liker å servere dette med bulgur, eller som tilbehør til omtrent alt. Du kan halvere mengdene hvis du ikke vil lage en så stor mengde.

Ingredienser

  • 1 stor rødkål, 2 til 2 1/2 pund, kvartet, kjernet og skåret på tvers i tynne strimler
  • 2 ss rapsolje
  • 1 liten løk, skåret i tynne skiver
  • 2 terte epler, for eksempel Braeburn eller granny smith, skrelt, kjerne og skiver
  • Omtrent 1/3 kopp balsamico
  • & frac14 ts malt pepper
  • Salt
  • nykvernet pepper etter smak
Ernæringsanalyse per porsjon (8 porsjoner)

Forberedelse

  1. Forbered kålen, og dekk til med kaldt vann mens du forbereder de resterende ingrediensene. Varm oljen over middels varme i en stor stekepanne eller gryte, og tilsett løken. Kok under omrøring, til det er omtrent mørt, omtrent tre minutter. Tilsett 2 ss balsamicoeddik og kok under omrøring til blandingen er gylden, cirka tre minutter, tilsett deretter eplene og rør i to til tre minutter.
  2. Tøm kålen og tilsett i gryten. Rør grundig, og rør deretter over krydder, ytterligere 2 ss balsamicoeddik og salt etter smak. Kast sammen. Dekk til gryten, og la det steke på svak varme i en time, under omrøring av og til. Tilsett nykvernet pepper, smak til og juster salt, og tilsett ytterligere en spiseskje eller to balsamicoeddik etter ønske.

Forberedelse på forhånd:Denne retten smaker enda bedre dagen etter at du lager den, og den vil holde seg i fem dager i kjøleskapet. Varm forsiktig opp igjen.


Rødkål surkål

Rødkål lager en fargerik variant av tradisjonell surkål. Prøv å servere den med skarpe, hakkede epler for en rask, deilig salat, eller sammen med en tradisjonell svinestek med hjemmelaget eplemos. Sauerkraut fungerer også som en ingrediens i suppe, og det er like godt på toppen av smørbrød med kjøtt som corned beef, for eksempel.

Lakto-fermenterte matvarer som denne oppskriften er lettere å fordøye enn rå grønnsaker, og næringsstoffene deres blir lettere assimilert av kroppen vår. De er også en måte å forlenge holdbarheten til en gitt grønnsak, og er fylt med probiotika som er bra for fordøyelsessystemet og generell helse.

Det kan ikke være enklere å lage surkål - det er ingen hermetikk, ingen sterilisering av glass og ingen lang liste over ingredienser. Du kan få alt arbeidet gjort på under 10 minutter. Den eneste vanskelige delen er å vente en uke mens surkålen gjærer og smaken utvikler seg. Hvis du blir forelsket i denne prosessen, kan du gi andre grønnsaker en lignende behandling, for eksempel grønne bønner og gulrøtter.


Se videoen: Medisterkaker med pistasjnøtter og aprikos. Hjemmelaget rødkål med eple og rødløk (Januar 2022).