Nye oppskrifter

Skinke ulmet i cideroppskrift

Skinke ulmet i cideroppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Svinekjøtt
  • Skinke

Poaching skinke holder den fuktig uten å legge til noe fett. Prøv å servere med potetmos og et utvalg dampede grønnsaker.

49 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 1 kg (2 lb 4 oz) gammon joint
  • 1 liter tørr eller middels cider
  • 4 fedd
  • 1 middels løk, skåret i to
  • 1 bukett garni
  • 75 g gulrøtter, skiver
  • 1 stangselleri, skiver
  • 6 einer
  • 6 sorte pepparkorn

MetodePrep: 25min ›Kok: 1t20min› Klar om: 1t45min

  1. Legg gammonen i en stor kjele, dekk den til med vann og kok opp, tøm og skyll eventuelt skum fra leddet. Rengjør pannen.
  2. Sett gammonen tilbake i pannen og tilsett cideren. Skyv to fedd i hver løkhalvdel, og legg dem deretter i pannen med bukettgarni, gulrøtter, selleri, einer og pepperkorn. Hell i nok vann til å dekke leddet og kok opp, senk deretter varmen og la gammen småkoke i 1 time og 15 minutter. Pass på at du ikke tilbereder det lenger, ellers blir det seigt og tørt.
  3. Ta gammonen ut av pannen, kast kokevæsken og smakstilsetningene og la den stå i 15 minutter.
  4. Klipp bort alt fett fra leddet, skjær deretter kjøttet i skiver og server.
  5. Variasjon: For å servere leddet kaldt, la det avkjøles i kokevæsken før du skjærer det. Dette holder kjøttet saftig.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(1)

Anmeldelser på engelsk (1)

En flott rett for hele familien. Flavorful.-05. Okt. 2017


Cider-gjennomvåt bakt skinke med honning-rom glasur

Fjern skall og alt annet enn tynt lag med fett fra skinke. Legg skinke i en stor ildfast form eller bolle. Dekk til med eplecider og halve rom. Dekk kjøleskapet over natten.

Varm ovnen til 300 grader F. Fjern skinke fra ciderblandingen. Reserve ciderblanding. Gjør diagonale snitt gjennom fett på toppen av skinke for å danne 1-1/2-tommers rutenett. Stud 1 hel fedd i midten av hver diamant.

Legg skinke på rist montert i stekepanne. Tilsett marinaden i pannen til den når rist, men ikke skinke. Stek 1-1/2 timer, stek hvert 20. minutt. Tilsett mer cider i pannen etter behov.

Øk ovntemperaturen til 400 grader F. Kombiner honning, brunt sukker og resterende rom i bollen. Visp sammen for å kombinere grundig.

Skje all glasur på skinke, og dekk overflaten og risten helt. Stekes i 30 minutter. Fjern fra ovnen. La stå minst 15 minutter eller opptil 45 minutter før du skjærer og serverer.

* Til denne oppskriften kan du bruke en skinke med bein som er merket med rumpe, skaft eller "piknik" skulder. Den siste er den minst kostbare kuttet, og den feteste, men også den godeste. Det lager også superrester.

Oppskriftskilde: Tilpasset fra & quotThe Nantucket Holiday Table & quot av Susan Simon


BRUKSANVISNING

Hver oppskrift, hver vurdering, hver video fra hvert magasin og hver episode!

  • 25 år med Cooks Illustrated, Cook's Country og America's Test Kitchen idiotsikre oppskrifter
  • NY!

Kjære hjemmekokk,

Hvis vi var nye på nettstedene våre, tenker vi kanskje: “Det er lett å få gratis oppskrifter på Internett. Hva gjør oppskriftene dine forskjellige? ” I motsetning til oppskrifter fra blogger, oppslagstavler og andre oppskriftssider, blir oppskriftene våre grundig testet av teamet vårt på heltidstestkokker til de gir konsekvent flotte resultater. Det betyr stekt kylling med et knasende belegg og fuktig kjøtt, en fettfattig oppskriftsmakeover for makaroni og ost som er like kremaktig og ostete som fullfettversjonen, og gaffelmørt langsom kokepanne.

Vi er obsessive i vår søken etter å finne og idiotsikre det beste innen amerikansk hjemmelaget mat, fra oppstyrsfrie middager i ukene, til oppdaterte, forenklede versjoner av regionale spesialiteter, til slowcooker og tilberedte måltider. Vårt all access -medlemskap er det eneste stedet du kan finne hver idiotsikker oppskrift, TV -episode og objektive karakterer og testresultater for kokekar og supermarkedredienser fra alle 25 år Cook's Country, Amerikas testkjøkken, og Cook er illustrert.

La oss gi et enkelt, ikke-tull-tilbud. Prøv alle tre av nettstedene våre GRATIS for et 14-dagers, problemfritt tilbud. Vi er ganske sikre på at All-Access-medlemskapet ditt raskt vil bli uvurderlige ressurser for alt fra en rask tirsdagskveldsmat til ditt neste møte med familie og venner.


  • Jeg lager alltid denne kokte skinkeoppskriften med vann fordi kjøttkraft kan bli for salt, men du kan bruke hvilken som helst væske du velger. Jeg liker det noen ganger med Apple Juice eller Apple Cider. Du kan bruke Orange Juice … Eller en blanding … Uansett hva du har lyst til.
  • dekker bare skinke med væske. Du trenger ikke at den er helt nedsenket.
  • bare kok opp skinken forsiktig. Ikke kok det ved høy temperatur.
  • Hvis du har tid, la skinken avkjøle seg i væsken før du tar den ut.


Legg skinke og cider i slow cooker. Dekke. Kok på lav 8-10 timer.

Fjern skinke fra cider og legg i bakepanne.

Lag en pasta av sukker, sennep, nellik og litt varm cider. Pensle over skinke. Hell 1/2 kopp juice fra slow cooker i stekepannen. Rør inn rosiner.

Stekes ved 375 grader F i 30 minutter og skyer, til massen har blitt til en glasur.


11 oppskrifter på skinkehock full av sørlige smaker

Sparsomme sørlige kokker vet viktigheten av å minimere avfall. Ved å bruke kyllingbein til hjemmelaget kjøttkraft, urtestammer for tilsatt skall og skinkehager for utrolig smakfull smak. Ham skinker, også kalt svineknoker, er faktisk en ledd som forbinder en gris & rsquos fot til beinet. Du finner røkt skinkehaker på kjøttavdelingen i matbutikken din. De gir dybde til enhver suppe, lapskaus eller siderett. Disse oppskriftene på skinke har stor smak, men har liten innsats. Mange av våre oppskrifter på skinkehake kommer lavt og sakte på komfyrtoppen eller i tregkokeren, så hvert element i oppskriften suger til seg den røykfylte skinkehaken. Ingen sørlendinger kan argumentere: Collard greener og skinkehocks er en match laget i comfort food heaven, og vi har fått flere oppskrifter som beviser det. Røkt skinkehake er hemmeligheten bak utrolige supper som vår kremete potet-og-skinkehock Slow-Cooker Soup og Capitol Hill Bean Soup. Pluss, visste du at skinkehaker er en del av grunnen til at sørlige klassikere som røde bønner og ris og årter smaker så fantastisk? Stol på oss: Hvis du leter etter gammeldags sørlig smak, er det på tide å prøve en av disse tidløse skinkehockoppskriftene.


  • 3 pund benfri skinke
  • 1 liter eplecider
  • 1 gul løk, skåret i tynne skiver
  • 1 fennikelpære, fjær fjernet og skiver i tynne skiver
  • 2 stilker selleri, skåret i to
  • 1 appelsin, revet og saftig
  • 3 kvister fersk timian
  • 1/3 kopp melasse

Forvarm ovnen til 350 grader F.

Tilsett eplecider, løk, fennikel, selleri, appelsinskall og juice og timian i en stor nederlandsk ovn og kok opp over høy varme.

Tilsett skinke, reduser varmen til lav og dekk godt til.

Vend skinken av og til og la det småkoke i 30 minutter.

Fjern fra varmen, avdekk og la stå i 10 minutter.

Sil kokevæsken gjennom en stålsikt over en stor bolle, og reserver faste stoffer.

Overfør faststoffet til krypskyting til en stekepanne og legg skinken på toppen.

Pensle med noen av melassen.

Fortsett å bake, pensle med mer melasse hvert 10. minutt, til skinke er glasert og et kjøtttermometer satt inn i midten av skinke viser 150 grader F, ca 30 minutter mer.

La skinke stå ved romtemperatur i 10 minutter før du skjærer den på tvers.


Hva slags skinke trenger du for å lage Slow Cooker Ham?

Skinke er solgt allerede tilberedt og trygt for det. Det er det du gjør med det når du tar det med hjem som gjør det så godt. Denne oppskriften er best å bruke en allerede spiralformet skinke. Jeg liker å kjøpe min på Costco til den beste prisen.

Oppskriften kommer fra en nyere kokebok av Aimée Wimbush- Bourque: Brune egg og syltetøyglass: Familieoppskrifter fra kjøkkenet med enkle biter. Aimée har en blogg – Simple Bites – som jeg har beundret i mange år nå. Så jeg var veldig spent på å se henne gi ut sin første kokebok. Kokeboken fokuserer på Aimée ’s opplevelse som en urban husmann, og kapitlene er delt inn i sesonger.

Temaet: enkel mat med friske smaker. Jeg elsker hvordan Aimée deler tips gjennom hele boken om hvordan du kan få hele familien din med på å lage mat. Her er noen oppskrifter jeg gleder meg til å lage fra boken: Chocolate Croissant Bread Pudding, Peach-Glassed Grilled Laks Filets, Maple Marshmallows, Stone Fruit Sangria, Zucchini Cornbread, Butter-Roasted Turkey and Cheesy Butternut Squash Penne.

Jeg elsker å legge til gode kokebøker i kokebokhyllen min. Denne kokeboken er en keeper som er full av fantastiske matoppskrifter med hjemmelaget mat.

Familien min elsker å ha denne skinken til middag til middagene våre søndag kveld. Det gir den perfekte søndagsmiddagen med noen stekte poteter og asparges. Sønnen min laget hjemmelaget Ranch Dressing av boken. Og jeg lagde også Gingery Pickled Asparagus til å dele på Parade magazine ’s blogg. Alle oppskriftene var fantastiske. Denne boken er en keeper, helt sikkert!


Bakt skinke med brunt sukkerglasur

Bakt skinke er en imponerende hovedrett til stort sett enhver høytidsfest og mdashJul, påske, til og med Thanksgiving. Det kan se skremmende ut (hovedsakelig på grunn av den enorme størrelsen), men følg noen få enkle regler, og du får en show-stoppende skinke på kort tid.

Lag en fantastisk glasur.

Brunt sukker + Dijon + eplecider er klassisk og vår go-to combo. Alt blir kastet sammen i en liten kjele og kokt til det er redusert med omtrent halvparten.

Baste ofte.

Jo mer klebrig og mer karamellisert skinken er, desto bedre! For å oppnå slike blanke resultater må du glasere skinke hvert 10. minutt i løpet av den siste halve timen. Vær forsiktig så du ikke tråkker også tidlig, eller sukker i glasuren kan brenne!

Hold det dekket mens du baker.

Du vil kaste litt folie over den store fyren for å unngå å tørke ut kjøttet.

Oppgrader restene dine.

Kjøpe for mye skinke? Vi har mange ideer til oppskrift på skinke.

Vil du lage glasuren på forhånd? Disse ingrediensene har en veldig lang holdbarhet, så det vil ikke være noe problem. Lag denne glasuren opptil 1 uke i forveien.

Hvis du lager dette til påskebrunsj, sjekk ut våre 50+ fantastiske påskeoppskrifter! Gå ut og nyt og mdash dette trenger ikke å være reservert bare for en ferie.

Har du laget dette enda? Gi oss beskjed om hvordan det gikk i kommentarene nedenfor!

Redaktørens merknad: Introduksjonen til denne oppskriften ble oppdatert 30. november 2020 for å inneholde mer informasjon om retten.


Apple cider skinke

Cajun elsker bakt skinke, og jeg mener han elsker det, så mye at jeg ikke venter på en ferie med å lage dem - jeg lager dem hele året! Det er ganske gode ting, må innrømmes, og det er godt varmt fra ovnen, ved romtemperatur, eller til og med kaldt, rett ut av kjøleskapet.

Det er så mange ting du kan gjøre med skinke også, fra sandwichfyllinger til bønner til gryteretter, at det er fornuftig å kjøpe en stor til planlagte rester. Jeg foretrekker også en innbenet skinke, bare for å ha beinet, men ta i betraktning det faktum at det ofte kan ta opp en betydelig prosentandel av skinkens vekt. Desto større grunn til å kjøpe en større. Jeg mener at du bare ikke kan slå smaken av en gryte med skinkebønner!

Min favorittbakte skinke har alltid vært, og forblir, brunt sukker og sennepsskinke fra Coca-Cola. Jeg bruker kombinasjonen av brunt sukker og sennep i de fleste av de bakte skinkeoppskriftene jeg lager, og denne er intet unntak.

En av mine favorittoppskrifter for kalkunstek bruker eplecider, og cider passer like godt til skinke, så jeg tror du vil like denne også. Husk når du skjærer kjøttet av beinet langs de naturlige sømmene på skinke, for deretter å mudre skivene i væsken for maksimal smak, før du overfører til et serveringsfat. Jamm jammen alle sammen!

Slik lager du eplecider skinken min. Jeg trimmet ikke noe fett av skinken min, selv om jeg ofte gjør det. Jeg skar bare slisser i den, så da jeg ristet den, ville glasuren godhet komme opp der inne!

Jeg beklager, men det er ikke den tiden !!

Husk at mens du skiver skinken, mudrer du den i pansesaftene!

For flere av mine favorittbakte skinkeoppskrifter, sjekk ut samlingen på min Pinterest -side!

Vi trenger din hjelp! Det er ingen betalingsmur på Deep South Dish - oppskrifter, trinnvise bilder og utskrifter er gratis tilgjengelig for våre lesere, men annonsering på bloggen hjelper deg med å betale for dagligvarer. Hvis du liker bloggen, men du bruker en annonseblokkering, kan du vurdere å godkjenne Deep South Dish på hvitteliste slik at jeg kan fortsette bloggen!

Hvis du lager denne eller noen av mine oppskrifter, vil jeg gjerne se resultatene dine! Bare ta et bilde og hashtag det #DeepSouthDish på sosiale medier eller tag meg @deepsouthdish på Instagram!

Oppskrift: Apple Cider Ham

©Fra kjøkkenet i Deep South Dish
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedningstid: 2 timer 30 min
Total tid: 2 timer 40 min
Utbytte: Omtrent 12+ porsjoner

  • 9 til 10 pund fullkokt, røkt bein-i halv skinke
  • Hele fedd, valgfri
  • 1-3/4 kopper eplecider eller eplejuice, delt
  • 2/3 kopp lysebrunt sukker
  • 1/3 kopp peppergelé
  • 1/4 kopp honning
  • 3 ss gul sennep
  • 1/2 ts kreolsk/Cajun krydder, eller etter smak, valgfritt

Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en stekepanne som er akkurat stor nok til at skinken med aluminiumsfolie kan hjelpe til med opprydding. Legg til en annen del av aluminiumsfolie for å vikle løst rundt skinke.

Trim skinke med overflødig fett, og ønsket fett, og lag fett på skinke, omtrent 1 tommer fra hverandre, og lag et diamantmønster. Stud med hele fedd om ønskelig. Legg skinkesiden ned i karet av aluminiumsfolie. Hell 1 kopp eplecider i bunnen av foliekaret, dekk skinke løst med et annet aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.

I mellomtiden kombinerer du brunt sukker, peppergelé, honning, sennep og kreolsk/Cajun krydder for å danne en tykk pasta. Fjern skinke fra ovnen og avdekk. Hell brunt sukkerblanding over skinke med en slikkepott for å spre det over. Tilsett gjenværende eplecider i bunnen av pannen, dekk skinke løst med folie, sett tilbake i ovnen og stek i ca 1-1/2 til 2 timer lenger, avhengig av størrelsen på skinke, fyll med saft ca 20 minutter.

Fjern folie de siste 20 minuttene og sett tilbake i ovnen. La hvile 15 minutter før du skjærer, mudre skiver i dryppene før du belaster.

Cook's Notes: Avhengig av vekten av skinke, sett den på 325 grader F i ca 12 til 15 minutter per pund, total tid i ovnen. Kan også erstatte ingefærøl, Sprite eller 7up. Hvis det er ønskelig med pynt, tilsett ananasringer og kirsebær for å skinke de siste 20 minuttene og dryss med pannedrypp.

Sjekk disse oppskriftene også Y ’all!

Takk for at du støtter arbeidet mitt! Vær oppmerksom på at bilder og fullstendig innhold, inkludert oppskrift ©Deep South Dish. Oppskrifter tilbys kun for ditt eget personlige bruk, og mens pinning og deling av linker er velkommen og oppmuntres, må du ikke kopiere og lime inn innlegg eller oppskriftstekst for å repostere eller publisere på noen sosiale medier (for eksempel andre Facebook -sider, etc.), blogger, nettsteder, fora eller et hvilket som helst utskriftsmedium, uten eksplisitt forhåndstillatelse. Uautorisert bruk av innhold fra ©Deep South Dish er et brudd på både den føderale Digital Millennium Copyright Act (DMCA) og opphavsrettslovgivningen. Alle rettigheter forbeholdt.

Som Amazon Associate tjener Deep South Dish på kvalifiserte kjøp. Se fullstendig avsløring for detaljer.


Hei Y ’alle! Velkommen til god mat fra sørlandet. Trekk opp en stol, ta iste og "sitte litt" mens vi sier sørover. Hvis dette er første gang du besøker Deep South Dish, kan du registrere deg for GRATIS oppdateringer via EMAIL eller RSS -feed, eller du kan ta kontakt med oss ​​på Facebook og Twitter også!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Alle rettigheter forbeholdt

Materiell avsløring: Dette nettstedet er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet reklameprogram som er utformet for å gi et sted for nettsteder å tjene reklameavgifter ved å annonsere og koble til Amazon.com. Med mindre annet er angitt, bør du anta at postlenker til leverandører av varer og tjenester nevnt, etablerer et tilknyttet forhold og/eller annen materiell forbindelse, og at jeg kan bli kompensert når du kjøper fra leverandøren. Du er aldri forpliktet til å kjøpe noe når du bruker oppskriftene mine, og du bør alltid utføre due diligence før du kjøper varer eller tjenester fra noen via Internett eller offline.

ANSVARSFRASKRIVELSE: Dette er et oppskriftsside beregnet på underholdning. Ved å bruke dette nettstedet og disse oppskriftene godtar du at du gjør det på egen risiko, at du er helt ansvarlig for ethvert ansvar knyttet til bruken av oppskrifter hentet fra dette nettstedet, og at du fullstendig og fullstendig frigjør Mary Foreman og Deep South Dish LLC og alle parter tilknyttet en av enhetene, fra ethvert ansvar fra din bruk av dette nettstedet og disse oppskriftene.

ALT INNHOLD BESKYTTET I henhold til DIGITAL MILLENNIUM COPYRIGHT Act. INNHOLDSTYVERI, HVIS SKRIFT ELLER ELEKTRONISK, ER ET FEDERALT FORBREDELSE. Oppskrifter kan KUN skrives ut for personlig bruk og må ikke overføres, distribueres, reposteres eller publiseres andre steder, på trykk eller på elektronisk måte. Søk eksplisitt tillatelse før du bruker innhold på dette nettstedet, inkludert delvise utdrag, som alle krever attribusjon for å koble tilbake til bestemte innlegg på dette nettstedet. Jeg har, og vil fortsette å handle, på alle brudd.


Se videoen: Dit is de lekkerste kipfilet die ik ooit heb gegeten! Snel en goedkoop recept! #192 (Desember 2021).