Nye oppskrifter

Svinekoteletter med tranebærvinsausoppskrift

Svinekoteletter med tranebærvinsausoppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Svinekjøtt
  • Kutt av svinekjøtt
  • Kotelett

Svinekoteletter blir brunet og serveres deretter i en tyttebær- og hvitvinsaus med friske urter. Dette er et raskt og enkelt måltid som er egnet for selskap eller en middag hver uke.

2 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 1 ss olivenolje
  • 4 svinekoteletter uten bein
  • salt og pepper etter smak
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 300 ml tørr hvitvin
  • 350 g tyttebærsaus
  • 1 ss friske salvieblader i tynne skiver
  • 1 ss hakket fersk timian
  • 1 ss hakket bladbladpersille

MetodePrep: 5min ›Kok: 15min› Klar om: 20min

  1. Forvarm ovnen til 170 C / gass 3.
  2. Varm olivenoljen i en stor panne over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Stek i oljen til den er brun på hver side, 2 til 3 minutter. Overfør svinekjøttet til en ildfast form, og sett det i den forvarmede ovnen.
  3. Reduser varmen under pannen til middels og tilsett hvitløken. Kok og rør til det er duftende. Rør inn vin og tyttebærsaus. La det småkoke i noen minutter til sausen tykner litt. Rør inn salvie og timian. Ha svinekjøttet tilbake i pannen og vend til sausen. Legg på tallerkener til servering og pynt med fersk persille.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(48)

Anmeldelser på engelsk (33)

av rachel's kitchen

Dette var så bra. Jeg liker vanligvis ikke min egen matlaging, men jeg gjorde denne gangen, takket være oppskriften din. Hele familien min elsket det. Takk, takk, takk.-16. januar 2008

av Cherish

Sausen var velsmakende, men altfor tynn, som vann, selv om jeg reduserte og reduserte for alltid. Timingen var også langt ute, det tok mye MYE lengre tid. Vil prøve det igjen og finne ut hvordan du tykner sausen.-21. mars 2011


8 og $ 20: Høst svinekoteletter à la Tranebærsaus

Åtte ingredienser, pluss pantry stifter. Det er alt som trengs for å lage et helt måltid fra bunnen av. Legg i en god flaske vin for mindre enn $ 20, og du har en fest for familie eller venner. Det er filosofien bak vår "8 & $ 20" -funksjon. Vi håper det gir glede til bordet ditt.

Her i New York blåste høsten inn med et pust av kald luft rundt den første i måneden, og signaliserte årlige ankomster av høstløvverk og høstmenyer. Matmessig er det min favoritt tid på året.

Jeg ønsket den nye sesongen velkommen med en svinekotelett som vil fylle kjøkkenet ditt med de fristende aromaene av brunfarget kjøtt, muskat og eplecider. Det er en hjemmekoselig oppskrift som starter kotelettene på en varm panne, etterfulgt av en simmer i cider. Da kotelettene knitret i pannen fra rødme til gyllenbrune, ble jeg opptatt med en tilhørende tranebærsaus tilsatt honning, ingefær, muskat og en skvett appelsinjuice. Fra varmen i en hjørnesofa løftet ingefærkatten min et døsig hode og snuste spekulativt.

Overkokte svinekoteletter er en trist, tørr affære, bruk et kjøtttermometer og fjern disse fra varmen så snart den innvendige temperaturen når 145 ° F. Bein-in, tykke midtskårne koteletter blir enda saftigere (og bedre) takket være en litt ekstra fett.

Jeg hadde en rekke viner å velge mellom med denne retten - svinekjøtt er generelt et av de vennligste sammenkoblingsproteinene, like hjemme med røde, hvite, rosé- og musserende viner. Jeg hadde håp om en tørr Alsace -riesling, som ville ha gjort en nydelig sammenkobling med svinekotelettene alene. Imidlertid viste den uttalte surheten og sitrussmakene seg en sur mismatch med syrlig tranebær-sitrus saus og søt cider. En tørr Riesling kan ha passet bedre.

Men en fantastisk overraskelse var en Tempranillo fra Spanias Rioja -region. Det kompletterte kotelettene vakkert med sin middels fyldige struktur og lette tanniner, kirsebær- og plommesmakene med aromaer av jordbær, sjokolade og appelsinskall som passet fantastisk til sausen. Muskatnøtten tok også frem en krydderkomponent i vinen.

Høst svinekoteletter à la Tranebærsaus

Forberedelsestid: 10 minutter
Matlagingstid: 15 minutter
Total tid: 25 minutter
Omtrentlige matkostnader: $25

Bruk sammen med en saftig rød Tempranillo som Bodegas Carlos Serres Tempranillo Rioja Old Vines 2015 (87 poeng, $ 10).

  • 1 ts matolje
  • 4 senterkutte svinekoteletter (nesten 1 tomme tykke)
  • 1/2 ts svart pepper
  • 1/3 kopp eplecider (eller erstatt eplejuice)
  • 1/2 kopp hel tyttebærsaus
  • 2 ss appelsinjuice
  • 2 ss honning
  • 1/8 ts muskat
  • 1/4 ts revet ingefær

1. Cirka 15 minutter før du begynner å lage mat, fjern svinekoteletter fra kjøleskapet og la det stå i romtemperatur. I mellomtiden, varm en stor panne på middels høy varme med matolje.

2. Krydre svinekotelettene med pepper og sett i pannen i 3 minutter, til den er gyllenbrun. Snu og gjenta.

3. Hell eplecider i pannen, reduser varmen til middels og dekk til med et godt utstyrt lokk for å beholde fuktigheten. Stek i 6 minutter, eller til den interne temperaturen når 145 ° F.

4. Kombiner tranebærsaus, appelsinjuice, honning, muskat og ingefær i en liten bolle og bland godt. Når svinekotelettene er klare, slår du av ovnen og teltfolien over toppen av pannen for å beholde varmen og la kjøttet hvile minst 3 minutter. (Hvis overkoking er en bekymring, legg dem under folie på en egen tallerken.) Server med tranebærsausen og en side av grønnsaker som grønne bønner. Serverer 4.


Svinekoteletter med tyttebærsaus

Jeg fant denne oppskriften på alle oppskrifter som er et favorittstopp for meg. Jeg har et pro -medlemskap der. Jeg skulle dit i årevis uten å vite noe om nettstedet. Da fant jeg ut at siden er lokal! Må innrømme at jeg lurte og var spent på å vite at jeg elsket et lokalt selskap.

Uansett, denne oppskriften som du kan se i lenken ovenfor, opprinnelig kalt for bringebærsyltetøy. Sikkert en vinnende kombinasjon, men ikke like ferie som tranebær. Så her går vi videre med en tilpasning selvfølgelig. Det er det jeg liker å gjøre.

Jeg fant denne oppskriften fordi jeg var på jakt etter budsjettvennlige kjøttoppskrifter du kan bruke som en hovedrett på en ferie. Kjøtt kan være så dyrt, og det er måter å bekjempe det på. Svinekoteletter er på et stort salg her lokalt, så det førte til at jeg fant yummy oppskrifter på koteletter. Å servere koteletter til hovedretten din er kostnadseffektivt fordi du har mer kontroll over hver porsjonsstørrelse for hver person.

Salget lokalt er $ 1,79 pund for svinekken. Det er et utbenet snitt, slik at du kan kutte kotelettene så tykke eller tynne som du vil. Dette hjelper med den porsjonskontrollen du kanskje trenger for å lage et budsjettvennlig feriemåltid. Skjær svinekjøttetynneren, og reduser deretter tilberedningstiden, slik at du ikke steker dem for lenge.

Som du kan se er de andre ingrediensene til denne retten veldig rimelig og ting du vanligvis allerede har tilgjengelig. Men når du kombinerer dem på denne måten, blir det en spesiell rett dine venner og slektninger vil ha i ferien.


7 av 22

Pulled Pork Nachos med Sriracha Slaw

Klar på 30 minutter.

Rave Review: "Dette var perfekt! Veldig deilig måte å servere noe på - spesielt når du har alle ingrediensene for hånden. Resteret svinekjøtt? Sjekk! Resteri coleslaw? Sjekk! Tortillachips? Sjekk! Cheddarost? Sjekk! Sriracha? Alltid! Ikke! vær redd for sriracha -mengden fordi alt annet har en tendens til å blande ut den intense varmen, sier Marianne.


Eddikssaus til ovnsbakte svinekoteletter

Denne enkle oppskriften lar deg lage kjøttet, sausen og grønnsakene sammen i ovnen

Ved å bruke balsamico eddik fjernes alle sterke kjøttfulle smaker og gir deg en frisk smak i munnen.
Denne retten er lett å sette sammen med Okonomi Sauce, et japansk krydder som kan kjøpes i USA.


Giangi's Kitchen

Jeg har en bekjennelse å komme med. Jeg spiser ikke tranebærsaus. Jeg forbereder det til hver enkelt, jeg legger en skvett på tallerkenen min med alle gode intensjoner om å nyte den, men ville jeg spise den ... Nei, jeg rører det aldri. Hvorfor? Vell jeg vet ikke. Det er alt jeg kan si for meg selv. Tross alt spiser jeg og nyter hver ingrediens hver for seg som jeg bruker på tranebærsausen min.

Hvert år, etter ferien, står jeg alltid overfor det samme dilemmaet om hva jeg skal gjøre med tranebærsausen som er til overs. I går kveld tok jeg på meg å gjøre en endring. Jeg skulle spise tranebærsausen. Det var det! Ingen flere unnskyldninger. Tranebærskål i hånden, på kjøkkenet gikk jeg, og på forberedelsesbordet begynte middagen min å montere.

Vel ... ting gikk ikke akkurat som jeg planla. De vakre svinekotelettene våre lagde god mat, couscousen hvilte varmt i pannen, tranebærsausen stirret tilbake på meg trossende og testet meg: 'Skal hun virkelig ha meg til middag?'. Jeg kunne bare ikke gjøre det.

Kjøleskapdøren åpnes igjen for å se hva jeg kan finne på for å lage en saus til kotelettene. Ingenting hoppet ut forventer hvitvin og tung krem, en konstant stift i kjøleskapet vårt.

Jeg vil ikke miste vettet med en tranebærsaus. Tross alt er jeg større, skje i hånden med en kopp tranebærsaus i pannen der kotelettene er pent kokt, tilsatt litt vin, redusert, tilsatt litt kremfløte og voila` ... en flott saus ble laget og jeg spiste tyttebærsausen.

Jeg tenker at jeg skal lage en eple tyttebærsauspai neste. Hva synes du?

Hvis noen av dere har noen forslag til hva dere skal gjøre videre med den gjenværende sausen, vil jeg gjerne høre fra dere, takk.


Veibeskrivelse

Dryss kotelettene på begge sider med salt og pepper.

Skrell appelsinen. Hakk appelsinen og tranebærene grovt med en kniv eller i en kjøkkenmaskin. En matprosessor er mye lettere for å skjære opp tyttebær fordi de har en tendens til å rulle under knivkanten.

Varm opp olje i en skillet, og når oljen er varm, legg til kotelettene og kok dem til de er brune på den ene siden, ca 8 minutter. Snu og brun på den andre siden, ca 5 minutter. Reduser varmen. Dekk til og la det småkoke i 12 til 15 minutter.

Ha kotelettene over på et varmt fat og hell dryppene fra skilleten i en glassmålskopp. Skum av fett og legg saften til side.

Tilsett en spiseskje smør i pannen. Smelt, og tilsett deretter løk. Kok opp under omrøring til den er slapp. Tilsett brunt sukker og rør til det ser vått ut og sirupskonsistens. Tilsett eddik og tomatpuré. Rør til det er blandet.

Tilsett appelsin tranebærblanding og buljong. Tilsett eventuell væske som har samlet seg på karbonadetallerkenen pluss dryppende juice i målebegeret. Rør for å blande. La det småkoke i 2 til 3 minutter.

Tranebærstykker i sausen vil fremdeles vise den dype, mørkerøde fargen på tyttebærskinnet. Den omkringliggende sausen vil ha en kjedelig tomatrød farge. Rør inn resten av smøret.


Da vi fant denne oppskriften, interesserte listen over ingredienser til sausen oss pakken med tørr løksuppe, fransk dressing, gelé tranebærsaus og#8211 så vi måtte prøve det! Bestemor fikset ikke denne oppskriften for oss da vi vokste opp, men vi visste at det måtte være bra hvis hun lagret den i sin samling av håndskrevne oppskrifter.

Det skuffet ikke! Både voksne og barn elsker denne oppskriften, og den fantastiske aromaen som driver gjennom huset mens svinekotelettene baker er helt fantastisk.

Tranebærsaus er en flott pantry stift å bruke i bakt svinekjøttoppskrifter av noe slag. Det smaker godt i vår oppskrift på Instant Pot Cranberry Ham.

Barbara ’s familie spiser bare to svinekoteletter om gangen, så hun la de ekstra svinekotelettene og sausen i fryseposer (ukokte), og kastet dem i fryseren for et andre eller tredje måltid. Du kan til og med endre opp proteinet for en deilig kyllingrett.


Svinekoteletter med tranebærreduksjon

Denne oppskriften bruker en enkel "reverse-sear" -metode utviklet av Kenji Lopez-Alt, kokk, forfatter og administrerende kulinarisk direktør for Serious Eats nettsted. Det garanterer fuktige og jevnt tilberedte koteletter.

  • 2 ts kosher salt
  • 4 svinekoteletter, ca 1 ½ tommer tykke
  • ½ kopp rødvineddik
  • ½ kopp rødvin
  • ⅓ kopp sukker
  • 1 kopp tyttebær (ferske eller frosne)
  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 2 ss hakket sjalottløk

Dryss kosher salt over svinekoteletter, 1 ts på hver side. Trykk for å følge. Legg den på et ovnsfast rist på en ristet stekeplate. Sett i kjøleskap, avdekket, minst 8 timer (og opptil 36 timer). Bring til romtemperatur før tilberedning.

Forvarm ovnen til 275 ° F. Stek svinekoteletter på et overfast rist på bakeplaten i 25 minutter. Mens du lager mat, kombinerer du eddik, vin og sukker i en middels gryte over høy varme. Kok opp, og rør for å oppløse sukker. Tilsett tranebær og kok opp igjen. Kok i 3 minutter, eller til tranebær mykner. Knus noen tyttebær i pannen på baksiden av skjeen. Sette til side.

I en stor støpejernspanne, varm 4 ss olje over høy varme. Legg koteletter i et enkelt lag (bruk 2 panner, om nødvendig) og kok 2 minutter på hver side, eller til godt brunet og innvendig temperatur når 140 ° F. Overfør til rist. La hvile 5-10 minutter før servering.

Mens svinekjøttet hviler, reduser du varmen til middels og tilsett sjalottløk i pannen. Kok under konstant omrøring til den er myk og gyllenbrun, ca 2 minutter. Tilsett tranebærblandingen og skrap opp brune biter. Kok til væsken reduseres til sirup, ca 4 minutter. Legg et tynt lag med tranebærreduksjon på hver tallerken. Topp med svinekotelett. Server ekstra saus på siden. Serverer 4.

For denne velsmakende retten anbefaler Reggie Narito fra 71Above Felsinas Berardenga Chianti Classico fra 2013 ($ 26, 92 poeng), "et lærebokeksempel på gode Chianti - tørkede kirsebær og tranebær som blandes med tørkede røde roser og skinn - en virkelig god matvin."


Oppskriftsinstruksjoner

Smelt smør i en middels stor skillet over middels varme. Dryss svinekjøtt med salt og pepper. Stek svinekjøttet til det er brunt og gjennomstekt, ca 5 minutter på hver side. Overfør svinekjøttet til tallerkenen.

Tilsett vin i samme skillet. La det småkoke, skrap opp brune biter i bunnen av formen. Rør inn de resterende ingrediensene. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til det er litt redusert, rør av og til i ca 3 minutter. Smak sausen til med salt og pepper.

Returner svinekjøtt og eventuell juice til pannen. Stek til den er oppvarmet, ca 1 minutt. Overfør svinekjøtt til tallerkener. Skje sausen over og server.


Se videoen: Perfekt stegt bøf (Januar 2022).