Nye oppskrifter

Amerikanske spareribs med BBQ saus oppskrift

Amerikanske spareribs med BBQ saus oppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Svinekjøtt
  • Kutt av svinekjøtt

Server med rikelig med servietter slik at du kan spise disse med fingrene. Langsom matlaging er det beste, så du vil planlegge fremover. Bruk en ferdig grillet krydderblanding eller lag din egen.

Vær den første som lager dette!

IngredienserServerer: 4

  • 1,5 kg svinekjøttspareribs
  • 2 pakker BBQ krydderblanding
  • 1 flaske BBQ -saus

MetodePrep: 10min ›Kok: 2t30min› Ferdig om: 2t40min

  1. Forvarm ovnen til 120 C / gass 1/2. Pensle i mellomtiden spareribsene med krydderne, og legg dem på et stekebrett.
  2. Stekes i forvarmet ovn i ca 3 timer. Fjern den fra ovnen, og pensle begge sider av kjøttet med grillsausen.
  3. Returner til ovnen i 30 minutter. Serveres varm, men de er også godt spist kaldt.

Tips

Jeg bruker en silikonbørste til å påføre BBQ -sausen.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Ovnsgrill med svinekjøtt

Disse ovnribben gir grillede ribber og røkt ribbein et seriøst løp for pengene.

Og jeg sier det som noen som ELSKER å grille og bruke røykeren.

Denne oppskriften er spesielt flott fordi den er så enkel og praktisk å lage.

Det spiller ingen rolle hvilken tid på året det er eller hvordan været er ute, fordi alt er ferdig i ovnen, ved en temperatur.

Jeg publiserte opprinnelig denne metoden i 2011, da jeg ikke hadde en grill eller noe fancy kjøttutstyr.

Nå gjør jeg min del av å grille og røyke ribbe, men jeg kommer ofte tilbake til det enkle med disse ribbeina.

Så lenge du bruker en deilig grillsaus, vil ribbeina ha god smak og være godt møre.


FlavorFool's Notes

Ingredienser

Gni
2 ss lysebrunt sukker [mørkt brunt sukker er fint hvis du ikke har lyst sukker]
2 ss søt paprika [jeg foretrekker å bruke røkt paprika, men søt paprika er greit]
1,5 ts løkpulver
1,5 ts malt svart pepper
1 ss bordsalt
. 5 ts tørket timian
1,5 ts hvitløkspulver
1,5 ts cayennepepper (se notat)
2 ts chilipulver

Ribbe
.5 kopp flis [bruk hickory og ikke mesquite flis]
2 stativer i St. Louis-stil spareribs, 2,5-3 lbs hver
3 ss eplecidereddik
.5 kopp eplejuice

Bruksanvisning

2. Bløtlegg flisene i vann i 30 minutter og tøm av. Kombiner vineger og eplejuice i en bolle til side. Åpne de øvre og nedre ventilasjonsåpningene halvveis og ordne 15 ubelyste kullbriketter jevnt på den ene siden av grillen. Plasser en 9x13in engangs aluminiumspanne fylt med 1 tomme vann på den andre siden av grillen. Tenn en stor skorsteinstarter fylt en tredjedel med trekull (ca. 33 briketter) og la den brenne til kullene er halvt belagt med et tynt lag med aske, ca. 15 minutter. Tøm kullene i grillen på toppen av de ubelyste brikettene for å dekke halvparten av grillen. Strø de gjennomvåt flisene over kullene. Sett grillristen over kullene, dekk til grillen og varm risten til den er varm, ca 5 min. Skrap grillristen ren med en grillbørste.

3. Legg ribba, kjøttsiden ned, på risten over vannpannen. Dekk til grillen, og plasser den øverste ventilen over ribbeina for å trekke røyk gjennom grillen. Kok ribbeina 45 minutter, juster ventilene for å holde temperaturen inne i grillen rundt 250-275 grader. Snu ribbeina med kjøttsiden opp, vri 180 grader og bytt posisjon slik at stativet som var nærmest brannen er på utsiden. Pensle hver rille med 2 ss av eplejuiceblandingen, dekk til grillen og kok videre i 45 minutter. Cirka 15 minutter før du tar ribben ut av grillen, juster en ovnstativ til midtstilling og varm ovnen til 300 grader.

4. Overfør ribbeina, med kjøttsiden opp, til et rist satt over et ristet bakeplate og hell 1,5 kopper vann i bunnen av bakeplaten. Pensle toppen av hver rille med 2 ss mer eplejuice -blanding 1 time. Pensle ribbeina med gjenværende eplejuiceblanding og stek videre til kjøttet er mørt, men ikke faller av beinet og den tykkeste delen av steken registrerer 195-200 grader på et mattermometer. Overfør ribbeina til et utskjæringsbrett, telt løst med folie, og la hvile i 15 minutter. Skjær ribbeina mellom beinene for å skille og servere.


Ingredienser

  1. svineribbe
  2. salt og pepper
  3. grillsaus (bruk din favoritt!)
  4. brunt sukker
  5. finhakket løk
  6. finhakket paprika (jeg anbefaler rød, men grønn er ok også!)
  7. finhakket hvitløk

Tilsett de resterende ingrediensene i sakte komfyren og bland for å kombinere. Legg på spareribs på toppen, og skje sausen på toppen av dem.

Lukk lokket og kok, og gå inn på kjøkkenet 50 ganger fordi du kan vente med å smake på disse!


Amerikansk stil røkt ribbe

"Tidligere på året snublet vi gjennom Amerikas sør fra Kentucky til Texas, hvor vi stoppet ved mange veihus og unnet oss deilig matlaging i sørlig stil. En av favorittene våre var røykfylt langsomtkokt ribbe! Vi har prøvd å gjenta smaken hjemme ved å bruke noen av rådene vi fikk på reisen. De viktigste tingene å huske er: ribbeina må tørkes, tørkes sakte, tørkes med saus og, akkurat når du tror du er ferdig , tilsett mer saus! Yee-haw! Serveres best med coleslaw-mmm. smakeby. "Poh Ling Yeow, Poh & amp. Co. 2

Forberedelse

Matlaging

Ferdighetsnivå

Ingredienser

  • 2 stativer svinekjøtt (ca 20 ribber per stativ)
  • sylteagurk og grillsaus, til servering
  • 2 ss søt paprika
  • 2 ss Hvitløkspulver
  • 2 ss kajennepepper
  • 2 ss Chilli pulver
  • 1 ss malt svart pepper
  • 75 g (⅓ kopp) brunt sukker
  • 2 ss salt
  • 115 g smør
  • 60 ml (¼ kopp) eplecidereddik
  • ¼ kopp tomatpuré
  • 60 ml (¼ kopp) Worcestershire -saus
  • 2–5 dråper Tabaskosaus
  • ¼ kopp Amerikansk gul sennep
  • 1-2 dråper lime juice
  • 2 ss grillsaus
  • 1 ss karri pulver
  • 1 ss malt svart pepper
  • 4–5 ss brunt sukker

Cooks notater

Ovnstemperaturer er vanlige hvis du bruker vifte-tvunget (konveksjon), senk temperaturen med 20˚C. | Vi bruker australske spiseskjeer og kopper: 1 ts er 5 ml 1 spiseskje tilsvarer 20 ml 1 kopp er 250 ml. | Alle urter er friske (med mindre det er spesifisert) og koppene er lettpakket. | Alle grønnsaker er mellomstore og skrelles, med mindre det er angitt. | Alle egg er 55-60 g, med mindre det er angitt.

Bruksanvisning

Marineringstid 2 timer

Du trenger poser med kullbriketter og skorsteinstarteren (se merknad)

Du trenger en eske med røykeflis, dynket i bourbon og eplecidereddik i 20 minutter, deretter tappet (se merknad)

For å lage gni, legg paprika, hvitløkspulver, cayenne, chili, pepper, sukker og salt i en bolle og bland for å kombinere. Gni krydderblandingen sjenerøst over ribbeina. Legg på et stekebrett og sett til side i 2 timer. (Alternativt kan du påføre gni dagen før, og deretter avkjøl over natten for å tilføre gni.)

For å lage moppen, legg smøret i en stor gryte og smelt over middels varme, rør deretter eddik eddik til det er godt kombinert. Rør inn tomatpuré, Worcestershire -saus, Tabasco, sennep, limesaft, grillsaus, karrypulver, pepper og sukker. Kok opp moppen, senk deretter varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter. Sett til side til det er nødvendig (se merknad)

Forvarm en grill med hette til høy (bruk kull om mulig for å gi ribbeina den riktige smaken). Reduser varmen til lav og legg ribben på grillplaten (unngå direkte varme fra kullene). Tilsett de ferdigbløtlagte røykeflisene til kullene på flatplaten på grillen, og lukk lokket slik at røyken trenger inn i kjøttet. Kok i 1-2 timer eller til ruben har stivnet og dannet seg et skinn hvert 30. minutt. Tilsett mer røykebrikker til kullene for å tilføre kjøttrøyken smaken.

Når gni har herdet og dannet en hud på ribbeina, dekk med moppen (noen tidligere vil fjerne gni). Kok i ytterligere 4-5 timer, gjenta belegget med moppen når hvert lag er herdet. Plater ribbeina og følg dem med en sylteagurk og grillsaus etter smak!

• For å gjøre grillen klar ved hjelp av en skorsteinstarter, fyll skorsteinen med kull og legg 4-5 blokker med ildfyr under. Kullet er klart når du ser oransje farge dypt inne i skorsteinen eller flammer som kommer ut fra toppen.

• Legg kullkurver på grillplaten og fyll med kull. Du vil at kullstøvet skal falle gjennom ristene i grillen, slik at kokeplassen blir ren. Ribbeina koker på kokeplaten (helst på en rist) og koker langsomt fra kullene og grillvarmen. Det er ingen garantert temperatur å bruke (sjekk fremdriften regelmessig!), Men som en tommelfingerregel, prøv å sveve rundt 150˚C -merket. Du må legge til mer kull når det brenner ned for å opprettholde varmen, eller hvis du går tom for kull, kan du bytte ut gassen på grillen for å fullføre tilberedningen.

• Nøkkelen til moppen er i blandingen, og ikke børst når du påfører moppen.

• Bruk Sweet Baby Rays BBQ -saus når du serverer, (du kan kjøpe denne online) ellers kan du bruke en røykfylt BBQ -saus til å bytte ut hvis du ønsker det.


Til røkt spareribs

  1. Bløtlegg cirka 3 kopper flis i vann (eller øl) i en time før tilberedning i en time for å forhindre at veden brenner når du legger dem i kullene. Vi brukte hickory chips til dette.
  2. Etter at de er blitt gjennomvåt, tøm du chipsene grundig og tilsett omtrent halvparten av de bløtlagte chipsene i hver av kullbrikettkurvene.
  3. Legg svinekjøttspareribsene i midten av grillen (ikke over kullbrikettene og legg lokket på grillen.
  4. Juster ventilene for å optimalisere røyk og hold temperaturen på en jevn 325 & deg.

Trykkoker Spareribs med røykfylt tomatsaus

Ingredienser

  • For røykfylt tomat BBQ -saus:
  • 1 fedd hvitløk, skrelt og presset
  • 1 kopp (250 ml) tomatketchup
  • 3 ss tomatpuré
  • 1/4 kopp (60 ml) aprikoskonserver
  • 1/4 kopp (60 ml) eddik
  • 2 ss tørr rødvin
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss lavnatrium soyasaus
  • 1 ss tørr sennep
  • 1 ss løkpulver
  • 2 ts røkt paprika
  • For ribbe:
  • 3 puns (1,44 kg) svinekjøttspareribs, skåret i serveringsbiter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 stor hvit løk, skrelt og skiver
  • 1 kopp (250 ml) vann
  • havsalt og nykvernet svart pepper

Metode

Trinn 1

Til BBQ -saus: Bland alle ingrediensene til sausen i en liten mikseskål. Bland til glatt. Dekk godt til og sett i kjøleskap (du kan oppbevare det i kjøleskapet i minst 2 uker) Gjør ca 1½ kopper

Steg 2

Krydre svinekjøtt med salt og svart pepper. Varm olivenolje i en trykkoker som er slått til sauté -modus. Arbeid i grupper, tilsett krydret ribbe og brun på begge sider, 5-7 minutter per batch. Fjern en brunet ribbe fra trykkokeren ved hjelp av en tang og overfør den til en tallerken.

Trinn 3

Tilsett hvitløk i skiver og kok under omrøring til den er myk i ca 3 minutter. Returner svineribbe og eventuell oppsamlet juice til trykkoker. Tilsett tilberedt BBQ -saus og vann. Rør og kok opp.

Trinn 4

Lukk gryten og lås lokket. Plasser en varmespreder på brenneren og sett trykkokeren på toppen. Sett maskinen til å lage mat under høyt trykk. Still timeren til å lage mat i 18 minutter.

Trinn 5

Fjern gryten fra varmen. Åpen trykkoker. Skummet fett fra toppen av BBQ -sausen.

Trinn 6

Overfør kokte svinekjøtt til serveringsfat og skje BBQ -saus over. Serveres varm.


Relatert video

ser bra ut, jeg tror jeg kommer til å klare det mer enn en gang

Dette var enkelt å lage, neste gang skal jeg marinere i hele 8 timer og legge litt varmt krydder (kanskje garam masala) til marinaden. Jeg har lett etter en rimelig idiotsikker ribbeoppskrift, og dette er det! god appetitt!

Jeg burde ha visst at dette ikke ville fungere med mindre du liker fettfylte, fete ribber. Jeg er opp klokken 03.00 etter å ha spist disse ribbeina til middag. Det er bedre enn de vonde drømmene jeg hadde. Du må parboil eller på annen måte defat ribber. Jeg bakte disse i nesten to timer, og de svømte fortsatt i fett.

Jeg liker virkelig denne metoden for å lage ribbe - det er den eneste måten jeg vil spise dem på. Jeg trodde lenge at jeg ikke likte ribbe, og innså da at det jeg ikke likte var BBQ -saus. Denne har en særegen smak og sødmen får ribbeina til å virke mindre utbredt.

Haven har prøvd oppskriften, men her er et hint: for ømhet, pakk de belagte ribbeina godt inn i folie med sømmen opp. Stekes ved 300 F i 2 1/2 time. Legg deretter på grillen, 5 min på hver side. Jeg bruker bare en god BBQ -saus fra en flaske.

Jeg likte ananasjuice i oppskriften. Jeg endte opp med å bruke oppskriften som en base. Jeg brukte juicekonsentrat med halvparten av vanninnholdet. Jeg utelot ketchupen, tilsett tomatpuré, 1 boks cola, 1/4 kopp blackstrap melasse, 1 finhakket løk, 2 ss revet svart pepper og et par røkt chipotle paprika. Det var flott! Virker som om Sheila 's oppskrift kan passe seg godt til mange varianter. Jeg gleder meg til å prøve.

Jeg lot marinaden småkoke 2 forskjellige ganger, den ble aldri tykkere, smaken var for tørr, jeg ble ganske skuffet.

Dette er virkelig en quotto dø for. & Quot Marinaden kle seg selv den mest utpreget road kill når du ikke har midler til spareribs.

apemannen er en ape og vil fortsette å spise en bannana resten av livet

Vi liker marinaden, men den er ikke den beste noensinne. Jeg har bare brukt denne oppskriften en gang, og jeg skal lage den igjen.


Crockpot Spareribs & Mom ’s Secret BBQ Sauce

Jeg innser at de fleste oppskriftene jeg legger ut her ser ut til å komme fra min mors oppskriftsfiler, men hva kan jeg si? De har alle prøvd og sant, og det faktum at jeg fremdeles gjør dem etter å ha vært på mitt eget i 82 år i 30 år, må bety at de har noe å gjøre for dem! I dag fant jeg spareribs til salgs i matbutikken, og bestemte meg på et innfall for å hente litt til middag! Datteren min på college og min nygifte sønn og hans “bride ” kom til middag, så jeg trengte noe som ville mate en#8220crowd ” av 7.

Noe av det største med høst er etter min mening overflod av skarpe, deilige epler som dukker opp på markedene. Mange mennesker kan synge. Fortsett å lese

Jeg hadde egentlig ikke tenkt på å lage et blogginnlegg om dette, før jeg kom til SAUCE -delen, og da skjønte jeg at dette var noe jeg bare måtte dele. Men husk, den inneholder en “hemmelig ingrediens ” som du ikke kan fortelle noen om! Det vil bare være mellom deg og meg!

Alt jeg gjorde for å forberede disse ribbeina var å krydre dem med salt, pepper, løkpulver og hvitløkspulver og legg dem i grytepannen. Siden de begge var ganske lange, måtte jeg legge dem på sidene og krølle dem rundt hverandre, men de kokte helt fint fremdeles det samme. :-)

Jeg kokte dem på lavt i 8 timer (du kan også gjøre det i 4 timer), tok dem deretter ut og la dem på et kakebord for å avslutte dem i ovnen. Før jeg tok dem ut, blandet jeg imidlertid sammen den hemmelige sausen og 8221.

Dette bildet gir en pekepinn på den “hemmelige ingrediensen ”. Kan noen der ute gjette hva det er ?? Her er et hint: Mamma med spedbarn kan gjenkjenne det lettere enn oss andre!

Noen som gjettet BABY FOOD PRUNES ?? I så fall har du rett. Du er vinnerne av … … skrytrett! Synd at du ikke kan si det til noen. Det er en HEMMELIG ingrediens. Det kan ikke forlate dette innlegget.

Jeg vet, merkelig navn, hva? Jeg vedder på at mange av dere tenker "Hva slags oppskrift er det !?" Vel, du må stole på meg om dette. Fortsett å lese

Som jeg sa tidligere ….Jeg har laget dette i ÅR … så jeg har ikke virkelig en oppskrift ” per se … Jeg legger bare til ingrediensene som er sett på bildet i mengder som “ ser omtrent riktig ut & #8221 for meg. Men for deg vil jeg prøve å skrive det ut.

Mors BBQ saus

  • 1 kopp brunt sukker
  • 1 kopp ketchup
  • 1 (8 oz) kan knuse ananas (jeg tappet det meste av saften ut)
  • 1/2 til 1 ts hvitløkspulver
  • 1 beholder babymat svisker

Rør sammen og fordel over ribbeina. Sett deretter ribben i en 350 grader varm ovn i ca 15-20 minutter. Akkurat nok tid til at sausen kan bli fin og karamellisert. (Jeg sparer vanligvis litt for å servere på siden også.)

Snakk om “finger lickin ’ bra ”! Du kommer til å trenge rikelig med servietter når du spiser disse dårlige guttene.


Du kan få det til å skje. Her er oppskriften på ekte røkt ribbe, god nok til å hente et trofé i en cook-off. Faktisk har mange lesere gjort akkurat det med denne ribbeoppskriften.

Mens mange steder der ute forteller deg å bruke noe som kalles 3-2-1-metoden, er matlaging av ribbeina i folie i 2 timer altfor lang og kan gjøre kjøttet grøtaktig og falle av benet som til tross for hva andre kan fortelle deg at det faktisk er et tegn på at de er overkokte. I stedet bør du være i stand til å ta en bit som lett ble fjernet fra beinet uten å ta alt kjøttet med deg.

Nå er det på tide å mestre de grunnleggende konseptene, hvoretter du vil lage killer autentiske røkt BBQ -ribbe på de fleste kull- og gassgriller!

Maskinvare som trengs for denne oppskriften på røkt BBQ -ribbe

1 røyker eller grill med lokk. Du kan bruke en dedikert røyker eller en kullgrill eller gassgrill så lenge den har et lokk. Et tettsittende lokk med justerbare ventiler som de på Weber -kjelen er best.

1 pose med trekull for kullgriller eller røykere. Du kommer ikke til å bruke alt kullet, men fordi du trenger mer på kalde, vindfulle eller våte dager enn på solfylte og varme dager, har du en full pose tilgjengelig. Jeg foretrekker briketter (les artikkelen min om kull for å se hvorfor). Absolutt ikke bruk øyeblikkelig antennende ting som har løsemiddel i den. Skorsteinstarter er den desidert beste måten å starte trekull på, spesielt for langsom tilberedning der lukten av løsemiddelet i kullstartervæsken kan ødelegge smak av kjøttet. Les artikkelen min om hvordan du starter en kullbrann.

  • En tank med propan for gasskomfyrer. Du trenger ikke alt, men før du får tak i denne teknikken, risikerer du ikke å gå tom ved å starte med en delvis tank.
  • Langt håndtang
  • En sausebørste, helst en av de nyutviklede silikonjobbene
  • Et godt digitalt ovntermometer
  • En pakke øl (for kokken, ikke kjøttet)
  • Én plenstol
  • Gode ​​bøker og mange låter

Hvis du koker ribbe, vinner terroristene

Mange koker ribbeina før de griller dem og legger på sausen. Konseptet kommer fra Øst -Europa hvor polakker og tsjekkere tilbereder ribbe ved å putre dem i vann med kål, poteter, gulrøtter og karvefrø, og lage en veldig fin svinesteg.

Men vann er et løsningsmiddel. Det trekker mye av smaken ut av kjøttet, og det kan gjøre kjøttet grøtaktig. Når du koker kjøtt og bein, lager du en fyldig smakfull suppe. All den fargen i gryten er smak som du aldri kan få tilbake i kjøttet. Kok kjøttet for mye og vann kan til og med tørke det ut ved å få proteinene til å trekke seg sammen og presse fuktigheten ut av muskelfibrene.

Folk snakker vemodig om kjøtt som faller av beinet, men hvis det gjør det, har det sannsynligvis blitt kokt og nektet for sine beste smaker. Det de virkelig elsker er den frodige grillsausen. Det er derfor McRibs er så populære. De malte bare svinekjøtt som svømmer i søtet ketchup blandet med flytende røyk og noen andre smaker. Klassiske sørlige ribber har samme munnfølelse og bitt som en mør saftig biff, og viktigst er at de smaker svinekjøtt, ikke bare saus. En autentisk røkt BBQ -ribbeoppskrift resulterer i kjøtt som drar av beinet i stedet for å falle av beinet.

Hvis du virkelig har det travelt, er det bedre å dampe eller mikrobølgeovn dem og deretter fullføre dem på grillen eller under slagtekyllingen.

Klikk her for min komplette definisjon av Amazing BBQ Ribs, det jeg ser etter når jeg dømmer grillribbe i konkurranser.

Hvordan denne oppskriften til røkt BBQ -ribbe fikk navnet sitt

Denne enkle, lave og langsomme grillribbeoppskriften trengte et navn da jeg først publiserte den, og Doug og Trudy Calvin fra Palm Springs, CA ga den. Han skrev “I fikset ribbe i går ved å følge oppskriften din. Kjæresten min fikk meg til å love at for hennes siste måltid på denne planeten ville jeg fikse de samme ribbeina. ”

Andre utendørs ribbeoppskrifter på dette nettstedet

    . Hemmeligheten er mmmmmmaple sirup. . Denne oppskriften krever marinering av kjøttet i et olje- og eddikbad og steking uten røyk. Resultatene er komplekse og eksotiske. . Her er tweaks de beste konkurrentene gjør for å vinne store penger. . Utrolig mørt og saftig. . Søt, salt, syrlig. . Langt bedre enn McRib. . Hvordan de lager ribbe raskt på den berømte Rendezvous -restauranten i Memphis.

Kan jeg ikke klare det ute? Her er hvordan du lager BBQ -ribbe i ovnen eller lager BBQ -ribbe i en treg komfyr.

Det er flere veldig gode oppskrifter for hybelboere, folk uten griller og for snøstormdager.

    . Denne oppskriften tar konseptene til denne oppskriften og tilpasser dem for din innendørs ovn. . Kast disse i slowcookeren din og la dem steke hele dagen. Duften deres vil slå deg over når du kommer hjem. . Alle elsker de kinesiske restaurantribbe. Hvordan gjør de det? Hemmeligheten er ikke sausen, det er marinaden. Du kan gjøre dem hjemme på grillen eller i ovnen. . Dette kan være de beste kinesiske ribbeina du noen gang har smakt. Og du kan lage dem innendørs. . Stekt og sprø, smaksatt med fem krydderpulver, disse ribbeina er den perfekte fingermaten for fester. . Arroz con Costillas de Cerdo er en flott oppskrift på komfyr med ribbe som svømmer i en frodig, saftig saus på et risbed.

Hvordan få kjøttigere ribbe i babyen

Det beste rådet jeg noen gang vil gi deg: Utvikle et forhold til slakteren din.

Babyryggen kuttes fra lenden slik at kjøttmengden på babyryggen bestemmes av slakteren din.

De fleste kjøpmenn og slakterbutikker får babyryggen forhåndskuttet i esker, og mengden kjøtt på ribbeina bestemmes av prisen butikken føler den kan ta, og hva konkurransen tvinger dem til å ta.

Selv om de får babyryggen på forhånd kuttet, får mange slaktere også hele ribbe-steke med bein.

Hvis du spør pent, kan det være at slakteren din er villig til å tilpasse babyens ribber av ribbe steken og etterlate ekstra kjøtt. Vil du ha rygg med 1/2 og#8243 kjøtt på toppen? Ikke noe problem? Vil du ha en hel tomme? Ikke noe problem. Forvent å betale mer for disse ekstra kjøttfulle ribbeina, men resultatet er verdt det.

Et bedre alternativ: Bare kjøp hele ribbe-steken med bein, og be deretter slakteren om å fjerne babyryggen og etterlate omtrent 1/2 og 8243 kjøtt på dem. Behold deretter det avbeinede kjøttet til steking separat. Yummmmmm!


Se videoen: How to Smoke Texas Style Spareribs. Chuds bbq (Desember 2021).