Nye oppskrifter

Ceviche del Pacifico

Ceviche del Pacifico

Hva er hemmeligheten bak denne deilige ceviche -oppskriften? I et ord: tequila. Reke og dorade marinere i kjøleskapet i noen timer i en blanding av limesaft og tequila mens calamari og blåskjell dampes i hvitvin, og gir en interessant vri på tradisjonell ceviche med en kokt komponent.

Ingredienser

  • 1 pund baby reker, hakket
  • 1 pund dorade eller annen hvit fisk, i terninger
  • 1 1/2 kopp limejuice
  • 2 ss tequila blanco
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 pund calamari ringer
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 pund blåskjell på skallet
  • 1 kopp hvitvin
  • Salt og pepper, etter smak
  • 1/4 kopp appelsinjuice
  • 3 blandet paprika, i terninger
  • 1 rødløk, terninger
  • 1/2 kopp mango i terninger
  • 2 jalapeños, hakket
  • 1 moden avokado, i terninger
  • 1/4 kopp hakket koriander

Porsjoner 5

Kalorier per porsjon 469

Folatekvivalent (totalt) 170µg43%

Riboflavin (B2) 0,6 mg 35,5%


Oppskrift: Pacifico Shrimp & Crab Ceviche

Du kan offisielt ta med stranden til kjøkkenet ditt, og det kan være sommer, når som helst med denne enkle Pacifico Ceviche! Oppdag Pacifico mens du oppdager ditt kulinariske geni i bare 5 enkle trinn.

Forberedelsestid: 15 minutter

Herdetid: 60-90 minutter

Ingredienser:

  • 1 lb rå reker, skrelt og de-veined
  • 1 kopp fersk limesaft (ca. 5 lime)
  • ½ kopp Pacifico
  • 1 ts salt
  • 1 kopp Roma -tomater, terninger i små terninger
  • 1 avokado, frøet og i terninger
  • 1 jalapeño, hakket
  • ½ kopp rødløk, finhakket
  • ½ haug koriander, hakket
  • 1 ts malt spidskommen, ristet
  • 6 oz krabbekjøtt
  • ¼ kopp olivenolje

Forberedelse:

Trinn 1: Skjær rekene i kvartaler ved å dele hver reke i to på langs og deretter på tvers.

Trinn 2: I en metallskål kombinerer du reker, limesaft, Pacifico og salt. Bland godt og avkjøl i 60-90 minutter for å kurere rekene.

Trinn 3: Mens rekene herder, kombiner de resterende ingrediensene, bland godt og avkjøl til det trengs.

Trinn 4: Når den er herdet, vil rekene virke lyse hvite og faste. Tøm væsken, behold ½ kopp.

Trinn 5: Kombiner grønnsak-krabbekjøttblandingen med rekene. Tilsett den reserverte herdevæsken og bland godt.


Ceviche på Hotel California

Mens vi bodde i Todos Santos, Baja California Sur, serverte kokken Dany Lamote på Hotel California oss denne cevichen, og siden makrellen nettopp hadde blitt fanget, var den fersk og flott.

Klassisk Ceviche

Dette er en klassisk rett over hele Mexico. Fisken du velger på Stillehavssiden av Baja -halvøya er sierraeller spansk makrell, men du kan erstatte snapper eller grouper. For en jevnere smak av ceviche, tilsett 2 ss olivenolje like før servering. Jeg serverer ofte dette som en forrett i et martiniglass.

1 pund spansk makrell, skåret i 1/4-tommers terninger

1 ss finhakket fersk koriander

2 romatomater, skåret i 1/4-tommers terninger

1 liten hvitløk, finhakket

1 eller 2 serrano chiles, hakket

6 meksikanske limefrukter, saftede, frø fjernet eller mer etter smak

1 unse Hotel California tequila

Kombiner alle ingrediensene i en bolle og marinér ved romtemperatur i minst 2 timer eller helst over natten. Server med usaltede maistortillas.

Utbytte: 4 porsjoner som forrett

For mer mathistorie og oppskrifter om emnene meksikansk og sørvestlig mat, klikker du bare på bildet nedenfor.


Ceviche del Pacifico - Oppskrifter

sprø stekte tortillachips og kremet guacamole med pico de gallo
halv $ 6 / full $ 10

Chicharrones

hjemmelaget, sprø stekt, svinekjøtt med Valentina varm saus
halv $ 5 / hele $ 9

Ceviche*

en stor bolle med lime-marinert sjømat av dagen med pico de gallo og chips
$15

Tostada de Ceviche*

Caesar*

romaine kastet med en garlicky ansjosdressing, toppet med cotijaost og tortilla strimler
halv $ 6 / full $ 11

Caesar con Ceviche*

keisersalat toppet med lime-marinert sjømat
halv $ 8 / full $ 15

Coctel de Mariscos

Mør spansk blekksprut og Del Pacifico ville reker i en krydret cocktailsaus med pico de gallo, servert med tostadas og saltiner
halv $ 8 / full $ 14

Empanada del Dia

hjemmelagde empanadas fylt med sesongens ingredienser
$9

Sprø svinekjøtt

Carlton Farm svinekjøtt. braised deretter stekt, servert over verde saus & amp toppet med chicharrones. Serveres med tortillas
$15

TACOS og PLATTERS

Serveres på en hjemmelaget maistortilla med fersk løk og koriander. Tacofat kommer tre (eller flere) av et slag. De er perfekte for deling, og er ment å bli servert i familiestil, slik de er klare. Beklager, ingen erstatninger på fat.

Carnitas

Suadero

stekt, fet Painted Hills storfekjøtt
$4.50 / $12

Carne Asada

grillet St Helens flankebiff
$4.5 / $12

Cochinita Pibil

achiote krydret Carlton Farm -svinekjøtt stekt i bananblader med syltet løk og koriander
$4.5 / $12

Lengua

stekt og grillet St Helens okse tunge - YUM!
$5 / $13.5

Tinga de Pollo

strimlet kylling marinert med en røykfylt chilesaus
$4.5 / $12

Pescado

sautert Alaskan True Cod med chili, kål og crema
$5 / $13.5

Camarones a la Diabla

vill meksikansk reke sautert i en krydret rød chilesaus, toppet med syltet rødløk og avokadosaus
$5 / $13.50

Vegetabilsk

stekt poblano chile, grillet sopp, løk og sesongens grønnsaker i en koriandervinaigrette
$4 / $10.50

EN LA CARTA

Mole Negro Oaxaqueño

en rik mørk molesaus laget med 5 forskjellige chili, meksikansk sjokolade, krydder, nøtter, frø og frukt
$ Markedspris

Enchiladas Verdes

hjemmelagde tortillas brettet i grønn tomatillo saus, toppet med salat, queso fresco, løk, crema og ditt valg av:

queso
villsvin carnitas
tinga de pollo
pescado
calabacitas (spaghetti squash)

Bistec del Nueve*

grillet St Helens Ranch biff, over røykfylt pasilla Oaxaqueño chilesaus servert med hjemmelagde tortillas
$20

Pulpo a la Brasa

grillet spansk blekksprut med fingerling poteter, sakte stekt tomat og garlicky Caesar
$19

Chile Relleno con Queso

tradisjonell eggpulver og stekt poblano chile fylt med en blanding av meksikansk ost, servert med en lett tomatsaus
$16

_________________

ORDENER

Calabacitas

stekt spaghetti squash stekt med epazote
$5

Betabel

stekte rødbeter med habenero, avokado crema og pepitas
$7

Yucca Fritters
strimlet yuccarot, masa og eggedeig, stekt sprø og servert over meksikansk crema


Reker Ceviche

Jeg elsker blekksprut!
Men jeg har en følelse, denne kokken elsker det mer.
Perfekt. Ikke overkokt eller overstekt!

Kona elsket reker ceviche .. Ren smaksprøver og frisk. micheladas var helt i orden, ikke noe fancy eller over toppen, bare en forbanna god michelada.

Stort utvalg av ipa- eller hveteøl.

Andre vil se hvordan du stemmer!

  • Michelle P.
  • Los Angeles, CA
  • 17 venner
  • 20 anmeldelser
  • 187 bilder

Spent på dette stedet - menyen var flott - chorizo ​​skillet, sjømat - ceviche, Agua chile, tacos governador og østers - ja!

Hadde reker ceviche - på punkt
Og Agua -chilen var god.

Glad for å ha funnet dette stedet - bra
Valg av musikk på jukeboksen :)

Må komme tilbake for pozolen sin.

Andre vil se hvordan du stemmer!

  • Ryan C.
  • Manhattan, NY
  • 2 venner
  • 51 anmeldelser
  • 7 bilder

Yelpers, du løy! Dette stedet suger! Ingen av de deilige elementene på Yelp var faktisk på menyen eller tilgjengelig for bestilling! Jeg er VELDIG skeptisk til legitimiteten/ektheten til de 4/5-stjerners anmeldelsene for denne virksomheten, gitt min negative erfaring på restauranten (jeg måtte bokstavelig talt dobbeltsjekke at jeg var @ rett sted jeg fant på Yelp).

Interiør: funky burger joint-esque mild lukt av mugg som henger i luften høy karaokemusikk.

Mat: sendte østers tilbake - grumsete og luktet fishy! De var tom for cola, da ble de informert om at de var tom for sjetonger, og da ga servitøren enda senere beskjed om at de var tom for mango for Mango Ceviche, så måtte nøye seg med vanlig reker ceviche, som var litt under romtemperatur, uten smak, og amp hadde ikke så mye reker (for det meste agurk og løk)! Ris var foreldet. Guac hadde 0 salt carne asada var anstendig.

Service: hyggelig - en stjerne for det.

Andre vil se hvordan du stemmer!

  • Linci S.
  • Los Angeles, CA
  • 0 venner
  • 12 anmeldelser
  • 1 bilde

Dette stedet har fantastisk mat!
Jeg kan ikke få nok av rekene og fisketacoene deres!
Reken ceviche deres er deilig vanskelig å sammenligne med andre!

Andre vil se hvordan du stemmer!

  • Wendy C.
  • Los Angeles, CA
  • 19 venner
  • 35 anmeldelser
  • 28 bilder

Jeg kom for første gang her på grunn av de gode anmeldelsene det har. Jeg har blitt fortalt at jeg ikke skal stole på anmeldelser før jeg prøver det selv. Visst, bedømmelsene lurte. Jeg bestilte reker ceviche tallerken. Da tallerkenen kom ut var alt jeg kunne se MYE agurk, tomatbiter, noen ferdigkokte og rå reker toppet med lilla løk som dekor. Ingen avokado og ingen koriander. Noen av rekene var ferdigkokte og andre var rå. Jeg er nesten sikker på at de ferdigkokte rekene ble kokt eller kjøpt allerede kokte (de var virkelig rosa i fargen). Og rå reker ble sannsynligvis hakket på noen få timer, og de ga ikke rekene nok tid til å lage grundig mat. Vanligvis serveres ceviche kjølt og tallerkenen kom ut nesten romtemperatur. Det smakte ganske tørt, heldigvis serverte de det med lime på siden. Jeg måtte be servitøren om tostadas og servietter. Vi bestiller også kokkelen med blekksprut og reker. Det var tørt og nesten romtemperatur også. Vi bestilte også østers, og de var heller ikke de beste. Østersen var ikke så kjølt som vi forventet at de skulle bli. Vi var skuffet over måltidet og kommer ikke tilbake.


Meksikansk mat du kan ha det bra med på Casa Guadalajara

Å føle god meksikansk mat er ikke en drøm. Med menyvalg som er anbefalt av diett, er meksikansk mat som støtter dine helsemål den beste virkeligheten på Casa Guadalajara i hjertet av San Diego. Slipp skyldfølelsen og få noen venner til å nyte de ferske smakene av autentisk meksikansk mat på den festlige terrassen på denne mangeårige restauranten i San Diego.

Her er bare noen av menyvalgene Healthy Dining som gjestene er begeistret for, og kostholdet ditt vil elske:

Ceviche a La Duran (spesiell forespørsel)
Denne forretten er frisk, smakfull og fullpakket med magert protein. Sitrusmarinert fisk blandes med terninger i tomater, koriander, løk, agurk, avokado og et snev av serrano chile. Hvis du ikke er ny på ceviche, kan du forberede deg på en rett som er kul, forfriskende og tilfredsstillende hele veien. Be om mindre salt tilsatt blandingen (1/8 ts) og del denne med en venn.

Camarones del Pacifico Ceviche a La Duran (spesiell forespørsel)
Denne garvede reken er enkel og fylt med smak. Serveres med grønnsaker, anbefaler dietterne til Healthy Dining dette for magert protein og næringsrike grønnsaker. Sjømatelskere vil ha det bare for de ømme små rekene!

Kylling Mango Jicama salat (spesiell forespørsel, onsdag daglig spesial)
Søt, velsmakende og sprø alt rullet sammen til en. Denne salaten er et enkelt valg for lunsj eller middag midt i uken. Blandet greener, Romaine, jicama, paprika og mangodressing kastes sammen og toppes med grillede kyllingstrimler.

Neste gang du leter etter en restaurant i San Diego med sunnere meksikansk mat, trenger du ikke lete lenger enn Casa Guadalajara!


Ceviche Del Bueno Oppskrift

Ceviche krever ingen matlaging, men når du er ferdig, vil du finne at rekene dine er "magisk" kokte! Det er så lett og friskt, det er lett å spise en haug med det uten å legge merke til det. Gjør det også krydret hvis det er det du liker.

  • reke
  • muslinger
  • lime
  • meksikansk
  • enkel
  • fersk
  • tostadas
  • potluck
  • side
  • hoved-
  • salat
  • dele
  • marinade
  • meksikansk
  • reke
  • muslinger
  • lime
  • meksikansk
  • enkel
  • fersk
  • tostadas
  • potluck
  • side
  • hoved-
  • salat
  • dele
  • marinade
  • meksikansk

Planlegg dine ukentlige måltider og få automatisk genererte handlelister.

  • 3 kg rå reker, 31-50 ct, skallet og skåret i 3 rd
  • 1 høy boksemusling, drenert
  • 3 flasker limesaft
  • 1 agurk flådd og kuttet i 1/2 "biter
  • 2 romatomater skåret i 1/2 "biter
  • 1 haug med grønne løk, bunnen fjernet, 3 "hvit del i terninger
  • 1 haug koriander, blader grovhakket, kast stilkene i søpla
  • 2 serano chiles, veldig finhakket (du kan legge til mer hvis du vil)
  • 2 avokado (ikke kutt dem ennå)
  • i det minste en håndflate full av bordsalt
  • en skvett svart pepper
  • skvett soyasaus
  • 5-6 lime
  • pose med tostadas (24-ct)

Ingredienser

  • 3lbs rå reker, 31-50ct, skallet og kuttet i 3. handleliste
  • 1 høy boksemusling, drenert handleliste
  • 3 flasker limejuiceshoppingliste
  • 1 agurk flådd og kuttet i 1/2 "stykker handleliste
  • 2 romatomater skåret i handleliste med 1/2 "biter
  • 1 haug med grønne løk, bunnen fjernet, 3 "hvit del i tynne handlelister
  • 1 haug koriander, blader grovhakket, kast stilkene i papirkurven
  • 2 serano chiles, veldig finhakket (du kan legge til flere hvis du vil) handleliste
  • 2 avokado (ikke kutt dem ennå) handleliste
  • i det minste en håndflate full av bordsaltshoppingliste
  • dash med svart paprika
  • sprut med soyasaushandel
  • 5-6 limeshoppingliste
  • pose med tostadas (24 ct) handleliste

Hvordan å klare det

  • Etter at du har skallet, skyllet og kuttet rekene dine, kast dem i en stor, grunne form og press 2 flasker limesaft på dem. Juicen er det som "koker" rekene. Du vil se dem skifte farge nesten umiddelbart.
  • Tilsett muslinger, agurk, tomater, løk, koriander, chilipulver, full av salt (kopp hånden din og hell salt i den lille "koppen" i håndflaten) og en skvett svart pepper.
  • Brett alt sammen med en trespatel slik at det blir jevnt innarbeidet.
  • Du bør ha en flaske med limejuice til-du må tilsette den til saften er omtrent på nivå med toppen av cevichen, slik at rekene er dekket av limejuice.
  • Sett den i kjøleskapet i minst 4 timer.
  • Rekene skal være rosa når cevichen er klar til å spise.
  • Når du er klar til å servere den, tilsett en skvett soyasaus i cevichen.
  • Skjær avokado i 1/2 "biter.
  • Legg til ceviche og brett alt igjen.
  • Smak. Hvis det er for tørt (mest sannsynlig), tilsett mer salt.
  • Ta gryten til bordet med 2 store skjeer og la alle ta en tostada og litt ceviche og chow ned.
  • Ta med saltkar til bordet. Noen mennesker liker mye salt.
  • Tilby limeskiver for folk som ønsker å tilsette ferskpresset juice til cevichen.
Folk som liker denne retten 13
  • linebb956La Feria, TX
  • gustavo_todeGermantown
  • irishizAnnapolis, MD
  • kandiAnchorage, AK
  • msloyolaJoppa, AL
  • darlingkafkaTucson, AZ
  • babypSan Diego, CA
  • deeTampa, GB
  • lindaklimAustin, TX
  • debra47Fylde, GB
  • Pluss 3 andreFra rundt omkring i verden!

Kokken

Rangeringen

Første gangen jeg så dette laget og deretter ble tilbudt noen. de måtte nesten binde meg .. Så fant jeg ut hvor bra det er. Vi har mye om sommeren .. Vi tilsetter litt olivenolje til vår og mye svart pepper .. det er den eneste forskjellen. mer

Denne oppskriften høres kjempebra ut! Jeg må klare det. Mannen min liker Ceviche. Da vi reiste til Chile i fjor (han er derfra) serverte de en liten kopp ceviche og en liten kopp hvitvin i matbutikken. Det var første gang jeg hadde smak. mer


365 dager med taco: La Perla del Pacifico

1 av 10 Ta-Quesito la Pastora de Camaron taco med en stekt anaheim pepper, Oaxaca ost og reker al pastor på en håndlaget mais tortilla fra La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

2 av 10 La Perla del Pacifico på Culebra Road. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

3 av 10 Ta-Quesito la Pastora de Camaron taco, til venstre, og en Taco Perla med tempura hvitfisk, gulrønner og jicama, begge på håndlagde mais tortillas, fra La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

4 av 10 Spisestuen til La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

5 av 10 Reker ceviche tostada fra La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

6 av 10 Tostadas, kjeks, en jamaica agua fresca, fiskebuljong, jalapeño salsa og chipotle mayo fra La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

7 av 10 Sider 1 og 2 i menyen på La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

8 av 10 Sider 2 og 3 i menyen på La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

9 av 10 Sider 5 og 6 i menyen på La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

10 av 10 Sider 7 og 8 på menyen på La Perla del Pacifico. Mike Sutter /San Antonio Express-News Vis mer Vis mindre

Med skinnet av sommervarme som spretter ut av den grundig låste Culebra -veien, føles sjømat ikke som en prioritet i 365 Days of Tacos. I hvert fall ikke før La Perla del Pacifico går inn med den riktige blandingen av reker, fisk og knase for å lage den slags strandmat du kan forvente å finne på et fjernt hytte med stråtak.

Gitt, det søte maritime motivet skapt av ankre, surfebrett og porselenfisk fremkaller ikke akkurat et kystnært Mazatl & aacuten-feriested, men La Perla & rsquos er et kult, rent, skyggelagt alternativ til grillene i Jalisco-stil langs denne taco-sentriske gaten, med ceviches, cocktailtårn , helstekt fisk og elendige som gjør mye med sitt lille hjørne av dette innlandshavet.

Elendige: La Perla & rsquos & ldquoTa-Quesito la Pastora de Camaron & rdquo representerer reker & rsquos fineste time i denne serien, en taco bygget av en stekt Anaheim pepper fylt med tykk hvit Oaxaca ost og reker grillet med en achiote marinade i pastorstil. Legg det på en grillet maistortilla, pynt med rømme, og dette er mer enn en taco & mdash it & rsquos en ferdig sammensatt sjømatlunsj i en håndholdt pakke for $ 3,50.

La Perla scoret nok en direkte hit med sin Taco Perla, en ren filet av hvitfisk med en sprø tempura -panering i en lett chipotle -majones med sprø julienned gulrøtter og jicama. Det var et fint alternativ til det typiske teppet i Baja-stil med kålsalat og ost og dressing som vanligvis dekker til fisk som ikke er standard. En utmerket verdi på $ 2,99.

Nesten en taco: Forskjellen mellom en tostada og taco er et spørsmål om grader. Omtrent 120 grader, mengden du og rsquod må bøye flatstekt tortilla for å gjøre den om til en tacobåt. La Perla & rsquos reker ceviche tostada ville lage en helvetes kald taco, lastet med hakket og hele reker tilberedt til en fast perle, hovedsakelig av syren i limesaften i den terte marinaden. En fersk kotelett med agurker, paprika, løk, koriander og tomater tilsatt farge, knase og klarhet mot et tynt bunnlag med marinade i cocktailstil. Legg til en fantail med ferske avokadoskiver, og du får mer sjømattilfredshet enn du og rsquod kan forestille deg for $ 3,25.

Tortillaer: Den naturlige sødmen fra mais får frem det beste innen sjømat, enten det er en tostada stekt i ren olje eller en håndlaget maistortilla grillet til kantene blir skarpe, men midten forblir smidig og sterk. Butikken og rsquos -mel tortillas kommer fra en pose, men du vant uansett.

Salsa: I & rsquod hevder at denne typen sjømat -taco -bounty ikke trenger salsa. Men kurven din med helstekte tostadas kan. For det er det en emulgert jalape og ntildeo verde like glatt og kremaktig som mayo uten egentlig majon. Den faktiske majonaden kommer i den oransje klemflasken ved siden av, med et snev av chipotle.

Noe ekstra: La Perla & rsquos kjøkken tilbyr en smak av sin sjømatkunnskap med en varm bolle med anstrengt fiskefond med lime og kjeks, presentert omtrent på samme måte som taquer & iacuteas erter deg med en forrettskål med video.

En ting til: Et enda bedre alternativ enn en pi & ntildea colada fra baren er en høy, kald jamaica agua fresca, med nok hibiskuspuckerkraft til å fungere som ganerens og aperitiff samtidig.


Livet om bord

(et personlig syn fra Jorge Gaete, vitenskapelig observatør fra Chilean Naval Hydrographic Office)

En enkel tittel, men likevel så kort for å beskrive en interessant opplevelse. 8. januar 2017 markerte den første milepælen for denne 44-dagers opplevelsen på kysten av dette fjerntliggende landet, kjent for sine enorme jordskjelv og tsunamier. For R/V Marcus G. Langseth bare en tur til for noen av forskerne, et annet forskningsprosjekt om en livslang karriere for mange andre ... et komplett mysterium.

Fra besøket til Chiles president og USAs ambassadør til den vanskelige manøveren for å fylle drivstoff på skipet, var alt nytt og spennende. Styrbord, babord, baug, akter, øvre dekk ... enkle anvisninger gitt av snille besetningsmedlemmer til noen av oss for å prøve å nå hyttene våre. Vi lot som om vi hadde forstått disse retningene, som labmus fortsatte vi med å ta feil svinger før vi fant vårt nye hjem i dette fantastiske skipet.
I løpet av de første dagene holdt hodepine og tunge mager oss til å prøve å finne ut hva som hadde overbevist oss om å godta denne reisen ... ”Hva tenkte jeg…” var et vanlig spørsmål hver kveld. Enten det var støtte fra en medstudent, oppmuntring fra en av hovedforskerne eller den vennlige og morsomme bemerkningen fra en mannskap midt i den sene vakt, begynte vi på en eller annen måte å føle oss mer hjemme. Deilige måltider, gratis is og chatter med nye venner var bare noen av argumentene for å begynne å nyte denne turen. Utsikten over flere arter av petrels og albatrosser som svever uanstrengt i den kalde vinden over et mørkeblått hav, ga en spennende følelse av eventyr.

Med smittsom tålmodighet og lidenskap inviterte Robert, Dave, Alan, Todd, Tom, Tina, Josh, Gilles og Ambrose, instrumenteringseksperter, oss til å delta på den lange streamerutplasseringen, og la "fugler" til utallige meter av den gule streameren, som ville avsløre hemmelighetene til de nedre lagene i denne aktive delen av Ring of Fire -ringen som omgir Stillehavet. Et bilde i heldekkende antrekk (hardhat, støvletter og redningsvest) kan til og med bli en uventet bursdagsgave, noe å skryte av på Facebook- eller Instagram-kontoen din. Med presise og koordinerte handlinger satte mannskapet ut streameren og byttet til de farligere luftpistolutplasseringene. Med sikre og korte instruksjoner gikk alle fire luftkanonarrayene av akterenden og markerte den sanne begynnelsen på toktet.

Etter det første sjokket ved å bli vant til strenge måltider og 4 timers klokker, begynte kroppen og sinnet å forstå den sanne skjønnheten i denne forskningen, og snart tok den første uken ombord slutt. En permanent internettforbindelse med familie og venner forbinder oss til fastlandet til den sterke lyden av de seismiske bølgene som kommer tilbake når vi prøver å sove, minner oss om at dette virkelig er en annen verden. Likevel viser det faktum at vi sovner at vi ikke lenger er fremmede på ukjent land ... eller sjø.
Når dagene går, nærmer vi oss komfortabelt slutten av første halvdel av cruise og "Life onboard" blir til bare "Life." Vi begynner å forstå at, som mange har sagt før, "Det er ikke destinasjonen som betyr noe, men selve reisen."

Sjøfugler opplyst av solnedgangen.


  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pimientón verde picado
  • 1/2 taza de pimientón rojo picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 servicer de ajo picado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 4 tazas de crema de leche
  • 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
  • 1/3 taza de vino blanco
  • 2 libras de camarones jumbo, pelados y limpios
  • 12 almejas littleneck, limpias
  • 2 libras de pescado, cortado en trozos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de pasta de tomate

Trinn 1

1. En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla.

2. Añadir la cebolla, el pimientón rojo, el ajo, el pimientón verde y la zanahoria y saltear hasta que estén tiernos y translúcido, a unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta.

3. Añadir la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agregar los mariscos y cubrir. Reducer el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas esten abiertas. Retire del fuego y deseche todas las almejas sin abrir.

4. Añadir la pasta de tomate y el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutter.


Se videoen: Ceviche - Del Pacifico Con Sabor (Januar 2022).