Nye oppskrifter

Perfekt oppskrift av posjerte egg

Perfekt oppskrift av posjerte egg

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Frokost

Jeg har prøvd mange ganger å poachere et egg, det høres enkelt ut, men hvor mange ganger har vi alle prøvd det med råd om å legge eddik i vannet, og det er fortsatt ikke godt å se på. Vel, jeg har nå sprukket det, for å si at her er alt du trenger og alle kan få dette til å se og smake godt.

19 personer lagde dette

IngredienserGjør: 1 posjert egg

  • Egg
  • Eddik
  • Kokende vann

MetodePrep: 2min ›Kok: 2min› Klar om: 4min

  1. En mellomstor gryte, men og vil fungere (ikke liten)
  2. Ta en liten kopp og knekk egget ditt i den.
  3. Dekk til med eddik (brun)
  4. Fyll kjelen 3/4 full av vann og la den koke opp
  5. Mens vannet fortsatt koker får du en skje og rører vannet fra utsiden av kjelen og skaper vakuum
  6. Tilsett egget ditt (inkludert eddik) og la det småkoke i 2 minutter
  7. Når 2 minutter er ferdig kan du fjerne egget med en stor skje.

Tips

Sørg for å sette egget i eddik for å starte ... det er noe i eddiken som binder eggehviten og forhindrer at den sprer seg. Dette er en oppskrift på et perfekt posjert egg som ser flott ut på toppen av gammon og skåret gjennom midten.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (1)

ALLELUYA, ALLELUYA, ALLELUYA! Endelig vært i stand til å lage posjerte egg akkurat som TV -kokkene. Jeg hadde disse i morges med en "dørstopper" toast - boooooooooooom. Du må ha en "testkjøring" først med denne oppskriften, bare fordi jeg fant 2 minutter som simret bare ikke lenge nok (hvite var fortsatt litt rennende) så jeg ulmet i 30 sekunder ekstra, synes å ha gjort susen. Tilfeldigvis var Hugh Fearnly på søndagsbrunch-showet i morges, og han sa at dette er hvordan han koker sine posjerte egg. -27. Desember 2015


Perfekte posjerte egg

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min retningslinjer for avsløring.

Du kan lære å lage Perfekte posjerte egg hver eneste gang med denne enkle oppskriften. Mestre kunsten med det perfekte posjerte egget, slik at du kan legge et egg på toppen av hvert


Perfekt oppskrift av posjerte egg

En enkel metode for å produsere restaurantkvalitet Perfekte posjerte egg hjemme.

Poaching bruker ingen olje eller fett og tilfører null kalorier. Tradisjonell krypskyting i kokende vann kan spre eggehviten og resultere i mer eggeplomme enn hvitt.

Videoen viser flere metoder for å lage perfekt posjerte egg.

Bruk av billig, destillert hvit eddik hjelper den hvite stivelsen. Noen mennesker motsetter seg en eddiksmak ved å bruke denne metoden. De kan legge til for mye eddik eller bruke sterkere smak av hvitvineddik i stedet for destillert hvit eddik.

Du kan bruke en matring i stedet for eddik for å holde eggehviten under krypskyting.

Jeg foretrekker denne ovnstoppmetoden for krypskyting fremfor mikrobølgeovnmetoden som gir inkonsekvente resultater på grunn av betydelige forskjeller i egg- og eggeplommestørrelser i alle størrelser egg. Det er heller ingen risiko for å eksplodere egg.

Cooks tips

  • For å doble denne oppskriften til 4 egg, øk skillet til 10 tommer for å opprettholde vanntemperaturen. Du kan også tømme egg ved hjelp av en grunne panne.
  • I motsetning til krypskyting i kokende vann, gir denne metoden større spillerom i poacheringstiden. Avhengig av hvor mye vann som brukes og vanntemperaturen, vil eggeplommene forbli myke i 8 minutter eller lenger. Hvis eggene er for myke etter 6 minutter, sett pannen tilbake på komfyren og varm opp til vannet begynner å småkoke og egget er ønsket fasthet.
  • For å begrense den hvite spredningen ytterligere, bruk matringer i rustfritt stål. Tilsett ringer i pannen, kok opp vann og legg ett egg i hver ring eller bruk en stor ring for 2 egg.

Matring

Relatert oppskrift

Ingredienser

  • 2 store egg
  • 1 eller 2 ss (15-30 ml) destillert hvit eddik
  • Kosher salt etter smak
  • Fersk malt svart pepper etter smak

Fremstillingsmetode

Trinn 1

Fyll en 8 eller 10-tommers nonstick-skillet nesten til kanten med vann. Tilsett salt om ønskelig og eddik. Kok opp vann over høy varme.

Steg 2

Bryt egg i separate små boller eller kaffekopper for god separasjon når egg tilsettes i vannet. Å bryte egg direkte i vannet kan føre til ujevn tilberedning.

Trinn 3

Senk begge bolle- eller koppleppene bare ned i vannet og skyv egg i kokende vann. Dekk til og ta skilleten fra varmen for elektriske brennere, eller slå av varmen til gass- eller konvensjonelle brennere.

Trinn 4

Pocher 4 til 6 minutter eller til eggeplommer er ønsket konsistens.

Trinn 5

Fjern eggene forsiktig fra stekepannen med en hullsleiv for å la vannet renne ut. Smak til med salt og pepper og server eller bruk eggene i din favorittoppskrift.


Menyer og amp -tagger

Vær den første som vurderer denne oppskriften

Du kan vurdere denne oppskriften ved å gi den en poengsum på en, to, tre eller fire gafler, som vil bli gjennomsnittet med andre kokker og#x27 -vurderinger. Hvis du vil, kan du også dele dine spesifikke kommentarer, positive eller negative - i tillegg til tips eller erstatninger - i det skrevne anmeldelsesområdet.

Epicious Links

Condé Nast

Juridisk merknad

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt.

Bruk av og/eller registrering på en hvilken som helst del av dette nettstedet utgjør aksept av vår brukeravtale (oppdatert fra 1/1/21) og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring (oppdatert fra 1/1/21).

Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller brukes på annen måte, med mindre skriftlig tillatelse er gitt av Condé Nast.


Hvordan poachere egg perfekt

Å få den drømmende, oozy eggeplommen er lettere enn du tror.

Posjerte egg er en populær brunsjordre på restauranter, men når var det sist du lagde dem hjemme? Av en eller annen grunn ser det ut til at hjemmekokker skyer unna poaching, men du trenger ikke å være proff for å mestre en vakkert rennende eggeplomme. Her er sannheten: Pochering av egg er egentlig ikke vanskelig i det hele tatt! Hvis du kan koke vann, kan du tømme et egg. Les videre, så viser vi deg hvordan du lager perfekt posjerte egg hver gang. Når du mestrer den grunnleggende poaching -teknikken, har du og rsquoll uendelige brunsj -ideer. Server dine posjerte egg i Benedict-stil på en engelsk muffins med kanadisk bacon og Hollandaisesaus. For et sunnere inntrykk, prøv dem over sauterte og stekte grønnsaker eller på toppen av en kornsalat. Enda bedre, nyt dem akkurat som de er, på et stykke gyllent smurt ristet brød!

Sørg for å ha ferske egg før du begynner. De skal ha tykke hvite med runde eggeplommer. Ta en titt på denne eggflottestesten for å se om eggene dine er ferske. Når du er klar til å tømme eggene dine, trenger du bare en gryte med vann. Slik poacherer du egg i fem enkle trinn.

Slik poacherer du egg:

  1. Kok forsiktig vann i en stor gryte. Hvis du tenker, hva er en skånsom byll? & Rdquo Bare kok opp vannet og senk deretter varmen, så vannet bare bobler, men ikke koker som en galning. Salt deretter vannet.
  2. Knekk eggene dine i små individuelle kopper, så de er klare til å helles i vannet.
  3. Bruk en skje, begynn å røre vannet i en stor, sirkulær bevegelse (som en tornado).
  4. Når tornadoen virkelig beveger seg, legg til eggene. Vannets bevegelse vil vikle eggehviten rundt seg selv, slik at egget forblir sammen mens det koker.
  5. Stek eggene i to til tre minutter, fjern deretter med en hullseskje.

Kan du tette mer enn ett egg om gangen?

Hvis du betaler en mengde for brunsj, kan det være lurt å tømme mer enn ett egg om gangen, og du kan! Bare vær forsiktig så du ikke fyller potten for mye. Du kan lage disse posjerte eggene på forhånd, og deretter kaste de posjerte eggene tilbake i varmt vann for å varme dem opp.

Hvordan pocherer du et egg med en krypskytter?

Hvis du fortsatt tenker, og ldquoDet er ingen måte jeg noen gang prøver å tjuvkutte et egg, og det kan være lurt å få en eggjakt. Tilsett litt smør i hver seksjon først, knekk deretter eggene og dekk til det er stekt. Dette lure trikset tar tre til fire minutter for eggene å sette seg, og de dukker ut i perfekte sirkler (nesten for perfekt, kanskje!).

Hvorfor tilsetter vi eddik i vann når vi tjuver egg?

Tilsetning av en liten mengde eddik i kokende vann er et triks som noen bruker for å hjelpe eggehviten til å komme sammen raskere. Det er helt valgfritt og ikke engang nødvendig, men hvis du vil prøve det, rør en spiseskje destillert hvit eddik i kokende vann før du legger eggene.


Om oppskriften

Riktig posjerte egg kan være en integrert del av frokostretter, salater, supper eller hovedretter, men de kan være litt vanskelige å trekke av. Her er vår guide for å gjøre ditt aller beste.

Tilsetning av eddik med høy surhet og mdash vanlig hvit destillert eddik fungerer best & mdash hjelper hvite til å sette seg på en lavere temperatur samtidig som eggeplommene holdes rennende. Når du er klar til å legge eggene i vannet, bruk en skje for å lage en virvel for å hjelpe eggene med å beholde sin perfekte form. Viktigst av alt, ikke overfylt potten. For å gjøre fremover, legg posjerte egg i et isbad og oppbevar dem i kjøleskapet til servering. For å varme opp igjen, legg posjerte egg i varmt vann i et minutt. Eggeplommen til det posjerte egget vil forbli rennende når det blir brutt.


Perfekte posjerte egg

Bruksanvisning

Har du laget denne oppskriften?

Tag @mariamarlowe på instagram og hashtag #healthybymarlowe for en sjanse til å bli omtalt og vinne flotte premier hver måned.

E-POSTADRESSEN DIN VIL IKKE OFFENTLIGGJØRES. Avbryt svar


  • 4 ts salt
  • 2 sjokoladekake -croissant -pålegg
  • 1 gelé -sukkerspinn
  • ½ gelégummier
  • 2 kopper lakris sjokolade
  • 2 bonbon gelébønner
  • 2 karameller terte gummibjørner
  • 6 smørkaramell -slikkepinner
  • 12 ss smør
  • ¼ kopp sukker

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snapper. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Karamell sjokolade bar doughnut cookie. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Karamell sjokolade bar doughnut cookie. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snapper. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.


9. Shakshuka med paprika

Ashley Manning

Da jeg begynte å undersøke oppskrifter av posjerte egg, skjønte jeg ikke at Shakshuka bare er egg posjert i tomatsaus. En venn på sporet mitt åpnet øynene for hvor lett det egentlig er å lage Shakshuka (rop til Kathleen Hopps!), Og nå klør jeg for å klare det selv.

Selv om denne vakre brunsjretten ser ut til å være vanskelig å lage, er det en ganske idiotsikker oppskrift som er perfekt for å servere en stor gruppe.


Kombiner vann, salt og eddik i en dyp panne og kok opp.

Bryt hvert egg i en ren kopp, og reserver alle med ødelagte eggeplommer for annen bruk.

Skyv hvert egg forsiktig ned i poacheringsvannet. Kok i ca 3 minutter eller til det hvite er stivnet og ugjennomsiktig.

Fjern eggene fra vannet med en hullsleiv, tørk dem på absorberende håndkle, og klipp eventuelt kantene. Eggene er klare til servering nå, eller de kan bli riktig avkjølt og beholdt til senere.


Se videoen: RESEPI TELUR REBUS AIR ASAM YANG VIRAL (Desember 2021).