Nye oppskrifter

Toppkokker lager mat for å bekjempe sult og flere nyheter

Toppkokker lager mat for å bekjempe sult og flere nyheter

I dagens Media Mix, et undersøkende blikk på fabrikkoppdrett, pluss et nytt samarbeid i Brooklyn

Daily Meal's Media Mix gir deg de største nyhetene rundt matverdenen.

Samarbeid har som mål å diversifisere: Ettersom Park Slope Co-Op fortsatt er i nyhetene etter den israelske produktboikotten og Adrien Greniers avgang, ser Greene Hill-samarbeidet ut til å tiltrekke seg flere kunder med mer variasjon. [New York Daily News]

Sult i India skylden på mer enn mat: En nærmere titt på Indias synkende mattilførsel - og sultne borgere - avslører at det er mer enn mangel på mat som skader indianere; det er også mangel på medisinsk hjelp. [Wall Street Journal]

McDonald's Leaves American Legislative Executive Council: Sammen med andre matgiganter-Kraft, PepsiCo og Coca-Cola-har fastfoodkjeden bestemt seg for å forlate gruppen, som utarbeider pro-fri markedslovgivning. Grupper som Color of Change presset selskapet og andre til å forlate ALEC midt i kritikken som ALEC støttet velgerundertrykking. [Mor Jones]

Den humane prisen på et egg: Nicholas Kristof undersøker eggfabrikker, og det er like urovekkende som du forestiller deg: egg som rant ned på fabrikklinjer testet positivt for salmonella, høner ble stappet i for stramme bur og mus løp voldsomt. [New York Times]

Topp kokker Vert sultfordel: Nyesha Arrington og Chris "Malibu" Crary vil være vert for en grisestek til fordel for Los Angeles-kapitlet i Share Our Strength's Taste of the Nation. Flere andre Topp kokk deltakerne vil hjelpe, inkludert Alex Reznik, Antonia Lofaso, Ilan Hall, Jamie Lauren, Marcel Vigneron og CJ Jacobson. [LA Times]


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

Jeg er forferdet. Etter å ha fullført halvannet år med sosial fortalervirksomhet som skaperen og direktøren for et pop-up-satellittkjøkken i Park Slope, Brooklyn som matet 185 000 ofre for orkanen Sandy, må jeg fortelle deg om Michael Ottleys ekstraordinære prestasjoner ved Holy Apostles Sukkekjøkken i New York City. Uten min erfaring fra CBE FEEDS, tror jeg ikke jeg helt kunne forstå utfordringene ved matlaging og servering av næringsrike måltider til 1000 mennesker i nød fem dager i uken.

Som operasjonsdirektør i mer enn fem år (etter å ha vært en utøvende kokk for store hoteller i 28 år), klarer Mr. Ottley å gjøre det med verdighet og glede. Han hadde aldri forestilt seg at dette ville bli hans livsverk, men da han så en rekke mennesker som strekker seg over en hel avenyblokk på West 28th Street, og oppdaget New Yorks største nødssentral, sa han "jeg kan gjøre dette." Holy Apostles Church er enorm, og å spise i den store spisesalen minner om et forestilt måltid ved Oxford University (men uten følelsen av klasse og privilegium). Mandag til fredag ​​stiller mer enn 1000 mennesker i kø for sitt varme måltid om dagen. Omtrent halvparten er hjemløse de andre er medlemmer av lavinntektsfamilier som må kutte i matkjøp for å betale husleien. I følge administrerende direktør, pastor Glenn Chalmers, ser de "nye ansikter hver dag." Dette er den nye virkeligheten av den økonomiske krisen ettersom den forsvinner til mindre nyheter. Mer enn 60 frivillige kommer for å tjene og hjelpe hver dag.

Holy Apostles Soup Kitchen er New Yorks største suppekjøkken og det nest største i USA. I drift siden 1982 (regnestykket), hver hverdag mellom 10:30 og 12:30, serveres 1000 næringsrike, bærekraftige måltider under det sosialt bevisste banneret "Farm-to-Tray". Ottleys mandat er å servere fersk frukt og grønnsaker hver dag og skaffe så mange lokale produkter som mulig. Enda mer bemerkelsesverdig er at de siste tre årene har han klart å kutte all bearbeidet mat fra menyene. Ifølge Mr. Ottley, "for noen av våre gjester er dette deres eneste måltid, og det må være sunt og næringsrikt." Hvis han kan gjøre det for sin "utvidede familie", kan vi absolutt begynne å tenke på å gjøre dette på offentlige skolekjøkken, og sikkert hjemme.

Kokkene, prep -kokkene og oppvaskmaskinene kommer fra Doe Fund som praktikanter. De blir trent av Mr. Ottley, og ser også ut til å elske det de gjør. Det er utrolig at bare to kokker (og 1 prep cook) kan lage all denne maten og enda mer bemerkelsesverdig at det kan gjøres for mindre enn $ 2 per måltid. Tallene er svimlende: Mer enn 24 000 epler deles ut per uke, 100 dusin fullkornsruller servert daglig. City Harvest and Whole Foods er faste samarbeidspartnere for å sikre ferske ingredienser til dem.

Herr Ottleys menyer høres ut som noe du kan få på Sweetgreen eller et annet urbant sunn mat-emporium: Hele hvete pasta primavera, tomatsalat i landlig stil, stekt blomkål, frijole salat, colombiansk bønnesteg, sesongens frukt, yoghurt fra upstate New York.

Maten er ikke bare en viktig del av dette daglige ritualet for mange, men det er også det sosiale engasjementet ved å bare være der. New York Times journalisten Anna Quindlen kalte det fantastiske helligdommen til denne landemerke kirken, "den mest majestetiske spisestuen i New York City." Og oppdraget går videre for å gi "helhet" til de uten. Tjenestene inkluderer rådgivning, advokatvirksomhet og henvisninger, skrivekurs og filmkvelder. Jeg møtte en fantastisk mann, på slutten av 70 -tallet, som var spent på romanen han skrev. Han har vært gjest hos Holy Apostle i årevis, og jeg vil aldri glemme hans håndtrykk eller hans godt matede smil.

15. mai 2014 holder Holy Apostles sin etterlengtede innsamling "Fra gård til brett" til fordel for deres tapre misjon. Og mange av New Yorks beste kokker vil være der for å gi støtte og status. Inkludert i oppstillingen er Executive Chef Colt Taylor fra One if by Land, Two if av Sea Ginger Pierce og Preston Madson, fra Freemans & ISA, Frank Tujague fra The Westin på Times Square, Laurence Edelman fra Left Bank, Max Convertini fra Zio Ristorante, Raphael Abrahante, fra Thalassa og Yvan Lemoine fra Bodega Negra på Dream Downtown. I følge Sara Pandolfi, den kreative kraften bak fjorårets arrangement, "Dette nye kjøretøyet for innsamling er spesielt avgjørende fordi statlige midler dekker bare 8 prosent av suppekjøkkenets årlige utgifter." For mer informasjon: www.farmtotray.org. Tlf: 212-924-0167.

Rozanne Gold er en fire ganger James Beard-prisvinnende kokk og forfatter av Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

Jeg er forferdet. Etter å ha fullført halvannet år med sosial påvirkning som skaperen og direktøren for et pop-up-satellittkjøkken i Park Slope, Brooklyn som matet 185 000 ofre for orkanen Sandy, må jeg fortelle deg om Michael Ottleys ekstraordinære prestasjoner ved Holy Apostles Sukkekjøkken i New York City. Uten min erfaring fra CBE FEEDS, tror jeg ikke jeg helt kunne forstå utfordringene knyttet til matlaging og servering av næringsrike måltider til 1000 mennesker i nød fem dager i uken.

Som operasjonsdirektør i mer enn fem år (etter å ha vært en utøvende kokk for store hoteller i 28 år), klarer Mr. Ottley å gjøre det med verdighet og glede. Han hadde aldri forestilt seg at dette ville bli hans livsverk, men da han så en rekke mennesker som strekker seg over en hel avenyblokk på West 28th Street, og oppdaget New Yorks største nødssentral, sa han "jeg kan gjøre dette." Holy Apostles Church er enorm, og å spise i den store spisesalen minner om et forestilt måltid ved Oxford University (men uten følelsen av klasse og privilegium). Mandag til fredag ​​stiller mer enn 1000 mennesker i kø for sitt et varme måltid om dagen. Omtrent halvparten er hjemløse de andre er medlemmer av lavinntektsfamilier som må kutte i matkjøp for å betale husleien. Ifølge administrerende direktør, pastor Glenn Chalmers, ser de "nye ansikter hver dag." Dette er den nye virkeligheten av den økonomiske krisen ettersom den forsvinner til mindre nyheter. Mer enn 60 frivillige kommer for å tjene og hjelpe hver dag.

Holy Apostles Soup Kitchen er New Yorks største suppekjøkken og det nest største i USA. I drift siden 1982 (regnestykket), hver hverdag mellom 10:30 og 12:30, serveres 1000 næringsrike, bærekraftige måltider under det sosialt bevisste banneret "Farm-to-Tray". Herr Ottleys mandat er å servere fersk frukt og grønnsaker hver dag og skaffe så mange lokale produkter som mulig. Enda mer bemerkelsesverdig er at han de siste tre årene har klart å kutte all bearbeidet mat fra menyene. Ifølge Mr. Ottley, "for noen av våre gjester er dette deres eneste måltid, og det må være sunt og næringsrikt." Hvis han kan gjøre det for sin "utvidede familie", så kan vi absolutt begynne å tenke på å gjøre dette på offentlige skolekjøkken, og sikkert hjemme.

Kokkene, prep -kokkene og oppvaskmaskinene kommer fra Doe Fund som praktikanter. De blir trent av Mr. Ottley, og ser også ut til å elske det de gjør. Det er utrolig at bare to kokker (og 1 prep cook) kan lage all denne maten og enda mer bemerkelsesverdig at det kan gjøres for mindre enn $ 2 per måltid. Tallene er svimlende: Mer enn 24 000 epler deles ut per uke, 100 dusin fullkornsruller servert daglig. City Harvest and Whole Foods er faste samarbeidspartnere for å sikre ferske ingredienser til dem.

Herr Ottleys menyer høres ut som noe du kan få på Sweetgreen eller et annet urbant sunn mat-emporium: Hele hvete pasta primavera, tomatsalat i landlig stil, stekt blomkål, frijole salat, colombiansk bønnesteg, sesongens frukt, yoghurt fra upstate New York.

Maten er ikke bare en viktig del av dette daglige ritualet for mange, men det er også det sosiale engasjementet ved å bare være der. New York Times journalisten Anna Quindlen kalte den fantastiske helligdommen til denne landemerke kirken, "den mest majestetiske spisestuen i New York City." Og oppdraget går videre for å gi "helhet" til de uten. Tjenestene inkluderer rådgivning, advokatvirksomhet og henvisninger, skrivekurs og filmkvelder. Jeg møtte en fantastisk mann, på slutten av 70 -tallet, som var spent på romanen han skrev. Han har vært gjest hos Holy Apostle i årevis, og jeg vil aldri glemme hans håndtrykk eller hans godt matede smil.

15. mai 2014 holder Holy Apostles sin etterlengtede innsamling "Fra gård til brett" til fordel for deres tapre misjon. Og mange av New Yorks beste kokker vil være der for å gi sin støtte og status. Inkludert i oppstillingen er Executive Chef Colt Taylor fra One if by Land, Two if av Sea Ginger Pierce og Preston Madson, fra Freemans & ISA, Frank Tujague fra The Westin på Times Square, Laurence Edelman fra Left Bank, Max Convertini fra Zio Ristorante, Raphael Abrahante, fra Thalassa og Yvan Lemoine fra Bodega Negra på Dream Downtown. I følge Sara Pandolfi, den kreative kraften bak fjorårets arrangement, "Dette nye kjøretøyet for innsamling er spesielt avgjørende fordi statlige midler dekker bare 8 prosent av suppekjøkkenets årlige utgifter." For mer informasjon: www.farmtotray.org. Tlf: 212-924-0167.

Rozanne Gold er en fire ganger James Beard prisvinnende kokk og forfatter av Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

Jeg er forferdet. Etter å ha fullført halvannet år med sosial påvirkning som skaperen og direktøren for et pop-up-satellittkjøkken i Park Slope, Brooklyn som matet 185 000 ofre for orkanen Sandy, må jeg fortelle deg om Michael Ottleys ekstraordinære prestasjoner ved Holy Apostles Sukkekjøkken i New York City. Uten min erfaring fra CBE FEEDS, tror jeg ikke jeg helt kunne forstå utfordringene knyttet til matlaging og servering av næringsrike måltider til 1000 mennesker i nød fem dager i uken.

Som operasjonsdirektør i mer enn fem år (etter å ha vært en utøvende kokk for store hoteller i 28 år), klarer Mr. Ottley å gjøre det med verdighet og glede. Han hadde aldri forestilt seg at dette ville bli hans livsverk, men da han så en rekke mennesker som strekker seg over en hel avenyblokk på West 28th Street, og oppdaget New Yorks største nødssentral, sa han "jeg kan gjøre dette." Holy Apostles Church er enorm, og å spise i den store spisesalen minner om et forestilt måltid ved Oxford University (men uten følelsen av klasse og privilegium). Mandag til fredag ​​stiller mer enn 1000 mennesker i kø for sitt varme måltid om dagen. Omtrent halvparten er hjemløse, de andre er medlemmer av lavinntektsfamilier som må kutte i matkjøp for å betale husleien. Ifølge administrerende direktør, pastor Glenn Chalmers, ser de "nye ansikter hver dag." Dette er den nye virkeligheten av den økonomiske krisen ettersom den forsvinner til mindre nyheter. Mer enn 60 frivillige kommer for å tjene og hjelpe hver dag.

Holy Apostles Soup Kitchen er New Yorks største suppekjøkken og det nest største i USA. I drift siden 1982 (regnestykket), hver hverdag mellom 10:30 og 12:30, serveres 1000 næringsrike, bærekraftige måltider under det sosialt bevisste banneret "Farm-to-Tray". Herr Ottleys mandat er å servere fersk frukt og grønnsaker hver dag og skaffe så mange lokale produkter som mulig. Enda mer bemerkelsesverdig er at de siste tre årene har han klart å kutte all bearbeidet mat fra menyene. Ifølge Mr. Ottley, "for noen av våre gjester er dette deres eneste måltid, og det må være sunt og næringsrikt." Hvis han kan gjøre det for sin "utvidede familie", så kan vi absolutt begynne å tenke på å gjøre dette på offentlige skolekjøkken, og sikkert hjemme.

Kokkene, prep -kokkene og oppvaskmaskinene kommer fra Doe Fund som praktikanter. De blir trent av Mr. Ottley, og ser også ut til å elske det de gjør. Det er utrolig at bare to kokker (og 1 prep cook) kan lage all denne maten og enda mer bemerkelsesverdig at det kan gjøres for mindre enn $ 2 per måltid. Tallene er svimlende: Mer enn 24 000 epler deles ut per uke, 100 dusin fullkornsruller servert daglig. City Harvest and Whole Foods er faste partnere for å sikre ferske ingredienser til dem.

Herr Ottleys menyer høres ut som noe du kan få på Sweetgreen eller et annet urbant sunn mat-emporium: Hele hvete pasta primavera, tomatsalat i landlig stil, stekt blomkål, frijole salat, colombiansk bønnesteg, sesongens frukt, yoghurt fra upstate New York.

Maten er ikke bare en viktig del av dette daglige ritualet for mange, men det er også det sosiale engasjementet ved å bare være der. New York Times journalisten Anna Quindlen kalte den fantastiske helligdommen til denne landemerke kirken, "den mest majestetiske spisestuen i New York City." Og oppdraget går videre for å gi "helhet" til de uten. Tjenestene inkluderer rådgivning, advokatvirksomhet og henvisninger, skrivekurs og filmkvelder. Jeg møtte en fantastisk mann, på slutten av 70 -tallet, som var spent på romanen han skrev. Han har vært gjest hos Holy Apostle i årevis, og jeg vil aldri glemme hans håndtrykk eller hans godt matede smil.

15. mai 2014 holder Holy Apostles sin etterlengtede innsamling "Fra gård til brett" til fordel for deres tapre misjon. Og mange av New Yorks beste kokker vil være der for å gi sin støtte og status. Inkludert i oppstillingen er Executive Chef Colt Taylor fra One if by Land, Two if av Sea Ginger Pierce og Preston Madson, fra Freemans & ISA, Frank Tujague fra The Westin på Times Square, Laurence Edelman fra Left Bank, Max Convertini fra Zio Ristorante, Raphael Abrahante, fra Thalassa og Yvan Lemoine fra Bodega Negra på Dream Downtown. I følge Sara Pandolfi, den kreative kraften bak fjorårets arrangement, "Dette nye kjøretøyet for innsamling er spesielt avgjørende fordi statlige midler dekker bare 8 prosent av suppekjøkkenets årlige utgifter." For mer informasjon: www.farmtotray.org. Tlf: 212-924-0167.

Rozanne Gold er en fire ganger James Beard prisvinnende kokk og forfatter av Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

Jeg er forferdet. Etter å ha fullført halvannet år med sosial fortalervirksomhet som skaperen og direktøren for et pop-up-satellittkjøkken i Park Slope, Brooklyn som matet 185 000 ofre for orkanen Sandy, må jeg fortelle deg om Michael Ottleys ekstraordinære prestasjoner ved Holy Apostles Sukkekjøkken i New York City. Uten min erfaring fra CBE FEEDS, tror jeg ikke jeg helt kunne forstå utfordringene knyttet til matlaging og servering av næringsrike måltider til 1000 mennesker i nød fem dager i uken.

Som operasjonsdirektør i mer enn fem år (etter å ha vært en utøvende kokk for store hoteller i 28 år), klarer Mr. Ottley å gjøre det med verdighet og glede. Han hadde aldri forestilt seg at dette ville bli hans livsverk, men da han så en rekke mennesker som strekker seg over en hel avenyblokk på West 28th Street, og oppdaget New Yorks største nødssentral, sa han "jeg kan gjøre dette." Holy Apostles Church er enorm, og å spise i den store spisesalen minner om et forestilt måltid ved Oxford University (men uten følelsen av klasse og privilegium). Mandag til fredag ​​stiller mer enn 1000 mennesker i kø for sitt varme måltid om dagen. Omtrent halvparten er hjemløse de andre er medlemmer av lavinntektsfamilier som må kutte i matkjøp for å betale husleien. Ifølge administrerende direktør, pastor Glenn Chalmers, ser de "nye ansikter hver dag." Dette er den nye virkeligheten av den økonomiske krisen ettersom den forsvinner til mindre nyheter. Mer enn 60 frivillige kommer for å tjene og hjelpe hver dag.

Holy Apostles Soup Kitchen er New Yorks største suppekjøkken og det nest største i USA. I drift siden 1982 (regnestykket), hver hverdag mellom 10:30 og 12:30, serveres 1000 næringsrike, bærekraftige måltider under det sosialt bevisste banneret "Farm-to-Tray". Herr Ottleys mandat er å servere fersk frukt og grønnsaker hver dag og skaffe så mange lokale produkter som mulig. Enda mer bemerkelsesverdig er at de siste tre årene har han klart å kutte all bearbeidet mat fra menyene. Ifølge Mr. Ottley, "for noen av våre gjester er dette deres eneste måltid, og det må være sunt og næringsrikt." Hvis han kan gjøre det for sin "utvidede familie", så kan vi absolutt begynne å tenke på å gjøre dette på offentlige skolekjøkken, og sikkert hjemme.

Kokkene, prep -kokkene og oppvaskmaskinene kommer fra Doe Fund som praktikanter. De blir trent av Mr. Ottley, og ser også ut til å elske det de gjør. Det er utrolig at bare to kokker (og 1 prep cook) kan lage all denne maten og enda mer bemerkelsesverdig at det kan gjøres for mindre enn $ 2 per måltid. Tallene er svimlende: Mer enn 24 000 epler deles ut per uke, 100 dusin fullkornsruller servert daglig. City Harvest and Whole Foods er faste samarbeidspartnere for å sikre ferske ingredienser til dem.

Herr Ottleys menyer høres ut som noe du kan få på Sweetgreen eller et annet urbant sunn mat-emporium: Hele hvete pasta primavera, tomatsalat i landlig stil, stekt blomkål, frijole salat, colombiansk bønnesteg, sesongens frukt, yoghurt fra upstate New York.

Maten er ikke bare en viktig del av dette daglige ritualet for mange, men det er også det sosiale engasjementet ved å bare være der. New York Times journalisten Anna Quindlen kalte den fantastiske helligdommen til denne landemerke kirken, "den mest majestetiske spisestuen i New York City." Og oppdraget går videre for å gi "helhet" til de uten. Tjenestene inkluderer rådgivning, advokatvirksomhet og henvisninger, skrivekurs og filmkvelder. Jeg møtte en fantastisk mann, på slutten av 70 -tallet, som var spent på romanen han skrev. Han har vært gjest hos Holy Apostle i årevis, og jeg vil aldri glemme hans håndtrykk eller hans godt matede smil.

15. mai 2014 holder Holy Apostles sin etterlengtede innsamling "Fra gård til brett" til fordel for deres tapre misjon. Og mange av New Yorks beste kokker vil være der for å gi støtte og status. Inkludert i oppstillingen er Executive Chef Colt Taylor fra One if by Land, Two if av Sea Ginger Pierce og Preston Madson, fra Freemans & ISA, Frank Tujague fra The Westin på Times Square, Laurence Edelman fra Left Bank, Max Convertini fra Zio Ristorante, Raphael Abrahante, fra Thalassa og Yvan Lemoine fra Bodega Negra på Dream Downtown. I følge Sara Pandolfi, den kreative kraften bak fjorårets arrangement, "Dette nye kjøretøyet for innsamling er spesielt avgjørende fordi statlige midler dekker bare 8 prosent av suppekjøkkenets årlige utgifter." For mer informasjon: www.farmtotray.org. Tlf: 212-924-0167.

Rozanne Gold er en fire ganger James Beard prisvinnende kokk og forfatter av Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

Jeg er forferdet. Etter å ha fullført halvannet år med sosial fortalervirksomhet som skaperen og direktøren for et pop-up-satellittkjøkken i Park Slope, Brooklyn som matet 185 000 ofre for orkanen Sandy, må jeg fortelle deg om Michael Ottleys ekstraordinære prestasjoner ved Holy Apostles Sukkekjøkken i New York City. Uten min erfaring fra CBE FEEDS, tror jeg ikke jeg helt kunne forstå utfordringene knyttet til matlaging og servering av næringsrike måltider til 1000 mennesker i nød fem dager i uken.

Som operasjonsdirektør i mer enn fem år (etter å ha vært en utøvende kokk for store hoteller i 28 år), klarer Mr. Ottley å gjøre det med verdighet og glede. Han hadde aldri forestilt seg at dette ville bli hans livsverk, men da han så en rekke mennesker som strekker seg over en hel avenyblokk på West 28th Street, og oppdaget New Yorks største nødssentral, sa han "jeg kan gjøre dette." Holy Apostles Church er enorm, og å spise i den store spisesalen minner om et forestilt måltid ved Oxford University (men uten følelsen av klasse og privilegium). Mandag til fredag ​​stiller mer enn 1000 mennesker i kø for sitt varme måltid om dagen. Omtrent halvparten er hjemløse de andre er medlemmer av lavinntektsfamilier som må kutte i matkjøp for å betale husleien. Ifølge administrerende direktør, pastor Glenn Chalmers, ser de "nye ansikter hver dag." Dette er den nye virkeligheten av den økonomiske krisen ettersom den forsvinner til mindre nyheter. Mer enn 60 frivillige kommer for å tjene og hjelpe hver dag.

Holy Apostles Soup Kitchen er New Yorks største suppekjøkken og det nest største i USA. I drift siden 1982 (regnestykket), hver hverdag mellom 10:30 og 12:30, serveres 1000 næringsrike, bærekraftige måltider under det sosialt bevisste banneret "Farm-to-Tray". Herr Ottleys mandat er å servere fersk frukt og grønnsaker hver dag og skaffe så mange lokale produkter som mulig. Enda mer bemerkelsesverdig er at han de siste tre årene har klart å kutte all bearbeidet mat fra menyene. Ifølge Mr. Ottley, "for noen av våre gjester er dette deres eneste måltid, og det må være sunt og næringsrikt." Hvis han kan gjøre det for sin "utvidede familie", så kan vi absolutt begynne å tenke på å gjøre dette på offentlige skolekjøkken, og sikkert hjemme.

Kokkene, prep -kokkene og oppvaskmaskinene kommer fra Doe Fund som praktikanter. De blir trent av Mr. Ottley, og ser også ut til å elske det de gjør. Det er utrolig at bare to kokker (og 1 prep cook) kan lage all denne maten og enda mer bemerkelsesverdig at det kan gjøres for mindre enn $ 2 per måltid. Tallene er svimlende: Mer enn 24 000 epler deles ut per uke, 100 dusin fullkornsruller servert daglig. City Harvest and Whole Foods er faste samarbeidspartnere for å sikre ferske ingredienser til dem.

Herr Ottleys menyer høres ut som noe du kan få på Sweetgreen eller et annet urbant sunn mat-emporium: Hele hvete pasta primavera, tomatsalat i landlig stil, stekt blomkål, frijole salat, colombiansk bønnesteg, sesongens frukt, yoghurt fra upstate New York.

Maten er ikke bare en viktig del av dette daglige ritualet for mange, men det er også det sosiale engasjementet ved å bare være der. New York Times journalisten Anna Quindlen kalte den fantastiske helligdommen til denne landemerke kirken, "den mest majestetiske spisestuen i New York City." Og oppdraget går videre for å gi "helhet" til de uten. Tjenestene inkluderer rådgivning, advokatvirksomhet og henvisninger, skrivekurs og filmkvelder. Jeg møtte en fantastisk mann, på slutten av 70 -tallet, som var spent på romanen han skrev. Han har vært gjest hos Holy Apostle i årevis, og jeg vil aldri glemme hans håndtrykk eller hans godt matede smil.

15. mai 2014 holder Holy Apostles sin etterlengtede innsamling "Fra gård til brett" til fordel for deres tapre misjon. Og mange av New Yorks beste kokker vil være der for å gi støtte og status. Inkludert i oppstillingen er Executive Chef Colt Taylor fra One if by Land, Two if av Sea Ginger Pierce og Preston Madson, fra Freemans & ISA, Frank Tujague fra The Westin på Times Square, Laurence Edelman fra Left Bank, Max Convertini fra Zio Ristorante, Raphael Abrahante, fra Thalassa og Yvan Lemoine fra Bodega Negra på Dream Downtown. I følge Sara Pandolfi, den kreative kraften bak fjorårets arrangement, "Dette nye kjøretøyet for innsamling er spesielt avgjørende fordi statlige midler dekker bare 8 prosent av suppekjøkkenets årlige utgifter." For mer informasjon: www.farmtotray.org. Tlf: 212-924-0167.

Rozanne Gold er en fire ganger James Beard prisvinnende kokk og forfatter av Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

Jeg er forferdet. Etter å ha fullført halvannet år med sosial fortalervirksomhet som skaperen og direktøren for et pop-up-satellittkjøkken i Park Slope, Brooklyn som matet 185 000 ofre for orkanen Sandy, må jeg fortelle deg om Michael Ottleys ekstraordinære prestasjoner ved Holy Apostles Sukkekjøkken i New York City. Uten min erfaring fra CBE FEEDS, tror jeg ikke jeg helt kunne forstå utfordringene ved matlaging og servering av næringsrike måltider til 1000 mennesker i nød fem dager i uken.

Som operasjonsdirektør i mer enn fem år (etter å ha vært en utøvende kokk for store hoteller i 28 år), klarer Mr. Ottley å gjøre det med verdighet og glede. Han hadde aldri forestilt seg at dette ville bli hans livsverk, men da han så en rekke mennesker som strekker seg over en hel avenyblokk på West 28th Street, og oppdaget New Yorks største nødssentral, sa han "jeg kan gjøre dette." Holy Apostles Church er enorm, og å spise i den store spisesalen minner om et forestilt måltid ved Oxford University (men uten følelsen av klasse og privilegium). Mandag til fredag ​​stiller mer enn 1000 mennesker i kø for sitt varme måltid om dagen. Omtrent halvparten er hjemløse de andre er medlemmer av lavinntektsfamilier som må kutte i matkjøp for å betale husleien. I følge administrerende direktør, pastor Glenn Chalmers, ser de "nye ansikter hver dag." Dette er den nye virkeligheten av den økonomiske krisen ettersom den forsvinner til mindre nyheter. Mer enn 60 frivillige kommer for å tjene og hjelpe hver dag.

Holy Apostles Soup Kitchen er New Yorks største suppekjøkken og det nest største i USA. I drift siden 1982 (regnestykket), hver hverdag mellom 10:30 og 12:30, serveres 1000 næringsrike, bærekraftige måltider under det sosialt bevisste banneret "Farm-to-Tray". Herr Ottleys mandat er å servere fersk frukt og grønnsaker hver dag og skaffe så mange lokale produkter som mulig. Enda mer bemerkelsesverdig er at de siste tre årene har han klart å kutte all bearbeidet mat fra menyene. Ifølge Mr. Ottley, "for noen av våre gjester er dette deres eneste måltid, og det må være sunt og næringsrikt." Hvis han kan gjøre det for sin "utvidede familie", så kan vi absolutt begynne å tenke på å gjøre dette på offentlige skolekjøkken, og sikkert hjemme.

Kokkene, prep -kokkene og oppvaskmaskinene kommer fra Doe Fund som praktikanter. De blir trent av Mr. Ottley, og ser også ut til å elske det de gjør. Det er utrolig at bare to kokker (og 1 prep cook) kan lage all denne maten og enda mer bemerkelsesverdig at det kan gjøres for mindre enn $ 2 per måltid. Tallene er svimlende: Mer enn 24 000 epler deles ut per uke, 100 dusin fullkornsruller servert daglig. City Harvest and Whole Foods er faste samarbeidspartnere for å sikre ferske ingredienser til dem.

Herr Ottleys menyer høres ut som noe du kan få på Sweetgreen eller et annet urbant sunt mat-emporium: Hele hvete pasta primavera, tomatsalat i landlig stil, stekt blomkål, frijole salat, colombiansk bønnesteg, sesongens frukt, yoghurt fra upstate New York.

Maten er ikke bare en viktig del av dette daglige ritualet for mange, men det er også det sosiale engasjementet ved å bare være der. New York Times journalisten Anna Quindlen kalte det fantastiske helligdommen til denne landemerke kirken, "den mest majestetiske spisestuen i New York City." Og oppdraget går videre for å gi "helhet" til de uten. Tjenestene inkluderer rådgivning, advokatvirksomhet og henvisninger, skrivekurs og filmkvelder. Jeg møtte en fantastisk mann, på slutten av 70 -tallet, som var spent på romanen han skrev. Han har vært gjest hos Holy Apostle i årevis, og jeg vil aldri glemme hans håndtrykk eller hans godt matede smil.

15. mai 2014 holder Holy Apostles sin etterlengtede innsamling "Fra gård til brett" til fordel for deres tapre misjon. Og mange av New Yorks beste kokker vil være der for å gi støtte og status. Inkludert i oppstillingen er Executive Chef Colt Taylor fra One if by Land, Two if av Sea Ginger Pierce og Preston Madson, fra Freemans & ISA, Frank Tujague fra The Westin på Times Square, Laurence Edelman fra Left Bank, Max Convertini fra Zio Ristorante, Raphael Abrahante, fra Thalassa og Yvan Lemoine fra Bodega Negra på Dream Downtown. I følge Sara Pandolfi, den kreative kraften bak fjorårets arrangement, "Dette nye kjøretøyet for innsamling er spesielt avgjørende fordi statlige midler dekker bare 8 prosent av suppekjøkkenets årlige utgifter." For mer informasjon: www.farmtotray.org. Tlf: 212-924-0167.

Rozanne Gold er en fire ganger James Beard-prisvinnende kokk og forfatter av Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

Jeg er forferdet. Etter å ha fullført halvannet år med sosial fortalervirksomhet som skaperen og direktøren for et pop-up-satellittkjøkken i Park Slope, Brooklyn som matet 185 000 ofre for orkanen Sandy, må jeg fortelle deg om Michael Ottleys ekstraordinære prestasjoner ved Holy Apostles Sukkekjøkken i New York City. Uten min erfaring fra CBE FEEDS, tror jeg ikke jeg helt kunne forstå utfordringene knyttet til matlaging og servering av næringsrike måltider til 1000 mennesker i nød fem dager i uken.

Som operasjonsdirektør i mer enn fem år (etter å ha vært en utøvende kokk for store hoteller i 28 år), klarer Mr. Ottley å gjøre det med verdighet og glede. He never imagined this would become his life's work, but when he saw a line of people spanning an entire avenue block of West 28th Street, and discovered New York's largest emergency feeding center, he said "I can do this." Holy Apostles Church is huge, and eating in the vast dining room brings to mind an imagined meal at Oxford University (but without the sense of class and privilege). Monday through Friday, more than 1,000 people line up for their one hot meal a day. About half are homeless the others are members of low-income families who need to cut back on food purchases in order to pay their rent. According to Executive Director, Reverend Glenn Chalmers, they "see new faces every day." This is the new reality of the economic crisis as it fades into smaller type headline news. More than 60 volunteers come to serve and help every day.

Holy Apostles Soup Kitchen is New York's largest soup kitchen and the second largest in the United States. In operation since 1982 (do the math), every weekday between 10:30 a.m. and 12:30 p.m., 1,000 nutritious, sustainable meals, are served, under the socially-conscious banner of "Farm-to-Tray." Mr. Ottley's mandate is to serve fresh fruit and vegetables every day and to source as many local products as possible. Even more remarkable is that over the last three years, he has been able to cut all processed food from the menus. According to Mr. Ottley, "for some of our guests, this is their only meal and it needs to be healthy and nutritious." If he can do it for his "extended family," then certainly we can begin to think about doing this in public school kitchens, and certainly at home.

The cooks, prep cooks, and dishwashers come from the Doe Fund as interns. They are cross-trained by Mr. Ottley, and also seem to love what they do. It's amazing that only two cooks (and 1 prep cook) can make all this food and even more remarkable that it can be done for less than $2 per meal. The numbers are staggering: More than 24,000 apples handed out per week, 100 dozen whole grain rolls served daily. City Harvest and Whole Foods are steady partners in securing fresh ingredients for them.

Mr. Ottley's menus sound like something you might get at Sweetgreen or another urban healthy food emporium: Whole-wheat pasta primavera, country-style tomato salad, roasted cauliflower, frijole salad, Columbian bean stew, seasonal fruit, yogurt from upstate New York.

Not only is the food an important part of this daily ritual for many but so is the social engagement of simply being there. New York Times journalist Anna Quindlen called the stunning sanctuary of this landmarked church, "the most majestic dining room in New York City." And its mission goes further to provide "wholeness" to those without. Its services include counseling, advocacy and referrals, writing classes and movie nights. I met a wonderful man, in his late '70s, who was excited about the novel he was writing. He has been a guest at Holy Apostle's for years and I will never forget his handshake or his well-fed smile.

On May 15, 2014, Holy Apostles will hold their much-anticipated fundraiser "From Farm to Tray" to benefit their valiant mission. And many of New York's best chefs will be there to lend their support and status. Included in the line-up are Executive Chef Colt Taylor from One if by Land, Two if by Sea Ginger Pierce and Preston Madson, from Freemans & ISA, Frank Tujague from The Westin at Times Square, Laurence Edelman form the Left Bank, Max Convertini from Zio Ristorante, Raphael Abrahante, from Thalassa, and Yvan Lemoine from Bodega Negra at Dream Downtown. According to Sara Pandolfi, the creative force behind last year's event, "This new vehicle for fundraising is especially crucial because government funding covers only 8 percent of the soup kitchen's annual expenses." For more information: www.farmtotray.org. Tel: 212-924-0167.

Rozanne Gold is a four-time James Beard award-winning chef and author of Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

I'm in awe. Having just completed a year-and-a-half of social advocacy as the creator and director of a pop-up satellite kitchen in Park Slope, Brooklyn feeding 185,000 victims of Hurricane Sandy, I must tell you of Michael Ottley's extraordinary accomplishments at Holy Apostles Soup Kitchen in New York City. Without my experience at CBE FEEDS, I don't think I could fully grasp the challenges involved in cooking and serving nutritious meals to 1,000 people-in-need five days a week.

As Director of Operations for more than five years (having been an executive chef for major hotels for 28 years), Mr. Ottley manages to do it with dignity and delight. He never imagined this would become his life's work, but when he saw a line of people spanning an entire avenue block of West 28th Street, and discovered New York's largest emergency feeding center, he said "I can do this." Holy Apostles Church is huge, and eating in the vast dining room brings to mind an imagined meal at Oxford University (but without the sense of class and privilege). Monday through Friday, more than 1,000 people line up for their one hot meal a day. About half are homeless the others are members of low-income families who need to cut back on food purchases in order to pay their rent. According to Executive Director, Reverend Glenn Chalmers, they "see new faces every day." This is the new reality of the economic crisis as it fades into smaller type headline news. More than 60 volunteers come to serve and help every day.

Holy Apostles Soup Kitchen is New York's largest soup kitchen and the second largest in the United States. In operation since 1982 (do the math), every weekday between 10:30 a.m. and 12:30 p.m., 1,000 nutritious, sustainable meals, are served, under the socially-conscious banner of "Farm-to-Tray." Mr. Ottley's mandate is to serve fresh fruit and vegetables every day and to source as many local products as possible. Even more remarkable is that over the last three years, he has been able to cut all processed food from the menus. According to Mr. Ottley, "for some of our guests, this is their only meal and it needs to be healthy and nutritious." If he can do it for his "extended family," then certainly we can begin to think about doing this in public school kitchens, and certainly at home.

The cooks, prep cooks, and dishwashers come from the Doe Fund as interns. They are cross-trained by Mr. Ottley, and also seem to love what they do. It's amazing that only two cooks (and 1 prep cook) can make all this food and even more remarkable that it can be done for less than $2 per meal. The numbers are staggering: More than 24,000 apples handed out per week, 100 dozen whole grain rolls served daily. City Harvest and Whole Foods are steady partners in securing fresh ingredients for them.

Mr. Ottley's menus sound like something you might get at Sweetgreen or another urban healthy food emporium: Whole-wheat pasta primavera, country-style tomato salad, roasted cauliflower, frijole salad, Columbian bean stew, seasonal fruit, yogurt from upstate New York.

Not only is the food an important part of this daily ritual for many but so is the social engagement of simply being there. New York Times journalist Anna Quindlen called the stunning sanctuary of this landmarked church, "the most majestic dining room in New York City." And its mission goes further to provide "wholeness" to those without. Its services include counseling, advocacy and referrals, writing classes and movie nights. I met a wonderful man, in his late '70s, who was excited about the novel he was writing. He has been a guest at Holy Apostle's for years and I will never forget his handshake or his well-fed smile.

On May 15, 2014, Holy Apostles will hold their much-anticipated fundraiser "From Farm to Tray" to benefit their valiant mission. And many of New York's best chefs will be there to lend their support and status. Included in the line-up are Executive Chef Colt Taylor from One if by Land, Two if by Sea Ginger Pierce and Preston Madson, from Freemans & ISA, Frank Tujague from The Westin at Times Square, Laurence Edelman form the Left Bank, Max Convertini from Zio Ristorante, Raphael Abrahante, from Thalassa, and Yvan Lemoine from Bodega Negra at Dream Downtown. According to Sara Pandolfi, the creative force behind last year's event, "This new vehicle for fundraising is especially crucial because government funding covers only 8 percent of the soup kitchen's annual expenses." For more information: www.farmtotray.org. Tel: 212-924-0167.

Rozanne Gold is a four-time James Beard award-winning chef and author of Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

I'm in awe. Having just completed a year-and-a-half of social advocacy as the creator and director of a pop-up satellite kitchen in Park Slope, Brooklyn feeding 185,000 victims of Hurricane Sandy, I must tell you of Michael Ottley's extraordinary accomplishments at Holy Apostles Soup Kitchen in New York City. Without my experience at CBE FEEDS, I don't think I could fully grasp the challenges involved in cooking and serving nutritious meals to 1,000 people-in-need five days a week.

As Director of Operations for more than five years (having been an executive chef for major hotels for 28 years), Mr. Ottley manages to do it with dignity and delight. He never imagined this would become his life's work, but when he saw a line of people spanning an entire avenue block of West 28th Street, and discovered New York's largest emergency feeding center, he said "I can do this." Holy Apostles Church is huge, and eating in the vast dining room brings to mind an imagined meal at Oxford University (but without the sense of class and privilege). Monday through Friday, more than 1,000 people line up for their one hot meal a day. About half are homeless the others are members of low-income families who need to cut back on food purchases in order to pay their rent. According to Executive Director, Reverend Glenn Chalmers, they "see new faces every day." This is the new reality of the economic crisis as it fades into smaller type headline news. More than 60 volunteers come to serve and help every day.

Holy Apostles Soup Kitchen is New York's largest soup kitchen and the second largest in the United States. In operation since 1982 (do the math), every weekday between 10:30 a.m. and 12:30 p.m., 1,000 nutritious, sustainable meals, are served, under the socially-conscious banner of "Farm-to-Tray." Mr. Ottley's mandate is to serve fresh fruit and vegetables every day and to source as many local products as possible. Even more remarkable is that over the last three years, he has been able to cut all processed food from the menus. According to Mr. Ottley, "for some of our guests, this is their only meal and it needs to be healthy and nutritious." If he can do it for his "extended family," then certainly we can begin to think about doing this in public school kitchens, and certainly at home.

The cooks, prep cooks, and dishwashers come from the Doe Fund as interns. They are cross-trained by Mr. Ottley, and also seem to love what they do. It's amazing that only two cooks (and 1 prep cook) can make all this food and even more remarkable that it can be done for less than $2 per meal. The numbers are staggering: More than 24,000 apples handed out per week, 100 dozen whole grain rolls served daily. City Harvest and Whole Foods are steady partners in securing fresh ingredients for them.

Mr. Ottley's menus sound like something you might get at Sweetgreen or another urban healthy food emporium: Whole-wheat pasta primavera, country-style tomato salad, roasted cauliflower, frijole salad, Columbian bean stew, seasonal fruit, yogurt from upstate New York.

Not only is the food an important part of this daily ritual for many but so is the social engagement of simply being there. New York Times journalist Anna Quindlen called the stunning sanctuary of this landmarked church, "the most majestic dining room in New York City." And its mission goes further to provide "wholeness" to those without. Its services include counseling, advocacy and referrals, writing classes and movie nights. I met a wonderful man, in his late '70s, who was excited about the novel he was writing. He has been a guest at Holy Apostle's for years and I will never forget his handshake or his well-fed smile.

On May 15, 2014, Holy Apostles will hold their much-anticipated fundraiser "From Farm to Tray" to benefit their valiant mission. And many of New York's best chefs will be there to lend their support and status. Included in the line-up are Executive Chef Colt Taylor from One if by Land, Two if by Sea Ginger Pierce and Preston Madson, from Freemans & ISA, Frank Tujague from The Westin at Times Square, Laurence Edelman form the Left Bank, Max Convertini from Zio Ristorante, Raphael Abrahante, from Thalassa, and Yvan Lemoine from Bodega Negra at Dream Downtown. According to Sara Pandolfi, the creative force behind last year's event, "This new vehicle for fundraising is especially crucial because government funding covers only 8 percent of the soup kitchen's annual expenses." For more information: www.farmtotray.org. Tel: 212-924-0167.

Rozanne Gold is a four-time James Beard award-winning chef and author of Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Farm-to-Tray: Fighting Hunger

I'm in awe. Having just completed a year-and-a-half of social advocacy as the creator and director of a pop-up satellite kitchen in Park Slope, Brooklyn feeding 185,000 victims of Hurricane Sandy, I must tell you of Michael Ottley's extraordinary accomplishments at Holy Apostles Soup Kitchen in New York City. Without my experience at CBE FEEDS, I don't think I could fully grasp the challenges involved in cooking and serving nutritious meals to 1,000 people-in-need five days a week.

As Director of Operations for more than five years (having been an executive chef for major hotels for 28 years), Mr. Ottley manages to do it with dignity and delight. He never imagined this would become his life's work, but when he saw a line of people spanning an entire avenue block of West 28th Street, and discovered New York's largest emergency feeding center, he said "I can do this." Holy Apostles Church is huge, and eating in the vast dining room brings to mind an imagined meal at Oxford University (but without the sense of class and privilege). Monday through Friday, more than 1,000 people line up for their one hot meal a day. About half are homeless the others are members of low-income families who need to cut back on food purchases in order to pay their rent. According to Executive Director, Reverend Glenn Chalmers, they "see new faces every day." This is the new reality of the economic crisis as it fades into smaller type headline news. More than 60 volunteers come to serve and help every day.

Holy Apostles Soup Kitchen is New York's largest soup kitchen and the second largest in the United States. In operation since 1982 (do the math), every weekday between 10:30 a.m. and 12:30 p.m., 1,000 nutritious, sustainable meals, are served, under the socially-conscious banner of "Farm-to-Tray." Mr. Ottley's mandate is to serve fresh fruit and vegetables every day and to source as many local products as possible. Even more remarkable is that over the last three years, he has been able to cut all processed food from the menus. According to Mr. Ottley, "for some of our guests, this is their only meal and it needs to be healthy and nutritious." If he can do it for his "extended family," then certainly we can begin to think about doing this in public school kitchens, and certainly at home.

The cooks, prep cooks, and dishwashers come from the Doe Fund as interns. They are cross-trained by Mr. Ottley, and also seem to love what they do. It's amazing that only two cooks (and 1 prep cook) can make all this food and even more remarkable that it can be done for less than $2 per meal. The numbers are staggering: More than 24,000 apples handed out per week, 100 dozen whole grain rolls served daily. City Harvest and Whole Foods are steady partners in securing fresh ingredients for them.

Mr. Ottley's menus sound like something you might get at Sweetgreen or another urban healthy food emporium: Whole-wheat pasta primavera, country-style tomato salad, roasted cauliflower, frijole salad, Columbian bean stew, seasonal fruit, yogurt from upstate New York.

Not only is the food an important part of this daily ritual for many but so is the social engagement of simply being there. New York Times journalist Anna Quindlen called the stunning sanctuary of this landmarked church, "the most majestic dining room in New York City." And its mission goes further to provide "wholeness" to those without. Its services include counseling, advocacy and referrals, writing classes and movie nights. I met a wonderful man, in his late '70s, who was excited about the novel he was writing. He has been a guest at Holy Apostle's for years and I will never forget his handshake or his well-fed smile.

On May 15, 2014, Holy Apostles will hold their much-anticipated fundraiser "From Farm to Tray" to benefit their valiant mission. And many of New York's best chefs will be there to lend their support and status. Included in the line-up are Executive Chef Colt Taylor from One if by Land, Two if by Sea Ginger Pierce and Preston Madson, from Freemans & ISA, Frank Tujague from The Westin at Times Square, Laurence Edelman form the Left Bank, Max Convertini from Zio Ristorante, Raphael Abrahante, from Thalassa, and Yvan Lemoine from Bodega Negra at Dream Downtown. According to Sara Pandolfi, the creative force behind last year's event, "This new vehicle for fundraising is especially crucial because government funding covers only 8 percent of the soup kitchen's annual expenses." For more information: www.farmtotray.org. Tel: 212-924-0167.

Rozanne Gold is a four-time James Beard award-winning chef and author of Eat Fresh Food: Awesome Recipes for Teen Chefs, Healthy 1-2-3, and Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease.


Se videoen: Chef-Koks Rob en Miguel koken deze kerst vanuit huis als thuis-koks (Desember 2021).