Nye oppskrifter

Pepperrot Vinaigrette

Pepperrot Vinaigrette

Bruk denne dressingen til å slå opp kraftige greener som escarole eller radicchio.

Ingredienser

  • 1/4 kopp (eller mer) usedd riseddik
  • 2 ss (eller mer) revet fersk eller tilberedt pepperrot
  • 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • Kosher salt og nykvernet svart pepper

Oppskriftsforberedelse

  • Puré 1/4 kopp eddik, 2 ss. pepperrot og hvitløk i en kjøkkenmaskin. Når motoren går, tilsettes olje gradvis i en sakte, jevn strøm gjennom materøret; prosess til det er godt kombinert, tilsett deretter krem. Smak dressingen til med salt, pepper og mer eddik og pepperrot, om ønskelig. GJØR FREM: Kan gjøres 3 dager fremover. Oppbevares avkjølt i en lufttett krukke.

Oppskrift av Christopher Hirsheimer, Melissa Hamilton,

Næringsinnhold

2 ss (uten greener) inneholder: Kalorier (kcal) 150 fett (g) 17 mettet fett (g) 3,5 kolesterol (mg) 10 karbohydrater (g) 1 kostfiber (g) 0 totalt sukker (g) 0 protein (g) 0 Natrium (mg) 65Avsnitt om anmeldelser

Stekte rødbeter med pepperrotvinaigretteoppskrift

Det er lett å elske ferske rødbeter og ikke bare for sine enestående ernæringsmessige fordeler. Å steke dem ser ut til å forsterke deres søte natur. Steking er den enkleste måten å lage rødbeter på. Skinnene glir rett etter tilberedning. Jeg har fått flere til å fortelle meg at de ikke liker rødbeter. Vel, det var til de smakte stekte rødbeter. Stekende rødbeter gir dem en dyp, søt smak som ikke kan oppnås på annen måte.

Jeg tilpasset denne oppskriften på Roasted Beet fra The Mozza Cookbook: Recipes from Los Angeles's Favorite Italian Restaurant, av Nancy Silverton, Matt Molina og Carolynn Carre. Denne enestående beteforretter (eller siderett) smaker fantastisk! Mannen min elsket denne oppskriften på stekt bete og ba om mer.

  • 1 pund røde rødbeter, stengler fjernet og kastet, skrubbet og tørket
  • 2 ss olivenolje, ekstra jomfru
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1 1/2 ss dijonsennep
  • 3/4 ts grovt salt eller kosher salt (pluss mer etter smak)
  • 1/2 ts svart pepper, nykvernet (pluss mer etter smak)
  • 3 ss olivenolje, ekstra jomfru
  • 2 ss til 1/4 kopp pepperrot, tilberedt etter din smak*
  • Fersk gressløk eller persille, hakket (til pynt

Forvarm ovnen til 400 grader F. Sett risten midt i ovnen.

Vask og skrubbe hele rødbeter for å rense smuss. La betene være hele med mindre du har noen ekstra store (hvis de er ekstra store, kutt i to). Klipp av stilkene (løvrike topper) og endene på rødbetene. Reserver betebladene for en oppskrift ved å bruke dem. Lær hvordan du tilbereder ferske rødbeter.

På et stort bakeplate dekker du med aluminiumsfolie. Legg tilberedte rødbeter i et enkelt lag på toppen. Rør lett med litt olivenolje for å belegge rødbeter. Legg et annet stort ark aluminiumsfolie på toppen av rødbeter og knuse sidene av aluminiumsfolien sammen for å forsegle.

Sett i ovnen og stek i omtrent 1 til 2 timer (avhengig av størrelsen på rødbeter) eller til de er møre og lett gjennomboret med tuppen av en kniv. Fjern fra ovnen og ta av den øvre folien. Sett til side for å avkjøle nok til å håndtere.

Når den er kjølig nok til å håndtere, skal du fjerne huden. De skal skrelle lett for hånd, men du kan bruke en stivkniv hvis du vil.

Når rødbeter er kjølige nok til å håndtere, kan du enten oppbevare dem i kjøleskapet hele eller kutte hver bete i 1/2-tommers terninger og legge i en stor bolle.

Lag dressingen ved å vispe sammen eddik, sennep, salt og pepper. Tilsett olivenoljen i en jevn strøm, visp hele tiden for å danne en emulsjon. Hell dressingen over rødbetene og kast til strøk.

Tilsett 2 ss pepperrot og kast igjen. Smak til og tilsett ekstra salt, pepper og/eller pepperrot om ønskelig.

Ha over på et serveringsfat og strø hakket gressløk over toppen. Server ved romtemperatur.


Stekte rødbeter med pepperrotvinaigrette

Rødbeter er kjent for sin sødme. Når de blir stekt, intensiveres smaken til en rik, jordaktig. De trenger lite ekstra fett for å smake godt her, de er marinert i en pepperrotvinaigrette.

Rødbeten er den vanligste sorten. Men du kan kjøpe fargerike arvestykker gule, hvite og varierte rødbeter på bondemarkeder og spesialforretninger. De ser ganske blandet ut i denne retten.

Rødbeter er næringsrike og kan dampes og serveres med rødbeter, hvis du ønsker det. Damp greenene i omtrent fem minutter.

Varm opp ovnen til 400 grader.

Vask rødbetene under rennende vann, fjern eventuell sand. Klipp greenene fra rødbetene, og la 1 tomme av stilkene ligge. Ikke klipp rotenden.

Legg rødbetene på en gelépanne. Spray rødbetene med nonstick olivenoljespray. Dekk rødbetene med folie og stek i 30 minutter. Avdekk og fortsett stekingen til den er gaffel, 15 til 20 minutter.

Ta rødbetene ut av ovnen og la dem stå til de er avkjølte nok. Skjær av stilkene og skrell eller skrap av beteskinnene. Kvart rødbeter hvis de er små eller skåret i sjette eller åttende hvis de er store. Ha i en bolle.

Kombiner eddik, vann, sukker, rød pepperrot, sjalottløk, salt og pepper. Hell vinaigrette over rødbetene. Dekk til og sett i kjøleskap over natten.

Få vårt nye matlagingsnyhetsbrev.

Noen ganger kan du motta reklameinnhold fra Los Angeles Times.


Relatert video

Utmerket!! Vi kjøpte virkelig fersk laks og jeg tilberedte den perfekt. Sausen er fabo med laksen OG dette er så raskt og enkelt.

3,5 og nær en 4! Lett å forberede, vinaigrette er så deilig! Nyt!

Jeg syntes dette var en flott oppskrift. Jeg utelot eddik og det ble fint.

Jeg likte denne enkle sausen, men det var ikke det jeg ventet. Det er noe jeg vil gjøre igjen når jeg leter etter noe enkelt og en endring fra smør/sitron/dill.

Nydelig. Rask. Lett. Hva kan være bedre? Perfekt sommermiddag. Serveres med en fettfattig potetsalat. Blir en vanlig funksjon på bordet mitt.

Flott oppskrift. Jeg prøvde å servere det som et første kurs på sengen med brønnkarse, og det var fantastisk.

Denne oppskriften er fantastisk! Du kan bruke veldig krydret sennep og pepperrot for å varme opp ting. Venner som ikke liker fisk, elsket denne!

Min mann elsket blandingen av pepperrot og Dijon sennep. Slikket opp hver bit av sausen fra tallerkenen hans!

Det er ingenting galt med denne oppskriften bortsett fra at den er kjedelig. Vinaigrette trenger mer smak. Hvis jeg gjorde det igjen, ville jeg tilsette sjalottløk og urter til vin, og servere det på et lag med brønnkarse.

Jeg er enig med Leanne. For oss er dette virkelig en 3 1/2 gaffeloppskrift. Vi er ingen store laksefans-kanskje fordi mange oppskrifter bidrar til fettsmaken med dressinger som laks med pistasj-basilikumsmør som alle andre likte. For Leanne og andre ikke-laks-elskere anbefaler jeg også Grazed Grilled Laks, en firegaffeljobb. Ta en titt på den gode potetsiden som vi anbefaler med den.

Denne oppskriften var veldig enkel å tilberede, og selv om du ikke er en stor laksefan, er den deilig! Laksen var veldig fuktig og vinaigrette tilførte en syrlig smak. Jeg serverte den med en grønn salat og en potetsalat. Det er en flott sommeroppskrift! En sidebemerkning, jeg la til ekstra pepperrot og kuttet litt på saltet.


    • 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
    • 2 ss destillert hvit eddik
    • 1 sjalottløk, hakket
    • 1 ss tilberedt pepperrot
    • 1 ts Dijon sennep
    • Havsalt og nykvernet svart pepper
    1. Kombiner olivenolje, eddik, sjalottløk, pepperrot og sennep i en liten bolle eller en krukke med et tettsittende lokk. Visp eller rist til det er godt kombinert, smak til med salt og pepper, og server eller avkjøl i en lufttett beholder til servering.

    Trykt på nytt med tillatelse fra Sara Foster sørlige kjøkken: sjelfull, tradisjonell, sesongmessig av Sara Foster. Copyright © 2011 av Sara Foster. Utgitt av Random House. Alle rettigheter forbeholdt.

    Sara Foster er eieren av Foster 's Market, den anerkjente gourmetmatbutikken/kafeene i Durham og Chapel Hill, North Carolina, og forfatteren av flere kokebøker, inkludert The Foster 's Market Cookbook, vinner av prisen for beste kokebok fra Southeast Booksellers Association. Hun har dukket opp mange ganger på Martha Stewart Living Television og NBC 's I dag forestilling. Hun har også blitt omtalt i blader som Mer, House Beautiful, og Southern Living, og vises regelmessig i God appetitt.


    Oppskriftsoppsummering

    • 1 1/2 pund nye poteter (ca. 10)
    • 1 1/2 ss grovt salt, pluss mer til krydder
    • 10 gram haricots verts, stammeender trimmet
    • 1/4 kopp rødvinseddik eller sherryeddik
    • 1/4 kopp tilberedt pepperrot
    • 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
    • Nykvernet pepper
    • 1/2 kopp finhakket rødløk
    • 1/4 kopp finhakket fersk gressløk
    • 1 1/2 kilo posjert eller grillet laksefilet, skinnet fjernet
    • 6 gram greener (valgfritt)

    Legg poteter i en stor gryte med kaldt vann. Tilsett 1 ss salt kok opp. Reduser til en simmer kok til gaffelen er mør, 30 til 35 minutter. Fjern fra varme. Drenk sett til side.

    Fyll en stor bolle med is og vann til side. Skyll kjele fyllet med kaldt vann. Kok opp. Tilsett resterende 1/2 ss salt og bønner kok til de er grønne og møre, ca 5 minutter. Fjern fra varme. Drenk stupet i isbad. Tøm tørketrommelen.

    Kombiner eddik og pepperrot i en liten bolle. Visp inn olivenoljesesongen med salt og pepper.

    Halver poteter og bønner i en bolle. Tilsett rødløk og gressløk og halvparten av dressingen kast forsiktig. Del grønnsakene mellom fire tallerkener. Skjær laksen i stykker i gaffelstørrelse. Legg laks på grønnsakene og drypp med resten av dressingen. Server med grønt hvis ønskelig.


    HØSTSALAT MED HORSERADISH VINAIGRETTE + NYHETER!

    Jeg er gravid! Vi er gravide er det du sier, antar jeg, men det er jeg i den elastiske buksen her. Så mange ting å si om dette, venner, men jeg mangler ord samtidig. Dette kan være mer en generelt følelsesladet dame, så vær med meg, men du vet når du føler deg utenfor deg selv? Som om små vanvittige troll er hektiske i hodet ditt som gjør deg irritabel og lett får deg til å gråte. Noen ganger hviler trollene, men jeg føler generelt litt. av. Jeg har et annet menneske i magen og troll i tankene, og jeg er helt overrasket over at kroppene våre lager mennesker. Jeg kan fortsatt ikke tro det.

    Jeg har ønsket å bli mamma hele livet. Jeg har aldri tvilt på det en gang. Jeg var en storesøster, og jeg ble mor til lillesøsteren min i det øyeblikket hun kom hjem fra sykehuset. Jeg dekket hele kroppen hennes i bleiekrem og styrte henne rundt. Jeg moret min egen mor også, av og til. Jeg ville spørre om hun hadde vesken sin da vi forlot huset, og minnet henne om å få bensin når kontrollampen gikk. Jeg liker å ta vare på mennesker, jeg er en pleier, jeg stiller spørsmål og lytter etter svaret, jeg elsker en veldig god, meningsfull klem og en god kos. Alt jeg vet er at denne babyen i svulsten min? Jeg har ønsket ham/henne så lenge jeg kan huske.

    Jeg er så spent på å gjøre dette med Hugh. Han kommer til å bli så god til å være pappa. Det er en av tingene jeg er mest spent på å se. Jeg er klar over at vi begge er ufullkomne mennesker, som finner ut ting mens vi går, og jeg er ok med å stifte familie uten å ha alt sammen. Det er noe jeg håper barnet vårt ser i oss tidlig - at du gjør det beste du kan for å elske mennesker godt. Du gir og lytter og går på kompromiss og jobber hardt og forblir tilstede og bruker god oppførsel og er ærlig og suger til deg verdens skjønnhet, men vær klar over at vi er fallne mennesker som bare gjør vårt beste, og du er uansett fullstendig elsket. Jeg er så fryktelig spent på å elske denne personen. Jeg gråter når jeg tenker på å møte deg, baby. Hver gang. Føler du at jeg gnir meg i magen når jeg står opp for å gå på do 100 ganger om natten? Jeg vil bare at du skal vite at jeg tenker på deg. Jeg fniser for meg selv at det nå kommer en annen person til å observere vår særehet. Jeg håper vi ikke gjør det helt flau, selv om det høres uunngåelig ut hvis jeg husker tenårene mine riktig. Hugh og jeg er dumme og ler mye, og vi er litt rare, men vi har det best. Gah! Jeg er så spent på at denne lille personen vil bli med på det dumme. Vi har ventet på at folk skulle bli med på hjemmekontorets dansefest. Det er bare et spørsmål om tid nå, baby.

    Så her er vi. En dyrebar baby som kommer i slutten av mai. Takk for tålmodigheten mens ting har gått litt tregt her. Jeg får dessverre ikke tilberedt mye. Jeg er for tiden i en burritofase av bønne og ost. Dette er først etter at vi har gått gjennom kaldt frokostblanding (det er så mange typer!), Pommes frites, en frukttung uke og en veldig kort (gisp) osteburger. Jeg føler meg litt utenfor meg selv og på en eller annen måte fantastisk trygg på at vi er så klare som vi kan være for dette. Med fulle hjerter. Sara, Hugh og gullklumpen.

    Det må sies at det ikke var lett å bli gravid for oss. Det tok lengre tid enn vi forventet. Vi hadde utført noen tester, og vi ble fortalt at vi ikke kunne bli gravide på egen hånd uten alternative metoder. som viste seg å ikke være tilfelle, heldigvis. Den sesongen tynget hjertet mitt - noe jeg ønsket å snakke om her, men det føltes ikke helt riktig. Hjertet mitt er så ømt for kvinnen som ønsker et barn og har det vanskelig å bli gravid. En måned eller to år med håp, venting og skuffelse, bare for å kjøre syklusen igjen - ikke nok folk snakker om hvordan det føles. Lady, store klemmer til deg. Du føler deg beseiret, som om kroppen din svikter deg, at det er SÅ enkelt for alle andre. Det føles ikke bedre når folk forteller deg: "Det vil skje når det skal skje", som bare får deg til å føle deg mer frustrert og vil slå dem i ansiktet. Jeg kan være på den andre siden for nå, men jeg ønsket å uttrykke litt empati for denne gruppen fordi det er et mørkt sted å være og det føles super ensomt. Mitt forslag til deg er å finne folk - selv om det virker enkelt for alle andre, garanterer jeg deg at det er noen andre som har det tøft eller en annen kvinne som har en historie. Snakk om det, finn en fortrolig, det vil hjelpe til med å holde hodet over vannet.


    Veibeskrivelse

    Til salaten:

    Forvarm ovnen til 400 grader F. Rengjør hele delicata squashen (skrubbe huden virkelig) og kutt av eventuelle flekker eller grove flekker, siden du spiser huden. Klipp av og kast endene.

    Skjær squashen i 1/2-tommers tykke runder (eller ringer). Ta frøene forsiktig ut av midten med en skje. Kast squashringene med kokosolje, havsalt og svart pepper.

    Ordne i et enkelt lag på en ristet stekepanne. Stek i ovnen i ca 25 minutter, til den er mør og brun. Du kan snu under tilberedningen hvis du vil at begge sider skal brune jevnt, men det er ikke nødvendig.

    I mellomtiden forbereder du vinaigrette. Etter at squashen har fått noen minutter til å avkjøles, ordner du greenene på et serveringsfat eller i en salatbolle. Topp med de stekte squashringene, tørkede fiken, epleskiver, pepitas og gressløk. Drypp nok dressing over toppen til å belegge lett. Kast deretter godt for å kombinere. Server umiddelbart.

    Til vinaigrette:

    Tilsett alle ingrediensene i en liten bolle eller i en mugge i høyhastighetsmikser. Visp eller bland til godt blandet og emulgert. Smak til, og juster salt og pepper etter behov.


    The Agrarian Kitchen 's herdet skinnjakke med pepperrotvinaigrette

    Herdet skinnjakke med pepperrot vinaigrette oppskrift - Trim fisk i 8 porsjoner og overfør til tallerkener. Kombiner salt og sukker, fordel over begge sider av fisken, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i 2 timer.

    Herdet skinnjakke med pepperrotvinaigrette

    Ingredienser

    • 2 skinnjakkefileter (ca. 190 gram hver), eller annen hvitfisket fisk som snapper eller blåøye, hud fjernet
    • 55 g havsalt
    • 45 g sukker
    • 1 vårløk, skåret i tynne skiver
    • Tynne skiver av sennepsblader, gruveblader og salatblomster til servering (se merknad)
    • 2 ss solsikkefrø
    • 1 ss sesamfrø
    • 1 ss nigellafrø
    • 2 ss bokhvete
    • 250 ml vegetabilsk olje (1 kopp)
    • 50 g finhakket løk
    • 1½ ss riseddik
    • 1½ ss lett soyasaus
    • 1 ts finrevet pepperrot
    • 1 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
    • 70 ml druefrøolje
    • 1 ss sesamolje

    Metode

    Merknader

    Sennepsblader og gurkeblomster er tilgjengelig fra bønder ' markeder og spesialiserte grønnsakshandlere. Hvis de ikke er tilgjengelige erstatningsraketter og andre spiselige blomster, for eksempel gressløkblomster.


    Se videoen: Salmon Tartare. DIY Easy Recipe (Desember 2021).