Nye oppskrifter

Hvordan lage kalkun saus

Hvordan lage kalkun saus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hvis du vil ha perfekt kalkunsaus til julemiddagen din, kan du lese videre for tips og teknikker for å oppnå saus-suksess hver gang.


1

Varm opp 1 liter kalkunbestand, kyllingrør eller vann (eller en kombinasjon av bestand og vann) i en kjele til den er varm, men ikke kokende.

Hvilken væske?

Enhver væskeform kan tilsettes en roux for å lage saus, inkludert bestanden eller dryppe fra storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling. Når du steker en kalkun, bruker du drippingen fra steketinn og kalkunbestand for å lage saus. I en klype kan du bruke kyllingbestand fra aksjekubber - men pass deretter på saltet!

2

Overfør den kokte kalkunen fra steketinn og sett den på et skjærebrett for å hvile. Fjern så mye fett eller fett som mulig fra tinnet ved hjelp av en skje, øse eller saus separator. Reserver 4 ss fett.

3

Legg steketinnet over to brennere på kokeplaten over middels varme. Slag opp pannen ved å tilsette 125 ml vann eller annen væske (hvitvin, kalkun eller kyllingbestand). Rør hele tiden og skrap bunnen av pannen for å løsne brunede biter. Hell av væsken fra steketinn i kasserollen med varm bestanddel.

4

Tilsett 4 ss reservert fett i steketinn på middels varme. Visp inn 4 ss vanlig mel. Kok forsiktig, mens du rører konstant, til melet mister sin 'rå' lukt og blandingen blir gylden i fargen. Å tilberede melet forbedrer tykkelsen til rouxen og tilfører fargen og en nøtteaktig smak til sausen.

Unngå klumper

Trikset for å unngå klumper er å koke sammen like deler mel med et fett, for eksempel klaret smør, vegetabilsk olje eller drypp. Denne blandingen er kjent som en roux og fungerer som en fortykningsmiddel for saus. Som en generell tommelfingerregel vil en 8 ss roux tykke 1 liter væske.

5

Visp inn den varme kalkunbestanden og pannedrenkingene og la det småkoke på middels varme under omrøring ofte i 5 minutter eller til de er tykke.

6

Smak til med smak og salt. Overfør til en oppvarmet sausbåt eller serveringsskål og pynt med fersk hakket salvie, om ønskelig. Andre urter og krydder kan også passe til din smak; eksperimentere med en klype fedd, et dryss med timian og et snev av mus.

Sjekk ut vår Tyrkia saus saus oppskrifter for deilige ideer!



Se videoen: Poteter i ovnen med kylling (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Gardakus

    Hei alle sammen! Who and where, and most importantly with whom will they celebrate the New Year?

  2. Shakanos

    Jeg kan gi deg råd i denne saken. Sammen kan vi finne en løsning.

  3. Aragami

    meldingen makeløs)

  4. Kyron

    Unnskyld for at jeg forstyrrer ... på meg en lignende situasjon. Er klar til å hjelpe.

  5. Nijas

    Det er synd jeg ikke kan snakke nå - jeg skynder meg på jobb. Jeg blir satt fri – jeg vil definitivt si min mening.



Skrive en melding