Nye oppskrifter

Gaby's kake

Gaby's kake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeg visste ikke hvordan jeg skulle kalle den, så jeg kalte denne kaken etter gaby en kjær sjel med blå øyne.

HVETE:

  • 3 egg
  • 4 ss sukker
  • 4 ss full av mel
  • 2 ss kakao
  • 1 bakepulver
  • salt

KREM:

  • 450 gram kwarkost (kan erstattes med mascarpone)
  • 450 gram hermetiske søte kirsebær
  • 1 pose kald vaniljepudding

Pyntet:

  • 4 ruter melkesjokolade

Porsjoner: -

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Gaby Cake:

Pisk 3 eggehviter med saltpulver til mareng, tilsett deretter sukkeret og bland videre til du får en blank krem, tilsett eggeplommene og deretter melet blandet med bakepulveret og deretter kakao.

Hell denne sammensetningen i et brett på bakepapir (20/20) og sett den i ovnen oppvarmet til ca 175 grader i ca 15-20 minutter.

Gjør testen med tannpirken, fjern den på en grill og la den avkjøle.

Forbered fløten, bland kwarkosten (eller mascarpone så langt det lar seg gjøre) med kald vaniljepudding til den stivner. Tilsett hermetiske kirsebær og skje sammensetningen jevnt.

Fordel fløten over den kalde benkeplaten og riv melkesjokoladen på toppen. La kaken avkjøles i noen timer og del den deretter.

God appetitt!


Ingredienser kake med karamelliserte epler og kremost

(for et rundt brett med en diameter på 24 cm.)

  • 3 store, syrlige, hardkokte epler (f.eks. Granny Smith eller Florina)
  • 4 mellomstore egg
  • 130 gram + 4 ss rørsukker
  • 25 gram smør
  • 1 ts revet salt
  • 150 gram mel
  • 75 ml. olje eller 100 gram smeltet smør ved romtemperatur
  • 1 ss vaniljeekstrakt eller 1 pose vaniljesukker

Krem og finish:

  • 250 gram kremost med minimum 60% fett
  • 200 ml. av kremfløte
  • 80 gram vaniljesukker
  • 15 gram granulert gelatin eller ark
  • 50 ml. kaldt vann
  • 2 ss vaniljeekstrakt eller 2 poser vaniljesukker
  • 1 ts kanelpulver til sprinkling
  • eventuelt kan kantene kles med pisket krem ​​(jeg har ikke gjort det før)

Slik tilbereder du kaken med epler og kremost

Veltet kake med epler

1. Fordi jeg allerede har fortalt deg at det er en omvendt kake med epler, først og fremst i en ildfast form karamelliser 4 ss sukker sammen med 25 gram smør. Vipp fartøyet forsiktig for å dekke det så vel som veggene. Stor omtanke, karamell forårsaker fryktelige forbrenninger! Sett formen til side.

2. Imens skreller du eplene og frøkassen og skjærer dem i passende biter, som fordeles i karamellskålen.

3. Slå på ovnen og sett på 180 ° C.

4. Ha hele egg, salt, 130 gram sukker og 1 spiseskje vaniljeekstrakt / 1 pose vaniljesukker i mikserens bolle. Bland alt med høy hastighet til sukkeret er helt oppløst og en lett, skummende krem ​​oppnås. Tilsett olje (75 ml.) Eller smeltet smør, men ikke varmt, hellet i en tynn tråd, fortsatt visp med mikseren, ved middels hastighet.

5. Etter at oljen eller smøret er innarbeidet, må du ikke slå blandingen med mikseren. Tilsett melet, alt utbenet, og dryss det jevnt over hele overflaten. Innlem lett med en slikkepott, med bevegelser fra bunn til topp, uten å røre rundt, for å beholde så mye luft som er samlet i eggekremen i sammensetningen. Ved å gjøre det kan du få en myk benkeplate uten å tilsette bakepulver.

Stek kaken med karamelliserte epler

7. Hell komposisjonen over de formede eplene. Nivå og sett i forvarmet ovn på 180 ° C, på middels høyde. Kaken har en tendens til å brenne på overflaten, så så snart du synes den har fått brun nok, dekk den til med et fuktig stykke bakepapir. Fortsett å bake i 30 minutter (minst) ved 180 grader Celsius, til den består tannpirktesten.

8. Ta den bakte karamelliserte eplekaken ut av ovnen og la den stå i formen noen minutter. Den løsnes deretter forsiktig med en kniv rundt og velter på en tallerken. Det ser allerede flott ut! Nesten hver og en av oss har laget en lignende kake, vi vet alle hvor god den er! Imidlertid gjorde jeg motstand og smakte ikke på dette stadiet. Jeg lot det avkjøle godt, overbevist om at en fin kremost ville gi ekstra raffinement.

Forbered kremost til den karamelliserte eplekaken

9. Det er veldig enkelt å tilberede kremost med pisket krem ​​til denne karamelliserte eplekaken. Så enkelt som det er, trenger det imidlertid vår fulle oppmerksomhet, og det er noen detaljer vi må huske på. Først og fremst må både kremost og kremfløte være helt kaldt. Gjerne avkjølt over natten i kjøleskapet. Når du arbeider med gelatin, må den ikke varmes opp mer enn 60 grader Celsius, ellers mister den geleringsegenskapen.

10. Ha gelatinen i en bolle og dekk med 50 ml. veldig kaldt vann. Rør rundt og la det hydrere, dvs. å absorbere væsken helt.

11. Ha kremfløten i en stor bolle og pisk med mikseren på maks hastighet til den begynner å stivne. Tilsett vaniljesukker og vanilje og pisk videre til det er godt stivnet. Ikke mer enn det, ellers er det fare for kutt!


10. Smelt gelatinen på dampen til den er flytende. Sett til side for å avkjøle, for å være nøytral for fingeren. Tøm i mellomtiden kremost godt ut av mysen og ha i en bolle. Den blir først veldig sterk, men bland kraftig med en slikkepott til den blir kremaktig. Bland godt med gelatin. Tilsett umiddelbart 1/3 av pisket krem ​​på toppen av kremost og bland godt. Hell kremost blandet med fløte over resten av kremen og bland alt lett med en slikkepott, slik at kremen forblir så skummende som mulig.

Monter og server kake med karamelliserte epler og kremost

1. Rundt kaken monterte jeg en improvisert ring av bakepapir brettet i flere lag (kakeringen virket også) og jeg helte kremosten og fløten.2. Jeg satte kaken i kjøleskapet i 2 timer før jeg skjær den. Jeg kunne ha pakket kantene inn i pisket krem ​​og gjort den til en ekte kake, men jeg likte det lette utseendet, egnet for en familielunsj, som jeg fikk etter å ha pudret overflaten med kanel, så jeg insisterte ikke.


Donau Waves Cake

Da jeg var liten gledet jeg meg til lørdag, og det var fordi jeg visste sikkert at på lørdag ettermiddag ville mamma lage kaken til søndag! Han hadde en oppskriftsbok som han begynte å beholde umiddelbart etter at han giftet seg, og de var fra Bunis klassiske oppskrifter (som jeg kan forestille meg hvordan han dikterer dem begge ved bordet på kjøkkenet. Selvfølgelig når han forklarer en oppskrift bestemor lar seg være revet med av bølgen og gir deg 1000 detaljer og noen ganger seriøst avvik fra emnet, men hvis du skriver ned det viktigste, vil oppskriften din sikkert bli en suksess).

Over tid så jeg at mange av oppskriftene som moren min har i notatboken min, også kan finnes i oppskriftene til vennene mine mødre, sannsynligvis fordi de var veldig fasjonable oppskrifter på den tiden. Fra denne kategorien kan jeg ikke annet enn å huske kaken med blader med honning eller Albinita, kaken med sitronkrem eller Snøhvit, den rumenske Petre -kaken, Cabana, Baigli med valnøtt- og valmuefrø og Donau Waves -kaken.

Mange av de klassiske kakeoppskriftene, men også mange nye oppskrifter jeg fant på Prajituria. Og siden min mors notatbok er borte med henne (hun tar den alltid med seg hvor hun går og vet at hun blir lenger), ble jeg inspirert herfra av Donau Waves kakeoppskrift.

Benkeplate ingredienser:
& # 8211 250g (en cub) fra Master Branch
& # 8211 250g mel
& # 8211 250g gammel hoste
& # 8211 7 egg
& # 8211 en bakepulverpose
& # 8211 2 ss melk
& # 8211 2 ss kakao
& # 8211 2 ss malte mandler
& # 8211 ½ teskje mandelessens
& # 8211 ½ teskje fri for rom
& # 8211 kompott kirsebær (en 400 g krukke)

Forvarm ovnen til 160 grader og klær brettet med bakepapir. Vi skummer først Rama margarin, som er å foretrekke ved romtemperatur, myk, men IKKE smeltet, med sukker, til vi har et skum. Tilsett deretter eggene ett etter ett, og bland godt etter hvert. Separat, i en bolle, bland mel og bakepulver og ha blandingen over margarin og eggeskum. Homogeniser og del sammensetningen i to like deler: i første halvdel legger vi melk, kakao og rom.

I andre halvdel av komposisjonen legger vi malte mandler og mandelessensen. Hell mandelsammensetningen i brettet, nivå den med en slikkepott. Hell kakaosammensetningen over den, niveller den ved å rotere brettet litt. Legg de drenerte og tørkede kirsebærene på et papirhåndkle.

Sett brettet i ovnen i 25-30 minutter eller til det består tannpirktesten. Slik så benken ut på slutten, som vi må la avkjøle veldig godt før vi påfører kremen.

Krem ingredienser:
& # 8211 150g margarin Rama Maestro
& # 8211 500 ml melk
& # 8211 4 ss rørsukker
& # 8211 100g gammelt pulver
& # 8211 1 vaniljesukkerpose
& # 8211 1 pose vaniljepudding

Vi forberedte vaniljepudding: vi blandet puddingpulveret, rørsukker og 100 ml melk til alt puddingpulveret var oppløst, uten å bli klumpete. Jeg kokte resten av melken sammen med vaniljesukker. Når melken kokte, tok jeg den av varmen, jeg la puddingblandingen, jeg blandet den godt og jeg la den på ilden igjen, over lav flamme, under stadig omrøring til puddingen tyknet. Fjern kjelen fra varmen og la puddingen avkjøles helt.

Skum margarinen og pulverisert sukker separat. Ha kald pudding over den oppnådde fløten. Dette er kremen som vi må helle over benken og la kaken avkjøles i noen timer for å sette kremen.

Til glasuren trenger vi 200 g mørk sjokolade eller husholdningssjokolade og 40 g margarin Rama til baking. Vi bryter sjokoladen i små biter eller legger den på raspen. Smelt det i et dampbad, sammen med margarinen, under konstant omrøring til vi har en blank glasur. La glasuren avkjøle og hell den over vaniljekrem. Nivå glasuren og lag "bølger" med en gaffel eller en skarp kniv.

La kaken avkjøles noen timer før servering. Det er den typen kake som er god å lage dagen før servering, for det er bedre om den blir over natten. En ting til: du kan bruke noen spiseskjeer av kirsebærsirupen i kompotten til å sirupe toppen før du tilfører vaniljekrem. Vi hadde ikke tålmodighet til å la den stå over natten, så vi smakte den med en gang (med suget etter kake kan du ikke kjempe så lett).

Det ble veldig bra, og jeg skal prøve andre oppskrifter fra Prajituria, for å huske søndagene da vi alle var hjemme til lunsj. Værsågod!


Ingredienser Kake med søt ost og rosiner:

  • 350 gram mel
  • 100 gram smult (eller 150 gram smør)
  • 250 gram + 5 ss sukker
  • 1 pose vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 egg bundet
  • 5-6 ss kaldt vann
  • 1 kilo godt presset myseost
  • 200 gram rosiner
  • 5 eggeplommer
  • 35 gram maisstivelse (jeg bruker Gustin) eller 50 gram hvitt mel
  • 2 ss vaniljeekstrakt
  • 200 ml. av fullmelk
  • 5 eggehviter
  • 2 x 1 klype salt
  • eventuelt kan andre smaker tilsettes, for eksempel sitron eller appelsinskall

Tilberedningskake med søt ost og rosiner:

Kaldt smult (eller smør), mel, salt, vaniljesukker, bakepulver og 100 gram sukker blandes i en bolle, og knuser svinefettene med en gaffel, til det får et sandaktig utseende. Tilsett sammenpisket egg med en gaffel og begynn å innlemme de tørre ingrediensene i egget.

Begynn å elte, tilsett en spiseskje kaldt vann, til en ikke-klebrig deig dannes (jeg fikk 6 ss kaldt vann). (Ikke elt mer, fettet i deigen skal ikke smelte). Kjevle ut deigen og sett den i kjøleskap i 30 minutter.

Etter at hviletiden har gått, blir deigen spredt med kjevlingen i et firkantet ark, på arbeidsflaten drysset med litt mel.

Laken rulles på en kjevle og overføres til et brett dekket med bakepapir (eller smøres og dekkes med mel). Juster kantene slik at du får en 1-1,5 cm høy deigkant. over alt. Jeg brukte stekeovnen, størrelse 35 & # 21538 cm.

Til kremost, homogeniser 150 gram sukker, cottage cheese, gjerne ført gjennom en sil på forhånd, maisstivelse eller 50 gram mel, eggeplommer, rosiner og vaniljeessens. Tilsett deretter melken og bland godt.

Vær oppmerksom på kvaliteten på cottage cheese du bruker, hvis den er for våt, full av myse, vil dette påvirke kakens suksess. Også, hvis den er sur og med en gjæret smak, er den ikke egnet for kaker. Velg en fersk og godt presset ost og for en finere konsistens av kremen, før hytteosten gjennom en sil.

Hell kremost over arket og sett i forvarmet ovn på 180 grader Celsius, uventilert.

I mellomtiden pisk du marengsen, skum først eggehvitene med salt, tilsett deretter en spiseskje sukker, en om gangen (totalt 5 ss sukker). Pisk eggehvitene til sukkeret er helt oppløst og det dannes et sterkt, blankt skum.

Etter ca 25-30 minutter skulle kremost ha koagulert.

Fjern kaken fra ovnen og jevn den tilberedte marengsen på toppen av kremen, og slå 5 eggehviter med 5 ss sukker. (Jeg har laget noen gaffelgaver, de er ikke obligatoriske.)

Sett brettet tilbake i ovnen og temperaturen reduseres til 150 grader Celsius. Ha kaken i ovnen til marengsen blir rosa, behagelig brunet (20-25 minutter).

La kaken avkjøle seg i formen før den skjæres. Den deles i stykker som du liker og smakte med stor glede, i hvert fall av familien min.


Figaro kake

Til Figaro Cake trenger vi
Til deig:
& # 8211 2 egg
& # 8211 150 gr smør
& # 8211 100 gr sukker
& # 8211 250 gr mel
& # 8211 1 bakepulver
& # 8211 for smurt deig: en liten krukke med jordbærsyltetøy
fylling:
& # 8211 2 egg
& # 8211 100 gr sukker
& # 8211 200 gr malt valnøtter
& # 8211 1 sitron (skall og saft) & # 8211 vi kan også sette appelsinskall
& # 8211 1 esenta de rom
& # 8211 gammelt pulver
Til toppen: Pisk eggene med en visp, tilsett deretter sukker, smør ved romtemperatur og tilsett melet blandet med bakepulver.

Fordel deigen i en panne smurt med margarin.

Fordel syltetøyet over deigen.

Og over syltetøyet heller vi valnøttfyllet som er oppnådd som følger: Pisk eggene med mikseren, tilsett sukkerblandingen i ytterligere 2-3 minutter, tilsett romessens, sitronskall, sitronsaft og malte valnøtter. Bland godt og hell over kaken.

Stekes i en forvarmet ovn på 170 grader i 25-30 minutter, til de er brune på toppen.

La det avkjøle, ta det deretter ut av pannen og dryss med pulverisert sukker.
Jeg liker veldig godt valnøttkaker, så dette er også en av mine favoritter.


Gaby Cake - Oppskrifter



Hvis jeg er en muffinsfan, sa mannen min at dette er hans favorittkake. Den er veldig fin, kremaktig, enkel å tilberede. Prøv det for å se hvor bra det er!

  • 9 egg
  • 250 gr sukker
  • 1 pakke smør
  • 9 ss mel
  • 1 l melk
  • vaniljesukker

Over eggeplommene tilsett melkesammensetningen med smør og sukker (vær forsiktig, la den avkjøles), bland lett med en visp, tilsett de piskede eggehvitene litt etter litt og gradvis de 9 spiseskjeene mel.

Vi legger sammensetningen i et mellomstort brett, som vi smører med litt smør. Stek i 1 time på svak varme.


Vi skjærer det kaldt, pulveriserer det eventuelt med sukker.


Det ser bra ut, ikke sant? Ah, navnet kommer av det faktum at en enkel sammensetning vil resultere i en kake med benkeplate (fra mel), fløte (melk, smør, sukker) og glasur (eggehvite).

18 kommentarer:

Så bra du gjorde! Og jeg gjorde det for mange år siden, men bare en gang! Jeg kastet meg over henne da, fordi hun var smart!

Hei blomster,
Jeg la deg til i bloggerullen.
Du har gjort mye godt her :)

Ready Flowers, utveksling av lenker er gjort. -)

gode kaker. Jeg liker bloggen din, så jeg la den til på listen min. Kommer snart

Tusen takk!
Jeg la deg til på listen!

det ser velsmakende ut. er det noe kremaktig? ser flott ut!

Kremfløte ser litt ut som smak. Tusen takk! Jeg venter fortsatt på deg!

Hei blomster! Jeg godtar å bytte linck: http: //pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/

Tusen takk, Alina!
Fin helg!

min mor er ekspert på denne kaken, jeg kjenner henne igjen av tusen: P. Det ble veldig bra, hun er nydelig. Jeg kjenner smaken, jeg er glad du likte den. Mange kyss

Ja, det var supergodt. Ha en fin helg, Ina!
Kysse deg!

Det ser bra ut!
Jeg tror jeg skal prøve det også, for det virker ikke komplisert!

PS. Jeg kommer til å være på utsiden, men jeg må spørre deg om noe: Jeg lagde denne osten brownien, men brownie -delen ble for myk: og kremen smurte.
Har du noen anelse om hvorfor dette skjedde?
Uansett, det var deilig, selv om jeg spiste det med en skje: D

Hmmm, jeg aner ikke hvorfor det ble mykt. Har det ikke herdet selv etter en dag? Han burde ha hatt all ostesammensetningen han har.
Kanskje jeg var heldig med nybegynneren :)))), også for første gang jeg gjorde det da. Jeg vil virkelig gjenta oppskriften, og jeg vil fortelle deg om den kom ut den samme eller mykere.
Kyss deg, ha en fantastisk vår!

Roxana, jeg dyppet også kremost, men etter at jeg hadde stekt kaken og den var avkjølt, stivnet kremen (den trenger uansett ikke å komme veldig hardt ut). Jeg er glad du likte det i det minste.

Roxana, jeg lagde oppskriften på nytt og økte mengden browniemel. Nå kommer det absolutt ikke mykt ut.
Takk for kommentarene, med din hjelp forbedret jeg oppskriften.
Kysse deg!
FLORA

Bare for å si at vi lagde smarte pommes frites Vi slikket fingrene!
Veldig bra!
Nok en gang valpen til oppskriften!


Bounty kake

Bland smøret, igjen ved romtemperatur, med sukkeret, til det blir skum.
Tilsett egg, ett om gangen, og bland etter hvert.
Bland melet med bakepulver og kakao og tilsett i tre trinn, over eggene, vekselvis med tilsetning av melk, bland kontinuerlig med mikserens laveste hastighet.
Homogeniser, fordel sammensetningen i et 20/30 cm brett med bakepapir, jevn og stek toppen på svak varme til den blir glatt på overflaten og bestå testen med tannpirken.
La det avkjøles.

Karamelliser sukkeret og sluk ved å tilsette melk. La det stå på bålet til karamellen er fortynnet, pass på å ikke sette melken på bålet.
Hell den kalde sirupen, skje for skje, over benken du tidligere prikket her og der med en gaffel for å absorbere all sirupen.

Ha den kalde melken på bålet sammen med sukker, smør og 3 ss semulegryn.
Rør til det koker, la stå i ytterligere 3 minutter, under konstant omrøring.
Fjern fra varmen og tilsett kokosnøtt, alt på en gang. Homogeniser og fordel den varme fløten over kaken. Nivå så godt du kan.

Homogeniser alle ingrediensene til glasuren ved å sette dem i en kjele, over svak varme og omrøre hele tiden.
Hell glasuren over den kalde fløten, jevn og sett brettet i kjøleskapet i en time.



Kommentarer:

  1. Thorne

    is curious, and the analog is?

  2. Knocks

    Du er morsom.

  3. Cha'akmongwi

    Jeg gratulerer, denne beundringsverdige tanken må være med vilje

  4. Arajind

    Ikke alltid, noen ganger til og med tidligere =)

  5. Calchas

    What would we do without your very good idea

  6. Newlyn

    Ganske riktig! I think this is a great idea. Jeg er enig med deg.

  7. Pellinore

    neighing !!



Skrive en melding