Nye oppskrifter

Kjøttboller med grønt

Kjøttboller med grønt

Jeg ønsket å endre smaken på kjøttboller som alltid var tilberedt med hvitløk, de kom veldig velsmakende ut.

  • 500 gr svinekjøtt
  • 500 gr kjøttdeig
  • 1 rød pepper
  • 1 stor løk
  • 1 lenke grønn løk
  • 1 lenke grønn persille
  • 1 ts grønn timian
  • salt
  • pepper
  • sesamfrø
  • olje
  • 1 tips natron
  • sitronsaft

Porsjoner: -

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFTFORBEREDELSE Kjøttboller med greener:

Finhakk grønt og løk og bland med kjøttdeig, salt og pepper.

Bland godt, til slutt settes natronen avkjølt med sitronsaft.

Den dannes av sammensetningen av kuler som stekes i varm olje.

For mangfold ga jeg halvparten av kjøttbollene til sesam og stekte dem deretter.

Fjern på en serviett som absorberer overflødig olje.

Tips -nettsteder

1

natron slukket med sitronsaft vil binde sammensetningen og kjøttkakene blir mykere.

2

bare av feil du lærer, paprika, løk og greener måtte gis gjennom kjøttkvern eller knuses med roboten, ville sammensetningen vært mer homogen.


Veldig fine kjøttboller

Husk sammensetningen som var igjen i silen, etter at jeg anstrengte
forbrukeren? Jeg har ingen hund, jeg kaster den aldri. (Det er 2 kyllingbryst der, grønnsaker og greener, eggehvite.) Vanligvis bruker jeg dette "lokket" igjen som en kollateral skade på krokette kyllingsuppe, kjøttboller med rømme (nettopp fordi de er så fine å smake) eller fyllinger til foie gras paier.

For eksempel: i går la jeg til knust hvitløk, dill og grønn persille, 2 egg og en håndfull brødsmuler for å knytte hele virksomheten. Jeg lagde kjøttboller laget bare av mel og stekte dem i ovnen, med en idé om børstet olje på hver (hvis du har en oljespray, så mye bedre)

du vil se på bildene at de ikke er fettete og skiller seg veldig fra de som er stekt i et oljebad. Men smaken gjør hele forskjellen: Jeg er så fiiiiiiine og fortsatt. kjøttboller!

Fra halvparten av komposisjonen jeg brukte, kom det ut 25 kjøttboller. Det jeg klarte å redde, havnet i en oliven saus, beregnet på kjøttboller av svin (beklager dem - de fortjente en bedre saus - men det var et av kravene, så.)

Jeg anbefaler deg å ha en hvit saus med minimalt med tilsetninger - slik at kattungens subtile smak ikke dekkes av laurbær og andre.


  • 150 g havregryn
  • 1 kokt potet (165 g, veid i skall)
  • 2 egg
  • 50 g brødsmuler
  • 35 g rase parmesan
  • 1 liten løk
  • salt pepper
  • persille
  • rosmarin
  • 9 ss olje (3 for sammensetning + 6 for steking)

Ha havregryn, kokt og potetmos, egg, brødsmuler, revet parmesanost, 3 ss olje, finhakket løk, hakket grønt, salt og pepper i en bolle.

Bland godt til du får en homogen sammensetning som du lar hvile i 10-15 minutter.

Etter det, med oljede hender, danner kjøttboller, Vi får 16 biter som vi steker i en panne smurt med olje. Vi stekte i to runder, 8 stykker hver, den første runden la vi 3 ss olje og den andre den resterende oljen Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er pent brune.

Server med salat.

God jobb og god matlyst!

Hvis du befinner deg i smaken av oppskriftene på denne bloggen, venter jeg på deg hver dag facebook side. Du finner mange oppskrifter lagt ut, nye ideer og diskusjoner med interesserte.

* Du kan også registrere deg for Oppskrifter gruppe av alle slag. Der vil du kunne laste opp bildene dine med velprøvde retter fra denne bloggen. Vi vil kunne diskutere menyer, matoppskrifter og mye mer. Imidlertid oppfordrer jeg deg til å følge gruppens regler!

Du kan også følge oss på Instagram og Pinterest, med samme navn "Oppskrifter av alle slag".


Faste kjøttboller

Selv om jeg har laget fastende kjøttboller, her, her og her, likte jeg disse ENDNU selv om jeg ikke har forandret meg mye, jeg bare utelatt noen ingredienser, så jeg trengte enda færre og jeg savnet trinnet med pastaen som ble holdt kald. Jeg forberedte og stekte umiddelbart etterpå.

Godt og kaldt og varmt, utmerket i å diversifisere fastemenyen.

Ingredienser Faste kjøttboller

  • 800 g kokte eggeplommer (du kan bruke en annen sopp, men jeg anbefaler kokt, det binder sammensetningen mye bedre)
  • 2 kokte poteter i skall, store
  • 3 fedd hvitløk
  • en rødløk
  • 4 ss hvitt mel
  • salt
  • pepper
  • valgfri grønn & # 8211 la jeg ikke
  • stekeolje

Forberedelse Faste kjøttboller

Pass gjennom hakkemaskinen den kokte, godt drenerte soppen, løk, hvitløk og skrelt potet.

Ha 4 ss mel i den oppnådde pastaen og match smaken av salt og pepper. Elt godt med hånden. Du må få en god modellblanding.

Forbered en bolle med hvitt mel.

Ta masse valnøtter fra blandingen og rull dem i mel.

Slå godt mellom håndflatene for å bli kvitt overflødig mel og rund deretter kantene.

Stek kjøttbollene i varm olje på middels varme.

  • Tips: Bare legg en kjøttbolle og la den se hvordan den oppfører seg når den stekes, når du snur den. Hvis den løser seg, tilsett mer mel i komposisjonen.

Det tar en idé lengre tid enn kjøttboller. Roter dem når de er lett brune.

Ta dem ut i en bolle der du legger serviettene og legg dem på toppen for å absorbere oljen.


Stekte kjøttboller med grønt

Jeg hadde lyst stekte kjøttboller lenge, så jeg hadde mot til å begynne å forberede dem før hetebølgen kom over oss igjen. Men i stedet for å lage mange, mange kjøttboller, små og delikate, til å stikke i tannpirkene til en buffet, lagde jeg noen kjøttboller, versjonen med mye grønt, for fortsatt å føle at det er sommer. De viste seg veldig bra, men med en stor feil: antall kalorier :(. Som minnet meg og styrket en eldre tro, nemlig at rumensk mat er mye tyngre enn andre.

Avledet som et navn fra den tyrkiske & # 8220kofta & # 8221, skiller våre kjøttboller seg fra de arabiske smilene, ved å bruke svinekjøtt, men også andre ingredienser (for eksempel brød eller poteter). En oppskrift på kofta (kylling, med yoghurt og myntsaus) finner du for eksempel HER.

Jeg må også fortelle deg at av mengdene nedenfor fikk jeg 30 kjøttboller.

Ingrediens:
& # 8211 kjøttdeigblanding 800 g
& # 8211 brød 4 skiver (100 g)
& # 8211 egg 2 stk. stor eller 3 stk. liten
& # 8211 løk 1 stk. stor (145 g)
Hvitløk 5 valper (18 g)
& # 8211 dill 2 små slips
& # 8211 persille 2 små bunter
& # 8211 mel 100 g
& # 8211 olje til steking
& # 8211 salt, pepper

Skjær løken veldig fint og før hvitløken gjennom pressen. Hvis du har den for hånden, bruk blenderen til en blender, for den hakker mye raskere og mye mindre! Ha kjøttet i en bolle, sammen med hakket løk og hvitløk, brødskivene dynket i vann og godt drenert, salt, malt pepper og egg (to eller tre, avhengig av størrelsen på eggene). Bland veldig, veldig godt. Finhakk greenene (rengjort og vasket, åpenbart) og tilsett det i komposisjonen. Homogeniser igjen. Ha melet i en flat tallerken. Form fra sammensetningen, med våte hender, baller og før dem gjennom mel. Varm oljen i en panne, og stek kjøttbollene på riktig varme på alle sider. Fjern dem på en tallerken foret med en serviett (for å absorbere overflødig fett).

Kjøttboller av denne typen er etter min smak bedre varme, men jeg har også sett folk som foretrekker dem kalde. Når det gjelder garnityr, har du et valg: fra den sunne versjonen som salat til mellomversjonen som potetmos og slutter med tunge ting & # 8221 som pommes frites og sennep. Til slutt kan du prøve noen silhuettvennlige pommes frites (det vil si med færre kalorier)!


Video: Slik lager du spanske kjøttboller til tapas. (Januar 2022).