Nye oppskrifter

Tips om fondant glasur

Tips om fondant glasur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mange av oss elsker det glatte utseendet på fondant glasur til julekaker og spesielle anledninger. Les videre for å få tips til hvordan din fondant glasur ser best ut!


Klargjør kaken

Enten rullet eller hellet, ser fondant best ut hvis du har dekket kaken din med enten en marsipan eller smørkremlag.

Marsipanlag

For et marsipanlag, spre et tynt lag syltetøy for å hjelpe marsipan å feste seg på kaken. Aprikos syltetøy brukes ofte til julekaker, men du kan bruke hvilken som helst smak du liker. Varm syltetøyet litt for å gjøre det lettere å spre, og unngå at alle biter av frukt som fester seg på kaken.

• Kjev ut marsipan som du vil kringle, bruk melis istedenfor mel for å forhindre klebrig.

• Bruk en tørr konditorbørste for å støve bort overflødig melis.

• Overfør til kakens øverste overflate og bruk saks til å trimme for å passe.

Buttercream lag

Du kan velge et smørkremsjikt, spesielt bra for de som ikke liker marsipan eller som har nøtteallergi. Bruk en buttercream oppskrift som bruker mest smør. Du må avkjøle kaken for å skape en fast overflate før du tilfører fondanten.

• Is hele kaken med smørkremen, og pass på at den blir glatt og jevn - men ikke bry deg om perfeksjon eller smuler i belegget, da du vil dekke den til med fondanten.

• Avkjøl kaken til den er berørt.

Hellet fondant

Hvis du bruker hellbar fondant, legg den tilberedte kaken på et trådkjølestativ sett over et rimmet stekebrett eller sveitsisk tinn. Kaken skal ligge på en pappsirkel for enkel manøvrering. Pappkakesirkler er tilgjengelige i spesialkakedekorasjonsbutikker og online. (Eller du kan lage din egen: skjær en sirkel som er litt mindre enn diameteren på kakebannen.) Du kan også heve kaken ved å hvile den på en omvendt tallerken eller på et annet provisorisk stativ; tanken er å gjøre det enkelt å dekke kaken med fondant uten å gjøre noe stort rot. Stekebrettet fanger overskuddet og lar deg helle det tilbake i en bolle for å bruke det på nytt.

Bruk en glassmåle for å helle. Begynn å helle på midten av kaken, flytt til sidene; prøv å dekke hele kaken på en gang. Du kan bruke en palettkniv for å spre fondanten, men vær veldig forsiktig: ikke spre for kraftig - du mister den glatte overflaten og kan skjære i veggen på kaken.

Hvis du ikke dekker hele kaken i en helhet, kan du bruke overflødig fondant på stekebrettet igjen. Oppvarm om nødvendig og fortsett som ovenfor. La glasuren sette før du pynter.

Varm, men ikke varm

Den hellbare fondanten skal være varm nok til å renne lett, men ikke varm - ellers smelter den smørkremlaget og / eller mister sin blanke finish.

Rullet fondant

Valset fondant krever litt finesse, men resulterer i en jevn, matt finish på kakene dine. Det er faktisk litt mer tilgivende enn strømmet fondant, slik at du kan flytte blomster eller annen dekorasjon uten å legge igjen merke.

• Forbered kaken ved å spre et tynt lag syltetøy på toppen av marsipan- eller smørkremsjiktet slik at fondanten fester seg.

• En marmorplate er ideell for å rulle ut fondant. Kontroller ellers at du har en ren, tørr arbeidsflate.

• Støv arbeidsflaten med siktet melis og rull ut fondanten til mellom 2 mm og 5 mm tykk. Tynnere er bedre, men det er også vanskeligere å oppnå.

• Pensle overflødig sukker og overfør fondanten forsiktig til kaken; før du senker den ned på den klebrig overflaten, må du sørge for at den er stor nok til å drapere over hele kaken.

• Begynn i midten, glatt fondanten forsiktig mot sidene, skyv eventuelle luftbobler ut, og glatt fondanten ned langs sidene av kaken.

• Bruk en skarp kniv for å trimme overskuddet. Hvis den nederste kanten er fillete, kan du dekorere bunnen av kaken med et tau av fondant eller islagt is.

Målespiss

For å lage et tau av fondant til å gå rundt på sidene av kaken, bruk streng for å måle omkretsen av kaken din. Form og rull deretter ut fondanten etter lengden på strengen din. Dette trikset fungerer også for marsipan!

Artikkel gitt av:

Allrecipes


Se videoen: Unterschied zwischen flüssigem und Roll-Fondant (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Nikogami

    Etter min mening tar du feil. Jeg kan bevise det. Skriv til meg i PM, vi snakker.

  2. Jennis

    fantastisk, veldig verdifull tanke

  3. Xuan

    Tema leste du?

  4. Aviva

    Your message, just the beauty

  5. Guifi

    En veldig morsom idé

  6. Zuktilar

    Bravo, this great idea just engraved

  7. Machar

    For et makeløst tema



Skrive en melding