Nye oppskrifter

Minestrone av sensommergrønnsaker Oppskrift

Minestrone av sensommergrønnsaker Oppskrift

Ingredienser

Grønnsaksbuljong

  • 3 store gulrøtter, skrelt, skiver
  • 1 middels fersk fennikelpære, skiver
  • 1 middels sellerirot (selleri), skrelt, skiver
  • 1/2 hvitløk, knust (med skall)
  • 6 store ferske italienske persilleretter
  • 1 stor fersk rosmarinkvist
  • 2 store tomater, hakket
  • 2 ss tomatpuré

Hvitløkskroutoner

  • 3 store hvitløksfedd, hakket
  • 3 kopper 1/2-tommers terninger baguette eller rustikt brød i landlig stil

Grønnsakssuppe

  • 1 kopp tørkede tranebærbønner eller cannellini (hvite nyrebønner)
  • 4 små gulrøtter, skrelt, skiver
  • 3 store sjalottløk, skåret i tynne skiver
  • 2 middels hvite skinnede poteter, skrelt, skåret i 3/4-tommers terninger
  • 1 kopp ferske edamamebønner eller frosne, tint
  • 1 kopp skiver trimmede italienske stangbønner eller grønne bønner (ca. 5 gram)
  • 1 kopp 1/2-tommers terninger skrelt sellerirot (knoldselleri)
  • 1/2 kopp hakket rød paprika
  • 4 lacinato (svarte) grønnkålblader, tynne skiver på tvers
  • 2 1/2-halvliter røde og/eller gule cherrytomater, skåret i to
  • 1/2 kopp hakket fersk italiensk persille
  • Nybarbert Pleasant Ridge Reserve -ost.* Parmesanost eller Asiago -ost

Oppskriftsforberedelse

Grønnsaksbuljong

  • Varm olje i en veldig stor gryte over middels høy varme. Tilsett gulrøtter og de neste 7 ingrediensene. Fres til grønnsakene er gylne og begynner å bli myke, ca 15 minutter. Tilsett tomater og tomatpuré; rør for å blande. Tilsett 16 kopper vann og kok opp. Reduser varmen; dekk til og la det småkoke i 2 1/2 time.

  • Sil vegetabilsk blanding, trykk på faste stoffer for å trekke ut så mye væske som mulig. Kast faste stoffer i silen. Mål 13 kopper buljong og hell i en stor bolle (reserver gjenværende kjøttkraft for en annen bruk). Krydre buljongen med salt. DO AHEAD Kan lages 5 dager fremover. Avkjøl litt. Dekk til og sett i kjøleskap.

Hvitløkskrutonger

  • Varm olje i stor nonstick -skillet over middels varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett brødterninger; rør til den er skarp og gylden, ca 7 minutter. Fjern fra varme; kul. DO AHEAD Kan gjøres 1 dag fremover. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.

Grønnsakssuppe

  • Legg tranebærbønner i middels bolle; tilsett nok kaldt vann til å dekke bønner med 2 tommer. La stå ved romtemperatur over natten. Avløp. Legg bønner i en stor kjele; tilsett nok kaldt vann til å dekke bønner med 3 tommer. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til bønnene er møre, cirka 1 time og 15 minutter. Tøm bønner; sette til side.

  • Ta 13 kopper grønnsaksbuljong til å småkoke i stor gryte over middels høy varme. Tilsett gulrøtter og de neste 7 ingrediensene i buljongen; kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, rør av og til i ca 45 minutter. GJØR FORSKRIFT Suppe og bønner kan lages 1 dag fremover. Dekk til og avkjøl bønner. Avkjøl suppen litt, og avkjøl den til den er kald. Dekk til og avkjøl. Varm opp suppen på middels varme før du fortsetter. Tilsett tranebærbønner og grønnkål og la det småkoke i 15 minutter. Rør inn cherrytomater og persille; la det småkoke til det er oppvarmet, ca 5 minutter. Smak til suppen med salt og pepper.

  • Hell grønnsaksuppe i boller. Pynt med hvitløkskrutonger og barbert ost og server.

Oppskrift av Tami Lax fra Harvest i Madison WIReviews -seksjonen

Oppskriftsoppsummering

  • 4 ører mais, skall og silke fjernet
  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, hakket
  • Grovt salt og malt pepper
  • 2 bokser (14,5 gram hver) redusert natriumgrønnsak eller kyllingbuljong
  • 2 store courgetter, halvert på langs og i tynne skiver
  • 8 gram grønne bønner (stilkendene fjernet), skåret i tredjedeler
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, i juice
  • 1/2 kopp orzo

Skjær av spissen på hvert øre av mais. En om gangen, stå ører i en bred bolle. Skjær forsiktig nedover med en skarp kniv for å frigjøre kjernene. Kast kullene og sett kjernene til side.

I en nederlandsk ovn eller 5-quart gryte, varme olje over medium. Tilsett løksesongen med salt og pepper. Kok, rør ofte, til løken er gjennomsiktig, 3 til 5 minutter.

Tilsett buljong og 2 kopper vann kok opp. Tilsett courgette, grønne bønner, mais, tomater (med juice) og orzokok, uten lokk, til orzo er mør, 8 til 11 minutter. Smak til med salt og pepper.


Minestrone er en sesongbasert suppe: 7 oppskrifter for å bevise det

Den enkle italienske grønnsaksuppen, kjent som minestrone, er et underverk av improvisasjon og de skiftende realitetene i kjøleskap og pantry. På høysommer er det en suppe som fremhever ømme, knapt kokte hagegrønnsaker om vinteren. Det handler om å inkludere hermetiske og konserverte ingredienser, og legge til ting som spekemat og rødvin for å gi den en mer betydelig smak. Her, i ingen spesiell rekkefølge, er 7 oppskrifter du kan ta sesonginspirasjon fra.

1. Tortellini Minestrone

Tilsettingen av fersk ost tortellini gjør denne oppskriften til brosuppe og pasta, perfekt for tidlig høst, når det blir en chill men det fortsatt er lokal courgette og basilikum på bondemarkedet. Få vår Tortellini Minestrone -oppskrift.

2. Minestrone

Denne mest kjente av alle minestrone -oppskrifter (tørkede og friske bønner, hermetiske tomater, pasta) er høstklar, selv om den beveger seg enkelt inn i den dypeste vinteren. Den har en mosaikk av deilige, interessant teksturerte grønnsaksvarer, og den står både som sentrum og åpningen for et måltid. Få vår Minestrone -oppskrift.

3. Gabrielle Hamiltons julaften Minestrone

Kokken Gabrielle Hamiltons grønnkål-og-fennikel minestrone er hennes julaften, med grillede ostesmørbrød. Den enkleste maten er noen ganger den beste på helligdager (spesielt natt før ferien!), Og denne særegne suppen handler om varme og komfort. Få Gabrielle Hamiltons Minestrone -oppskrift på julaften.

4. Vinter Minestrone

Pancetta og butternut squash gir Ina Gartens kaldesteinsminestrone en solid kvalitet som holder seg til ribbeina og holder kroppen varm. Sprø, seig, smakfull hvitløksbruschetta er den perfekte garnityren. Få Barefoot Contessas Winter Minestrone -oppskrift.

5. Vill hvitløk Minestrone

Chip Butties og nudelsuppe

Villløkskudd og blomster begynner å dukke opp om våren, en feiringstid for ville fôrhoggere. Hvis du er eventyrlysten, kan du gjøre skogsturen din til en deilig suppe, smaksatt med røkt paprika, utlånt farge med hermetiske tomater og seig med pasta. Få Chip Butties og Noodle Soups Wild Garlic Minestrone -oppskrift.

6. Sommer Minestrone

"Når det er sommerens høysesong," skriver Elise på Simply Recipes, "og hagen er overfylt med flere grønnsaker enn man med rimelighet kan konsumere, er en flott måte å gjøre bruk av dusjen å lage minestronesuppe." Få Simply Recipes ’Summer Minestrone -oppskrift.

7. Sensommeren Minestrone

Farro og en shoppingpose med bøndemarkedsgrønnsaker går inn i denne sesongmessige feiringen av minestrone, smaksatt med parmesanskall. "Etter hvert som sesongene skifter," gjør bloggen Pamela Salzman, "også denne suppen." Om vinteren står krukke tomater i stand for fersk, kål til courgette. Få Pamela Salzmans oppskrift på sensommeren om sommeren.

Relatert video: 30 sunne supper som vil varme deg opp


Oppskrift: Minestrone på sensommeren

Merk: Fra Donna Deane. Denne oppskriften krever en pastamaskin for å lage nudler. Du kan erstatte kjøpt fersk fettucine. Server om ønskelig med ristede skiver baguette.

1/2 kopp mel pluss ekstra til elting

2 kopper løk, kuttet i 1/4 tommers terninger

9 kopper kyllingbuljong av god kvalitet

2 til 3 store tomater, revet (ca. 1 3/4 kopp revet)

1/2 pund gule voksbønner, skåret i 1-tommers biter (ca. 2 kopper)

2 ører mais, kjerner fjernet (ca. 2 kopper mais)

3 courgetter, kuttet i 1/2 tommers terninger

1 ts hakket fersk oregano

1. For å lage pastadeigen, legg en halv kopp mel og salt i en stor bolle eller på en ren arbeidsflate og rør for å blande ingrediensene sammen. Lag en brønn i midten av melet og hell sakte pisket egg i. Rør melet inn i egget med en gaffel, og bruk deigene når deigen dannes, til en ball.

2. Elt pastadeigen i flere minutter på et melet arbeidsflate til deigen blir myk og glatt. Form den til en ball og pakk den inn i plastfolie, la deigen hvile i 30 minutter.

3. Del pastadeigen i to, og kjevle ut den første halvdelen til en lang strimmel som er omtrent en fjerdedel tommers tykk. Gjenta med andre omgang. Bruk den bredeste innstillingen på en pastamaskin, og legg det første deigstykket gjennom en gang for å danne et langt rektangel. Brett de korte endene av rektanglet inn i midten og legg deigen gjennom to ganger til på den innstillingen. Gjenta med andre omgang. Senk innstillingen et hakk og kjør begge delene gjennom. Fortsett å kjøre deigen gjennom maskinen, hver gang ved lavere innstilling, til hvert stykke er så tynt som et vanlig ark med pasta, omtrent en sekstende tomme.

4. Bytt tilbehøret på pastamaskinen til fettuccinekutteren og kjør hvert ark med pasta gjennom. Legg nudlene på et rent, lett melet trebord. Skjær nudlene på diagonalen i 1 1/4 -tommers biter. La den oppskårne pastaen hvile på bordet mens du tilbereder suppen.

5. Fres løken i olivenoljen i en stor gryte til den er mør, ca 5 minutter. Rør inn hvitløken og surr i ytterligere et minutt eller bare til duftende, men ikke brunet.

6. Rør inn kyllingbuljongen og revet tomat og kok opp suppen. Tilsett de gule bønnene, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Tilsett limabønner og mais og fortsett å surre i 5 minutter til. Tilsett courgette og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, til grønnsakene er møre.

7. Smak til med salt og pepper. Rør pastaen i kokende buljong. Dekk til og la det småkoke i ca 2 minutter til pastaen er gjennomstekt. Rør inn fersk oregano. Hell i oppvarmede suppeboller.

Hver porsjon: 252 kalorier 11 gram protein 35 gram karbohydrater 7 gram fiber 9 gram fett 1 gram mettet fett 26 mg. kolesterol 843 mg. natrium.

Den viktige ukentlige guiden for å nyte naturen i Sør -California. Insider tips om det beste av våre strender, stier, parker, ørkener, skoger og fjell.

Av og til kan du motta reklameinnhold fra Los Angeles Times.


Minestrone med kål og vinter squash

VEGAN UTEN OST /// GJØR 6 SJERNE SERVERINGER
De kaldere månedene bringer vinter squash, noen ganger poteter og korsblomstretter som kål og grønnkål til de mettende suppene mine. Kål og vinterkvash putre sammen med suppebunnen og søte buljongen. Jeg velger ofte kikerter som bønnene i vinterminestronene mine. De passer godt til de hjerteligere grønnsakene. I denne variasjonen visner jeg kål med de andre grønnsakene i tomatbunnen, og tilfører vinterkvash sammen med bønnene og væsken.
Lag Minestrone with Tried Beans -malen med følgende ekstra grønnsaker og spesifikasjoner:
½ middels kål, hakket eller strimlet
1 pund vinter squash, for eksempel butternut, skrelt og terninger
2 til 4 ekstra ss hakket fersk flatbladspersille (etter smak)

  1. Smør bønnene som angitt i trinn 1.
  2. I trinn 2 legger du kålen til tomatbunnen når du tilsetter hvitløk og salt. Kok under omrøring til kålen har begynt å visne og hvitløken lukter duftende, ca 3 minutter. Fortsett gjennom trinn 3.
  3. I trinn 4, tilsett vinterkvash når du legger til kålrot og bukettgarni og får det småkoke. Hvis buljongen virker lav, tilsett litt vann slik at alt er under vann. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 1 time.
  4. I trinn 5, rør inn den ekstra persillen rett før servering.
    FORBEREDELSE: Suppen smaker enda bedre en dag etter at den er laget, men ikke tilsett og la pastaen småkoke før du er klar til å servere.

Hjemmelaget Seasonal Minestrone

Minestrone kan lages med hvilke grønnsaker som helst i sesongen og for hånden. På sensommeren er grønnsaker som sommer squash, tomater, fennikel, gulrøtter, grønne bønner, løk og poteter alle modne og klare til å leke i suppegryten. På senhøsten gjør hardere squash som butternut og eikenøtt pluss dype bladgrønne gode tillegg til minestrone.

Denne minestrone er laget med mange grønnsaker, og krever omtrent tolv kopper grønnsaker fra gårdsplassen din pluss åtte kopper tomater! Nam! Oppskriften nedenfor inneholder grønnsakene jeg brukte i min siste serie med minestrone. Du kan bytte ut grønnsakene i denne oppskriften til favorittene dine, og husk at den lett kan dobles for å lage tillegg til frysing. Ikke glem å hente litt basilikum mens du er på gårdstativet for pesto crostini!

Farm Stand Minestrone

8 kopper grovhakkede tomater
1 stor hakket løk
4 til 6 fedd finhakket hvitløk
4 kopper vann eller 3 kopper vann og 1 kopp hvitvin
3 hakkede romanske små courgetter
4 hakket liten gul squash
4 hakkede poteter
6 hakkede gulrøtter
2 skiver purre
1 ts tørket oregano
1 ts tørket timian
1/2 ts tørket rosmarin
2 kopper kokte bønner som cannellini eller garbanzo
1 1/2 kopp kokt pasta som fusilli, skjell eller albuer
1 stykke parmesanost, valgfritt
Oliven olje
Salt og pepper etter smak

  • Begynn først å lage buljongen til suppen din. Dekk bunnen av en stor gryte med et lag olivenolje og varm på middels lav varme.
  • Tilsett hakket løk og et dryss salt i gryten. Rør rundt for å belegge løkene og dekk til med lokk. La det koke til løken begynner å bli myk.
  • Tilsett tomater, hvitløk og vann. Rør rundt og dekk til kjelen. Stek på middels lav varme til tomatene går i stykker.
  • Bruk en blender eller stavmikser til å forsiktig bearbeide kraften til den er glatt. Du kan legge igjen litt tomat- og løkbiter hvis du ønsker det. Det er opp til deg!
  • Mens tomatene småkoker begynner du å lage grønnsakene.
  • I en annen stor gryte (den skal være større enn kjelen, fordi du vil blande alt sammen for å gjøre suppen ferdig) tilsett olivenolje for å dekke bunnen av kjelen.
  • Begynn å legge grønnsakene til gryten, begynn med de hardeste grønnsakene først, for eksempel gulrøtter og poteter. La hver grønnsak begynne å koke og mykne før du legger til den neste typen. Tilsett et sjenerøst dryss salt og hold lokket på kjelen for å hjelpe grønnsakene med å dampe og myke. Rør om ofte og tilsett litt vann når det trengs for å unngå at grønnsakene setter seg fast.
  • Når grønnsakene er godt kokte og myke, hell i tomatbuljongen.
  • Tilsett oregano, timian og rosmarin. Bruk gjerne flere av disse urter hvis du ønsker det. Dobbel også mengden hvis du er så heldig å bruke friske urter!
  • Tilsett parmesanostskallen hvis du bruker den.
  • Tilsett bønnene og rør godt.
  • La alt småkoke sammen i minst 15 minutter.
  • Smak til og smak til med salt og pepper etter smak.
  • Tilsett nudlene ved servering for å unngå at de blir grøtaktig i suppen.
  • Server rykende varm med et fint stykke pesto crostini på toppen, mangia!


Vegetarvennlig minestronesuppe for velsignelsen på sensommeren-tidlig høst

Forrige lørdag sherpa & rsquod jeg to gigantiske poser hjem fra bondens & rsquo -markedet, en slengt over hver skulder: En rødkål på størrelse med en bowlingball, bunter gulrøtter og neper, purre og poteter, tomater, meloner og steinfrukt. Jeg slog meg under min deilige, grådige byrde, med tanke på den 2 kilometer lange turen hjem en styrketreningstrening.

Selv i California, hvor helårsmarkedet alltid er en godbit, kan disse tidlige høstdagene, fortsatt fulle av sensommerprodukter, fremdeles gjøre en kokk gal. Du kommer aldri til å kunne spise, fryse, kan og gjære alt, spesielt hvis, som meg, også disse ukene markerer starten på et nytt skoleår, med alt kaoset og forstyrrelsen som bringer, eller hvis du bare kommer ned fra den siste langhelgen med sommerferie og er lei av rutine.

Så her & rsquos et annet alternativ: Hell alt i en gryte og gå bort, og gå tilbake til middag en time senere. Jeg har ennå ikke tatt i bruk Instant Pot, så hjemme hos meg er denne oppskriften på minestrone fra sen sesong ikke en rask kveldsmat (men du kan absolutt prøve den hvis du har den). Men det er den typen oppskrift jeg liker, fordi det er stort sett praktisk, ekstremt fleksibelt og holder seg fint i mange dager.

Rester er gode til lunsj, og etter hvert som sesongen skrider frem kan du variere grønnsakene, tilsette litt squash i terninger eller erstatte en haug med stammet, hakket grønnkål for spinaten. Du kan legge til pølsemynter for en hjerteligere suppe, eller røre inn litt pasta eller ris i de siste 15 minuttene.

Det beste av alt er at denne vegetariske oppskriften fjerner den skarpere skuffen og gjør deg klar for en ny tur til markedet og raskt, før alle de vakre tomatene, fikenene og bukettbukettene er borte i et år til.

Jessica Battilana er frilansskribent i San Francisco. Kokeboken hennes er & ldquoRepertoar: Alle oppskriftene du trenger. & Rdquo Twitter: @jbattilana E -post: [email protected]

8 kopper vann

1 (28-unse) kan hele tomater, dreneres

2 purre, skåret i tynne halvmåner

2 mellomstore gulrøtter, terninger

2 kopper avskallede ferske skallebønner (for eksempel tranebær) eller 1 (15 gram) kan cannellini bønner


Sensommer Riff på Minestrone

Alle i bassenget. Hvis du står overfor et fjell med grønnsaker, enten fra hagen din eller overivrige bondebutikker på markedet, foreslår vi at du lager din første varme suppe for sesongen.

Etter å ha konsultert fem minestrone -oppskrifter, fulgte vi ingen. La grønnsakssamlingen lede deg og se hvor minestronen din går. Tross alt hører vi ordet “minestrone ” har blitt et synonym for “hodgepodge ”.

Her er vårt riff på sen sommer minestrone:

Vi startet suppen med å lage noen skiver av prosciutto til overs i olivenolje. Du kan selvfølgelig bruke bacon eller pancetta. Deretter la vi selleri, gulrøtter og hvitløk med hard hals i den varme oljen. Etter at aromatene kokte i oljen i ca 10 minutter, la vi til tomater, persille, ruccola, et øre av mais, courgette, sommer squash, busk basilikum og timian. Vi kokte grønnsakene i omtrent fem minutter mer.

Omtrent de eneste grønnsakene som var trygge for denne suppen var aubergine og agurk. Vi trodde ikke at de jobbet her.

For å gjøre buljongen rikere, la vi til to skjeer tomatpuré og la det koke inn i noen minutter. Deretter fylte vi suppegryten vår med vann (vi kunne ha brukt kyllingfond, men hadde ikke noen), et laurbærblad, to håndfuller friske tyttebærbønner og en parmesan -skall (håper du sparer dem til supper!). Etter at suppen fikk koke, og skru ned varmen til middels og la den koke i en halv time.

Vi skjærer opp en gammel baguette for å tjene som improviserte krutonger. Vi serverte suppen med et glass olivenolje og revet litt ost på toppen.


Minestrone

Utbytte Serverer 4 til 6, gjør ca 2 1/2 liter

  • skalldyrfri
  • eggfri
  • fiskfritt
  • peanøttfritt
  • soyafri
  • alkohol fri
  • Kalorier 26
  • Fett 0,3 g (0,4%)
  • Mettet 0,0 g (0,2%)
  • Karbohydrater 6,0 g (2,0%)
  • Fiber 2,3 g (9,0%)
  • Sukker 3,1 g
  • Protein 1,1 g (2,2%)
  • Natrium 487,3 mg (20,3%)

Ingredienser

Til suppebunnen:

tørket eller liten håndfull hakkede friske urter som timian, rosmarin, salvie eller merian

vann, kylling eller grønnsakskraft eller myse

Parmesan skall eller prosciutto ende (valgfritt)

En hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker, som purre (1 stor) solid grønne grønnsaker eller kål, skåret i bånd som er skrelt og i terninger av vinter squash (ca. 1/2 liten butternut) i terninger av courgette og grønne eller gule bønner, skåret i 1-tommers biter

stekte tomater, 2 kopper hakkede hermetiske tomater eller 2 mellomstore friske tomater, kjernet i terninger og terninger

Tillegg og etterbehandling:

Kokte bønner, pasta eller korn

Olivenolje, revet parmesanost, pesto eller ferske hakkede basilikumblader

Bruksanvisning

Start med aromaene. Skjær løken i terninger og, hvis du har dem, gulrøtter og selleri. Grovhakk hvitløken. Stek i en stor gryte over middels varme i en blanding av smør og olivenolje (nok til at en tynn film dekker bunnen av pannen, bruk bare olivenolje hvis du gjør suppen vegansk), rør ofte i 15 minutter. Tilsett hvitløk og urter. Ha i laurbærbladet og saltet og la det steke noen minutter.

Tilsett nå væsken - vannet, buljongen eller mysen. Kok opp, og reduser deretter til en simmer. Hvis du har en parmesanskall eller prosciutto -ende, kan du legge den til nå.

Herfra har du en flott base. Tilsett de resterende grønnsakene unntatt tomatene. La det småkoke uten omrøring, av og til, til grønnsakene er møre.

Tilsett tomatene, inkludert væske fra boksen, glasset eller posen. La det småkoke til tomatene mykner, ca 5 minutter.

Til slutt legger du til tilleggene. Legg til en eller annen kombinasjon av kokte bønner (cannellini og kikerter er mine favoritter her), kokt pasta eller kokt korn. Smak til og smak til med salt etter behov.

Hell i store boller og avslutt med påleggene. En dusk olivenolje, revet parmesan, pesto eller grovhakket basilikum er fantastisk her.

Oppskriftsnotater

Dette fryser godt, så lenge det ikke er pasta. Frys i lufttette beholdere i opptil 6 måneder.

Trykt på nytt med tillatelse fra Det hjemmelagde kjøkkenet: Oppskrifter for matlaging med fornøyelse av Alana Chernila, copyright (c) 2015. Utgitt av Clarkson Potter/Publishers, et avtrykk av Penguin Random House LLC.


Hage Minestrone suppe

Instant Pot Minestrone suppe, laget med ferske hagetomater, courgette, mais, løk og pasta, er en enkel suppeoppskrift som får mest mulig ut av sommerprodukter.

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje
  • 1 stor løk finhakket
  • 4 fedd hvitløk finhakket
  • 2 store gulrøtter, terninger
  • 1 stilk selleri, terninger
  • 1 kopp ferske maiskjerner (ca. 2 ører)
  • 1 liten courgette, hakket
  • 3 kilo tomater, skrelt, frøet og hakket*
  • 2 bokser (14,5 gram hver) kyllingbuljong
  • 1 kopp ukokt ditalini pasta
  • 1 ts italiensk krydder
  • 1 ts salt
  • 2 kopper baby spinat
  • 1 boks (14,5 gram) nyrebønner, drenert og skylt
  • 2 ss fersk basilikum, hakket
  • 1/2 ts nykvernet svart pepper
  • 1 kopp (4 gram) revet Asiago eller parmesanost

Bruksanvisning

  1. Velg Saut & eacute og tilsett oljen i trykkoker -gryten. Når oljen er varm, tilsett løken og kok, rør av og til til løken er mør, ca 5 minutter.
  2. Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri, mais og courgette. Fortsett å røre og kok i ca 5 minutter til.
  3. Tilsett tomater, kyllingbuljong, pasta, italiensk krydder og salt. Lås lokket på plass, velg Høytrykk og 4 minutter koketid.
  4. Når tilberedningstiden er over, slår du av trykkokeren og lar trykket slippe naturlig i 5 minutter, og avslutt deretter med en rask trykkutløsning.
  5. Tilsett spinat, bønner og basilikum. Smak til og smak til med pepper og salt om nødvendig.
  6. Server i individuelle boller toppet med ost.

Merknader

*Du kan erstatte to 14,5-unse bokser med tomater i terninger for de friske tomatene i oppskriften.

Anbefalte produkter

Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserte kjøp.

Næringsinnhold:

Utbytte:

Serveringsstørrelse:

Ernæringsinformasjon er beregnet av Nutritionix og er kanskje ikke alltid nøyaktig.

På Pressure Cooking Today tror vi på å lage ekte mat med ferske og kjente ingredienser.

🥘 Bla gjennom samlingen min av de beste trykkokeroppskriftene her på nettstedet mitt (noen av mine mest populære oppskrifter inkluderer Instant Pot Beef and Broccoli og Easy Instant Pot Pulled Pork).

💬 Følg trykkokning i dag på Facebook og Instagram for de siste oppdateringene. Eller bli med i min elektriske trykkoker Facebook -gruppe for å få kontakt med andre trykkekokingsvifter.

✉ ️ Eller du kan bli med på min gratis e -postliste! Du & rsquoll får bare én e -post i uken med de siste oppskriftene mine.

Hvis du er interessert i mer enn bare trykkokeroppskrifter, Jeg deler mine andre eventyr på kjøkkenet hos Barbara Bakes. Du & rsquoll finner noen fantastiske frokoster og brød, sammen med de beste dessertoppskriftene! Sjekk det i dag!

Ikke gå glipp av en oppskrift

Abonner for å få nye innlegg via e -post:

Suksess! Sjekk nå e -posten din for å bekrefte abonnementet ditt.

37 kommentarer til & ldquoInstant Pot Garden Fresh Minestrone Soup & rdquo

Noen forslag til tomatsorter å bruke i denne suppen?

Hei Valerie – du kan bruke alle slags tomater, plomme eller Roma -tomater har mer kjøtt og færre frø, men bruk de modne, rødeste du kan finne.

Ville denne oppskriften være ok å kan uten pasta og poteter og legge dem til senere? Høres ut som en god oppskrift og godt å ha gjennom vintermånedene henne i nordøst!

Hei Suzanne – Jeg beklager at jeg ikke har noen erfaring med hermetisering. Jeg fant denne oppskriften du kan bruke og tilsette krydderet. http://www.freshpreservinguk.co.uk/recipes/homemade-vegetable-soup

Gjort det som skrevet bare mindre løk som mannen min ikke liker løk. Veldig bra. Kanskje for mye pasta, noe som gjør det litt mer tørt. Oppskriften tjener også mye, så neste gang skal jeg lage pasta separat slik at jeg kan fryse restene. Definitivt en keeper.

Takk Bonnie – glad for at det var en keeper!

En av de absolutt beste suppene jeg noensinne har laget i instantpotten min. Perfekt oppskrift. Rått!!

Det er så flott å høre – takk Donna!

Dette er uten tvil en av mine favorittsupper å lage når hagegrønnsakene kommer inn raskere enn jeg kan bruke dem. Vi bare elsker det!

Det er så flott å høre – takk Carol!

Kan denne oppskriften dobles for å mate en mengde i løpet av høytiden?
Vil du i så fall doble alle ingrediensene?
Noen endring av tilberedningstid eller NR -utgivelsestid?

Hei Barbara, og hvis du har en trykkoker på 8 liter, kan du doble den. Jeg ville redusere koketiden til 2 minutter med en 10 minutters naturlig utgivelse.

Ingredienslisten angir en halv teskje pepper, men oppskriften sier ikke når den skal brukes, bortsett fra på slutten om nødvendig. Er det riktig?? Jeg har gjort dette flere ganger uten å legge merke til det.

Hei Doug – så hyggelig å høre at du har laget suppa flere ganger. Ja, tilsett pepper på slutten sammen med ekstra salt om nødvendig. Nyt!

Kan du fryse suppe med pasta eller poteter i? Noen ganger får jeg en grøtaktig dårlig smak av poteter etter frossen i min stuing.

Hei Sylvia – poteter og pasta kan bli litt grøtaktig når de er frosset og oppvarmet. Et par ting du kan gjøre. For supper med pasta, spesielt kyllingnudelsuppe, legger jeg ikke pastaen til suppen før jeg serverer den, og fryser deretter i individuelle porsjoner pasta og suppe separat. Du kan også tilberede suppen med poteter i, og deretter koke porsjonen du skal spise litt lenger.

Min mann og jeg sporer kolesterol og natrium i våre daglige måltider. Det ville være nyttig hvis næringsverdiene ble inkludert i oppskriftene.

Hei Annette – her er et nettsted som gjør det enkelt å analysere enhver oppskrift https://www.caloriecount.com/cc/recipe_analysis.php. Lykke til med målet ditt om å spise bedre.

Dette er virkelig sunt og ser også godt ut. Takk for at du delte!

… Kan du bruke stuede eller hermetiske tomater i stedet for de ferske? I så fall hvor mye?

Hei Wendy – definitivt. Jeg ville byttet ut to 14,5 unse bokser.

Jeg lagde dette for noen dager siden, og det ble fantastisk! Jeg hadde noen ferske grønne bønner tilberedt som jeg ønsket å bruke, og hadde også litt fersk mais jeg hadde kokt og kuttet av kolben. Jeg la til både da jeg la til nyrebønnene, spinat og urter.

Jeg kan ikke si nok gode ting om denne suppen. Det vil bli laget igjen og igjen, og jeg var lei meg for å se at det siste gikk i dag ved lunsjtid. Det traff stedet.

Prøvde dette i en 8 liter topp trykkoker. Jeg tror neste gang jeg vil fjerne sauterte løk, legge til en spiseskje olivenolje, varme opp, tilsette hvitløk, gulrøtter, selleri, mais, courgette og løk igjen. Gryten var litt tørr slik oljen virket skal brukes opp løkene.

Prøv også å kaste inn maiskolbene i gryten, la dem steke med alt annet og fjern dem når du åpner kjelen. Maiskolber er veldig søte.

Om en rask utgivelse, gjør jeg vanligvis ikke dette med supper. Gitt ovennevnte var en elektrisk trykkoker, kan jeg forstå hvorfor frigjøring av damp via en ventil er det eneste alternativet. Min komfyr komfyr spyttet, tilstoppet og sprutet mye i dampstrømmen, i stedet for en sterk jevn frigjøring av press. Så neste gang vil jeg bare gjøre et kaldt vanntrykk i vasken og deretter slippe ventilen.

Takk for tilbakemeldingen om oppskriften. Det høres ut som om potten din sannsynligvis var mye varmere enn min får på saute -innstillingen. Jeg har en mais chowder oppskrift som bruker maiskolber, og den gir en fantastisk smak. Tillot du trykket å slippe ut i 5 minutter før du gjorde den raske trykkutløsningen? Kanskje tar den større størrelsen lengre tid å slippe trykket. Du kan prøve å redusere tilberedningstiden og gjøre en lengre naturlig frigjøring.

Ja, var en Fagor Duo på en gassovn, var ikke så mye varmere som en lengre steketid, jeg karamelliserte litt løkene, mest sannsynlig hvorfor oljen var brukt opp. Jeg tror jeg kan prøve å gå hele 45-60 minutter på litt middels varme for å karamellisere dem helt i en panne neste gang og deretter flytte dem til PCen. Denne første lette karamelliseringen, kanskje maiskolben også, gjorde suppen litt søt, hadde en fin smak.

Duoen holder trykket godt, jeg har hatt det holdt trykk av varmen i 30 minutter. Det er ikke noe problem å bare slå den med rennende vann for å redusere trykket. Jeg ventet i god tid før jeg slapp det raskt, det tok flere lange minutter å komme ned mye og dampen ble sluppet.

Denne suppen er så mye bedre etter å ha sittet i kjøleskapet i 3 dager, du trenger å legge til mer buljong, det ser ut til at ditalini absorberer den.

Den asiago -osten får denne suppen til å skinne, hvis du klarer å passere lukten av asiago -ost. Det hjelper litt å røre det i bollen. Asiago har en virkelig god smak rullet i en skitten treningssokklukt. Skulle ønske du kunne røre det inn når det er på en pizza. LOL

Jeg tror det tok en modig sjel å være den første som prøvde Asiago -ost.

Vi frøs bare noen ferske lokalt dyrkede tomater for å lage dette etter sesongen.

Takk for oppdateringen. Så flott å ha friske tomater i fryseren. Du har rett, supper er ofte bedre som rester. Ofte når jeg lager suppe med en nudel som jeg vet ikke kommer til å bli spist samme dag, vil jeg lage nudlene hver for seg, slik at de ikke absorberer all kjøttkraft. Bare legg en skål nudler i bollen og hell den varme suppen over den. Du må prøve det.

Barbara, takk for denne suppen! Det ser flott og enkelt ut. Jeg vil prøve det til lunsj denne uken.

Jeg skulle ønske at folk ville legge ut på forhånd, snarere enn å måtte grave rundt et nettsted, at oppskrifter som er lagt ut er for elektrisitet, og hvilken modell etter watt. Dette blir veldig vanlig. Jøss hvis jeg hadde en elektrisk, ville jeg foretrekke en 15 PSI komfyroppskrift og gjøre den enkle regnestykket for å korrigere den lengre tilberedningstiden ved å bruke 15 PSI som standardreferanse. Instant Pot ’s høy er omtrent 11,8 PSI som jeg husker, det er den høyere, resten veldig overalt, noen er veldig lave, dvs. under 10 PSI. Elektriske etter modell/watt oppskrifter er veldig konsentriske av natur. Du er helt ledetråd på å kunne justere for en komfyrtopp med de fleste av disse elektriske oppskriftene du ser. Får meg til å lure på om folk kjenner forskjellen på elektriske modeller av produsenter.

Takk for kommentaren – Jeg viser trykkokere jeg bruker i FAQ -delen https://www.pressurecookingtoday.com/faq/. Oppskrifter skrevet for et elektrisk trykk er skrevet annerledes enn en komfyrtopp, så jeg tror det er helt åpenbart at mine oppskrifter er skrevet for en elektrisk trykkoker. Jeg tror ikke med de fleste oppskrifter, bortsett fra raske tilberedningsoppskrifter, at det er en signifikant forskjell i tilberedningstiden mellom komfyrtopp og elektrisk trykkoker oppskrifter selv gitt PSI -forskjellene du beskriver.

Flott side. Jeg fant det ved å skrive inn oppskrifter for elektrisk trykkoker. ” Kan nesten ikke vente med å prøve noen av disse oppskriftene. De ser deilige ut.


Se videoen: SAYUR TAUHU TELUR sayur campur Egg Tofu (Januar 2022).