De beste oppskriftene

Hvordan lage en dobbel kjele

Hvordan lage en dobbel kjele

En dobbel kjele, også kalt bain-marie eller vannbad, høres ut som en fancy kjøkkeninnretning, men det er faktisk enkelt å lage av grunnleggende verktøy du allerede har på kjøkkenet. Bruk doble kjeler til å smelte sjokolade, som vist her, og for andre oppskrifter, for eksempel Hollandaisesaus eller zabaglione.


1

Velg en stor kasserolle og en skål i glass eller rustfritt stål som passer tett over den, og dekker hele munnen på pannen, men uten å berøre bunnen av pannen.

2

Plasser omtrent 2 til 5 cm vann i pannen. Over middels høy varme, bring vannet til en svak småkoke, men ikke kok opp.

For mye vann?

Vannet i pannen skal aldri berøre bunnen av bollen. For å teste vannstanden, legg bollen over pannen. Hvis du løfter bollen og den er våt på bunnen, hell av litt vann.

3

Legg bollen over kasserollen, og hell innholdet som skal varmes opp eller smeltes i bollen.

Legg merke til noe damp?

Når du for eksempel smelter sjokolade, vil du sikre at ingen damp slipper ut og berører sjokoladen, ellers vil den gripe. Hvis du hører at vannet koker eller merker mye damp, skru ned varmen til lav umiddelbart, eller flytt dobbeltkjelen kortvarig fra varmen.

4

Rør hele tiden med en silikonspatel, visp eller treskje til du har oppnådd ønsket resultat.

Anmeldelser



Se videoen: Buffalo Chicken Dip - How To Make Buffalo Chicken Dip - Party Food (Januar 2022).