Tradisjonelle oppskrifter

Hvordan skrelle, frø og hakke tomater video

Hvordan skrelle, frø og hakke tomater video

Modne, saftige tomater er en glede for hjemmekokkene hver sommer, og ofte krever oppskrifter skrellede og såede tomater. Lær hvordan du skal skrelle, frø og hakke dine egne tomater med letthet.


Skjær ut kjernen

Kjernen er en tøff liten flekk på toppen av tomaten der stilken var festet til planten. Bruk en skarp paringskniv med en spiss ende for å lage en kjegleformet kutt rundt stilkenden, og sprett deretter ut kjernen.

Lag et X

Skjær en grunne X på bunnen av tomaten din. Dette vil hjelpe deg med å skli av huden senere.

Blanch

Blanchering av en tomat gjør at huden sklir lett av. For å tømme en hvilken som helst grønnsak, slipper du den i kokende vann og senker raskt ned i kaldt vann.

Plasser tomaten forsiktig i kokende vann i omtrent 30 sekunder, eller til huden begynner å trekke seg vekk. Tiden kan variere avhengig av hvor stor eller hvor moden tomaten er. Hvis potten din er stor nok, tilsett tre eller fire tomater om gangen.

Løft tomaten ut med en sil eller en spalte skje, og sett den i bollen med isvann for å stoppe kokeprosessen. La tomaten ligge i det kalde badet i to til fem minutter.

Skrelle

Når tomaten er kjølig å ta på, tar du tak i en løs ende av huden nederst der du snekret Xen og drar. Huden løfter seg lett unna. Bruk en kniv for å fjerne huden som ikke skreller av.

De-frø

Skjær den skrellede tomaten i halve tverrsnitt. Press forsiktig ut frøene, eller du kan skrape dem ut med en skje. Gjør dette over en bolle med en sil så du kan fange saften du vil bruke senere.

Hugge

Hvis oppskriften din krever hakkede tomater, legger du hver halve kutteside ned på et skjærebrett og skjær i strimler. Skjær på tvers av stripene, så får du en perfekt tomatbit.



Se videoen: SÅ TOMATER NÅ. I druebeger (Januar 2022).